ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਕਸਾਵਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਇਸਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੜ੍ਹ ਲਈ ਇਸਦਾ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਕਸਾਵਾ, ਕਸਾਵਾ, ਕਾਸਟੇਲਿਨਹਾ, ਮਨੀਵਾ, ਮਨੀਵੇਰਾ, ਕਸਾਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਲਈ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਲਈ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਨੇ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ 21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ ਹੈ। ਕਸਾਵਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਝਲਕਦੀ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਖੋਜਦੇ ਹਨ ਕਿ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਗੋ ਵੀ ਕਸਾਵਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੀਓ ਗ੍ਰਾਂਡੇ ਡੋ ਸੁਲ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ, ਸਾਗੋ ਸੇਰਾ ਗਾਉਚਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਪੰਜੀ ਗੇਂਦਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਸਾਵਾ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ। ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਟਵੀਟ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਕਿੰਨੇ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸਮਝਦਾਰ ਸੈਕਸ ਖਿਡੌਣੇ: 5 ਛੋਟੇ ਵਾਈਬ੍ਰੇਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਸ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਸਾਗੋ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ ਕਿੰਨੀ ਸੀ। ਕਸਾਵਾ ਤੋਂ? pic.twitter.com/Q1n103ji3m
—ਹਿੱਲਦਾ ਹੈ? (@detremura) ਮਈ 17, 2020
ਕਈਆਂ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਹ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ ਸੀ, ਪਰ ਕਸਾਵਾ ਕਦੇ ਨਹੀਂ। ਦੂਸਰੇ "ਸਾਗੋ ਦੇ ਦਰੱਖਤ" ਦੀ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਜਿਸ ਤੋਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ - ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਪੋਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਸ ਸਮੇਂ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲੱਗਾ। ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਕਸਾਵਾ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਗੱਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
The ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਜੂਸ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਗੂ ਜੂਨੀਨੋ