പോഷകവും രുചികരവുമായ, കസവ ബ്രസീലിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതും പരമ്പരാഗതവുമായ വിളകളിൽ ഒന്നാണ് - കൂടാതെ രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ വിഭവവും അതിന്റെ പതിപ്പും വേരിന്റെ വ്യത്യസ്ത പേരുകളും ഉണ്ട്. മരച്ചീനി, മരച്ചീനി, കാസ്‌ലിൻഹ, മണിവ, മണിവീര, മരച്ചീനി എന്നിവയിൽ അന്തർദേശീയ സാധ്യതകളുള്ള ഒരു തരം ദേശീയ കാർഷിക ചിഹ്നമാണ്: അതിന്റെ പോഷക ശക്തിയും നടീലിനും സംസ്‌കാരത്തിനുമുള്ള വൈവിധ്യത്തിനും, UN 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഭക്ഷണമായി മരച്ചീനിയെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. കസവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി സാധ്യതകളിൽ അത്തരം വൈദഗ്ദ്ധ്യം വിഭവത്തിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, സഗോയും മരച്ചീനിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് കണ്ടെത്തുന്ന നിരവധി ആളുകളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു.

റിയോ ഗ്രാൻഡെ ഡോ സുളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച സാഗോ സെറ ഗൗച്ചയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ്, അതിന്റെ ചേരുവകൾക്കിടയിൽ റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന സ്‌പോഞ്ച് ബോളുകൾ പാകം ചെയ്ത കസവ അന്നജത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. രാജ്യത്തെ പോർച്ചുഗീസ് സ്വാധീനവുമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തദ്ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങളെ ഇടകലർത്തുന്നു - മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് എത്ര കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ എന്ന് ചുവടെയുള്ള ട്വീറ്റ് കാണിക്കുന്നു.

സാഗോ ഉണ്ടാക്കിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര വയസ്സായിരുന്നു മരച്ചീനിയിൽ നിന്നോ? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

—ഷേക്ക് ഇൻ ? (@detremura) മെയ് 17, 2020

ഇത് ജെലാറ്റിൻ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ മധുരപലഹാരമാണെന്ന് പലരും കരുതി, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കസവയല്ല. മറ്റുള്ളവർ ഒരു "സാഗോ ട്രീ" ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിച്ചു, അതിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ പുറപ്പെടും - കൂടാതെ ധാരാളംആ നിമിഷം മാത്രമാണ് ആ പോസ്റ്റിലൂടെ തങ്ങൾ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് കണ്ടെത്തിയത് എന്ന് അവർ സമ്മതിക്കുന്നു. വൃത്തിയുള്ളതും വറ്റല് നനഞ്ഞതും നനഞ്ഞതുമായ മരച്ചീനിയിൽ നിന്നാണ് അന്നജം തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഒരു നനഞ്ഞ ഗം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഉരുളകളായി മാറുന്നതുവരെ അരിച്ചെടുക്കുന്നു, അത് ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വൈൻ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജ്യൂസോ പാലോ ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം.

The Sagu Junino