Поживна і смачна, маніока є однією з найстаріших і найтрадиційніших культур в Бразилії - і в кожному регіоні країни є своя страва, свій варіант і навіть своя назва для кореня. Між macaxeira, aipim, castelinha, maniva, maniveira, маніока є своєрідним національним сільськогосподарським символом, з міжнародним потенціалом: за свою поживність і універсальність для посадки і вирощування, маніока єООН обрала маніок продуктом харчування 21 століття. Ця універсальність також відображається на тарілці, в багатьох можливостях використання маніоку - на подив багатьох людей, які виявляють, що, наприклад, саго також виготовляється з маніоку.
Сагу родом з Ріу-Гранді-ду-Сул - традиційний десерт з гірського масиву Серра-Гауча, серед інгредієнтів якого - червоне вино. Губчасті кульки, на подив багатьох, виготовляються з вареного крохмалю маніоки. У рецепті поєднуються місцеві традиції з португальським впливом у країні - і твіт нижче показує, як мало людей знають про використання кореня маніоки в рецепті солодощів.
У якому віці ви дізналися, що саго виготовляється з маніоки? pic.twitter.com/Q1n103ji3m
- detremura в ? (@detremura) 17 травня 2020 р.
Багато хто думав, що це солодощі з желатину і вина, або тільки вина, але ніколи маніоку. Інші вірили в існування "дерева саго", з якого виходять маленькі кульки - і багато хто зізнається, що дізнався про походження тільки в той момент, з цим постом. Крохмаль готують з очищеного, натертого і замоченого маніоку, утворюючи мокрий крохмаль, який потімпросівають на кульки, які нагрівають, а потім охолоджують.
Дивіться також: Мугета: прекрасна ароматна квітка, що стала символом кохання в букетах королівської сім'ї
Вино додають разом зі спеціями, такими як гвоздика та кориця, але рецепт також можна приготувати з соками або молоком.
Червневий Сагу
Дивіться також: Вибір стиглості: 13 місць у SP для тих, хто любить чай