Nutritivă și gustoasă, maniocul este una dintre cele mai vechi și mai tradiționale culturi din Brazilia - și fiecare regiune a țării are propriul fel de mâncare, propria versiune și chiar un nume diferit pentru această rădăcină. Între macaxeira, aipim, castelinha, maniva, maniveira, maniocul este un fel de simbol agricol național, cu potențial internațional: pentru puterea sa nutritivă și pentru versatilitatea sa de plantare și de cultivare, maniocul esteONU a ales maniocul ca aliment al secolului 21. Această versatilitate se traduce și în farfurie, în numeroasele posibilități de utilizare a maniocului - spre surpriza multor persoane care descoperă că, de exemplu, sago se face tot din manioc.
Originar din Rio Grande do Sul, sagu este un desert tradițional din zona muntoasă Serra Gaúcha, care folosește vin roșu printre ingrediente. Bilele spongioase, spre uimirea multora, sunt făcute din amidon de manioc fiert. Rețeta amestecă tradițiile indigene cu influența portugheză din țară - iar tweet-ul de mai jos arată cât de puțini oameni știu despre folosirea rădăcinii în rețeta dulceții.
La câți ani ați aflat că sago este făcut din manioc? pic.twitter.com/Q1n103ji3m
- detremura in ? (@detremura) 17 mai 2020
Vezi si: Faceți cunoștință cu aparatul pentru a face apă minerală și a reduce consumul de sticle de plasticMulți credeau că este o dulceață făcută din gelatină și vin, sau doar din vin, dar niciodată din manioc. Alții credeau în existența unui "copac de sago", din care ar fi ieșit biluțele - și mulți recunosc că abia atunci au aflat despre origine, cu acel post. Amidonul se prepară din manioc curățat, ras și înmuiat, formându-se un amidon umed, care sese cerne în bile, care se încălzesc și apoi se răcesc.
Vezi si: Visul de sex: ce înseamnă și cum să interpretezi corect
Vinul se adaugă împreună cu condimente, cum ar fi cuișoarele și scorțișoara, dar rețeta poate fi făcută și cu sucuri sau lapte.
Sagu de iunie