पौष्टिक र स्वादिष्ट, कासावा ब्राजिलको सबैभन्दा पुरानो र परम्परागत बालीहरू मध्ये एक हो - र देशको प्रत्येक क्षेत्रको यसको परिकार, यसको संस्करण र जराको लागि फरक नाम पनि छ। कासाभा, कासाभा, कास्टेलिन्हा, मनिभा, मानिभेरा, कासाभा एक प्रकारको राष्ट्रिय कृषि प्रतीक हो, अन्तर्राष्ट्रिय सम्भाव्यताको साथ: यसको पौष्टिक शक्ति र रोपण र संस्कृतिको लागि यसको बहुमुखी प्रतिभाको लागि, संयुक्त राष्ट्रले २१ औं शताब्दीको खानाको रूपमा कासावालाई चुनेको छ। यस्तो बहुमुखी प्रतिभा डिशमा पनि प्रतिबिम्बित हुन्छ, कासाभा प्रयोग गर्ने धेरै सम्भावनाहरूमा - धेरै मानिसहरूलाई आश्चर्यमा पार्छ जसले पत्ता लगाए कि, उदाहरणका लागि, साबुदाना पनि कासाभाबाट बनाइएको हो।

रियो ग्रान्डे डो सुलबाट उत्पत्ति भएको, सागो सेरा गाउचाको एक परम्परागत मिठाई हो, यसको सामग्रीहरूमा रेड वाइन प्रयोग गरिन्छ। स्पन्जी बलहरू, धेरैलाई अचम्म लाग्ने, पकाएको कासावा स्टार्चबाट बनाइन्छ। रेसिपीले देशमा पोर्चुगिज प्रभावसँग स्वदेशी परम्पराहरू मिसाएको छ - र तलको ट्वीटले मीठो नुस्खामा जराको प्रयोगको बारेमा कति कम मानिसहरूलाई थाहा छ भनेर देखाउँछ।

तपाईंले साबुदाना बनाइएको पत्ता लगाउनुहुँदा तपाईं कति वर्षको हुनुहुन्थ्यो। कासावा बाट? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

—हल्लाउँछ? (@detremura) May 17, 2020

धेरैले सोचे कि यो जिलेटिन र वाइन, वा केवल वाइनबाट बनेको मिठाई हो, तर कासाभा कहिल्यै होइन। अरूहरू "साबुदानाको रूख" को अस्तित्वमा विश्वास गर्थे, एउटा रूख जसबाट गोलाहरू निस्कन्छन् - र धेरैतिनीहरू स्वीकार गर्छन् कि तिनीहरूले उत्पत्तिको बारेमा त्यो क्षणमा मात्र थाहा पाए, त्यो पोस्टको साथ। स्टार्च सफा, ग्रेटेड र भिजेको कासाभाबाट तयार गरिन्छ, जसले भिजेको गम बनाउँछ, जसलाई त्यसपछि गोलाहरूमा परिणत नभएसम्म छल्ने गरिन्छ, जसलाई तताएर चिसो गरिन्छ।

द ल्वाङ्ग र दालचीनी जस्ता मसलाहरूसँगै रक्सी थपिन्छ, तर नुस्खा जुस वा दूधबाट पनि बनाउन सकिन्छ।

द सागु जुनिनो