Pożywny i smaczny maniok jest jedną z najstarszych i najbardziej tradycyjnych roślin uprawnych w Brazylii - a każdy region kraju ma swoje własne danie, własną wersję, a nawet inną nazwę dla tego korzenia. Pomiędzy macaxeira, aipim, castelinha, maniva, maniveira, maniok jest rodzajem narodowego symbolu rolniczego o międzynarodowym potencjale: ze względu na swoją moc odżywczą i wszechstronność w sadzeniu i uprawie, maniok jest jednym z najbardziej popularnych roślin uprawnych w Brazylii.ONZ wybrało maniok jako żywność XXI w. Ta wszechstronność przekłada się również na talerz, w wielu możliwościach wykorzystania manioku - ku zaskoczeniu wielu osób, które odkrywają, że na przykład sago jest również wytwarzane z manioku.

Pochodzący z Rio Grande do Sul, sagu to tradycyjny deser z pasma górskiego Serra Gaúcha, wykorzystujący czerwone wino wśród swoich składników. Gąbczaste kulki, ku zdziwieniu wielu, są wykonane z gotowanej skrobi manioku. Przepis łączy rdzenne tradycje z portugalskimi wpływami w kraju - a poniższy tweet pokazuje, jak niewiele osób wie o wykorzystaniu korzenia w przepisie na słodycze.

W jakim wieku dowiedzieliście się, że sago jest zrobione z manioku? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

- detremura in ? (@detremura) 17 maja 2020 r.

Wiele osób uważało, że jest to słodycz zrobiona z żelatyny i wina lub tylko wina, ale nigdy z manioku. Inni wierzyli w istnienie "drzewa sago", z którego wychodziły małe kulki - a wielu przyznaje, że dowiedzieli się o pochodzeniu dopiero w tym momencie, dzięki temu postowi. Skrobia jest przygotowywana z oczyszczonego, startego i namoczonego manioku, tworząc mokrą skrobię, która jest następnie przetwarzana na skrobię.przesiewane do postaci kulek, które są podgrzewane, a następnie chłodzone.

Wino dodaje się wraz z przyprawami, takimi jak goździki i cynamon, ale przepis można również przygotować z sokami lub mlekiem.

Czerwcowy Sagu