Výživný a chutný maniok je jednou z nejstarších a nejtradičnějších plodin v Brazílii - a každý region země má svůj vlastní pokrm, svou vlastní verzi a dokonce i jiný název pro tento kořen. mezi macaxeirou, aipim, castelinhou, manivou, maniveirou je maniok jakýmsi národním zemědělským symbolem s mezinárodním potenciálem: pro svou výživnou sílu a univerzálnost pro pěstování a pěstování je maniokOSN zvolila maniok potravinou 21. století. Tato všestrannost se projevuje i na talíři, v mnoha možnostech využití manioku - k překvapení mnoha lidí, kteří zjistí, že například ságo se také vyrábí z manioku.

Sagu, původem z Rio Grande do Sul, je tradiční dezert z pohoří Serra Gaúcha, v němž se mezi ingrediencemi používá červené víno. Heboučké kuličky se k údivu mnohých vyrábějí z vařeného maniokového škrobu. V receptu se mísí domorodé tradice s portugalským vlivem v zemi - a tweet níže ukazuje, jak málo lidí ví o použití kořene v receptu na sladkost.

V kolika letech jste zjistili, že se ságo vyrábí z manioku? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

- detremura in ? (@detremura) květen 17, 2020

Mnozí lidé si mysleli, že jde o sladkost ze želatiny a vína, případně pouze z vína, ale nikdy ne z manioku. Jiní věřili v existenci "ságovníku", z něhož by malé kuličky pocházely - a mnozí přiznávají, že se o původu dozvěděli až tehdy, s tímto příspěvkem. Škrob se připravuje z očištěného, nastrouhaného a namočeného manioku, čímž vzniká mokrý škrob, který se pakrozdělí se na kuličky, které se zahřejí a poté ochladí.

Přidává se víno a koření, jako je hřebíček a skořice, ale recept lze připravit i se šťávami nebo mlékem.

Červen Sagu