E ushqyese dhe e shijshme, kassava është një nga kulturat më të vjetra dhe më tradicionale në Brazil – dhe çdo rajon i vendit ka pjatën e vet, versionin e saj dhe madje edhe emrin e saj të ndryshëm për rrënjën. Midis kasave, kassava, castelinha, maniva, maniveira, kasava është një lloj simboli kombëtar bujqësor, me potencial ndërkombëtar: për forcën e saj ushqyese dhe shkathtësinë e saj për mbjellje dhe kulturë, OKB-ja zgjodhi kasava si ushqimin e shekullit të 21-të. Një zhdërvjelltësi e tillë reflektohet edhe në gjellë, në mundësitë e shumta për të përdorur kassava - për habinë e kaq shumë njerëzve që zbulojnë se, për shembull, sago është bërë edhe nga kasava.
Me origjinë nga Rio Grande do Sul, sago është një ëmbëlsirë tradicionale nga Serra Gaúcha, duke përdorur verën e kuqe midis përbërësve të saj. Topat sfungjerë, për habinë e shumë njerëzve, janë bërë nga niseshte i gatuar i kasave. Receta përzien traditat indigjene me ndikimin portugez në vend – dhe postimi më poshtë tregon se sa pak njerëz dinë për përdorimin e rrënjës në recetën e ëmbël.
Sa vjeç ishit kur zbuluat se bëhet sago nga cassava? pic.twitter.com/Q1n103ji3m
—dridhet në ? (@detremura) 17 maj 2020
Shumë menduan se ishte një ëmbëlsirë e bërë nga xhelatinë dhe verë, ose thjesht verë, por kurrë kassava. Të tjerët besonin në ekzistencën e një "peme sago", një pemë nga e cila do të dilnin topat - dhe shumëpranojnë se origjinën e kanë marrë vesh vetëm në atë moment, me atë postim. Niseshteja përgatitet nga kasava e pastër, e grirë dhe e lagur, duke formuar një çamçakëz të lagësht, e cila më pas sihet derisa të kthehet në toptha, të cilët nxehen dhe më pas ftohen.
Shiko gjithashtu: Njihuni me ekoseksualët, një grup që bën seks me natyrën 
vera shtohet së bashku me erëza, si karafil dhe kanellë, por receta mund të bëhet edhe me lëngje ose qumësht.
The Sagu Junino