Ravitseva ja maukas maniokki on yksi Brasilian vanhimmista ja perinteisimmistä viljelykasveista - ja maan jokaisella alueella on oma ruokalajinsa, oma versionsa ja jopa erilainen nimi juurelle. Macaxeira, aipim, castelinha, maniva, maniveira, maniokki on eräänlainen kansallinen maataloussymboli, jolla on kansainvälistä potentiaalia: ravitsemuksellisen voimansa ja monipuolisen istutus- ja kasvatusmahdollisuutensa vuoksi maniokki onYK on valinnut maniokin 2000-luvun elintarvikkeeksi. Monipuolisuus näkyy myös ruokalautasella maniokin monina käyttömahdollisuuksina - monien yllätykseksi, jotka huomaavat, että esimerkiksi saago valmistetaan myös maniokkia.
Alun perin Rio Grande do Sulista kotoisin oleva sagu on Serra Gaúchan vuoristosta peräisin oleva perinteinen jälkiruoka, jonka ainesosien joukossa käytetään punaviiniä. Monien hämmästykseksi sienipallot valmistetaan keitetystä maniokin tärkkelyksestä. Resepti sekoittaa alkuperäiskansojen perinteitä ja portugalilaisten vaikutusta maassa - ja alla oleva twiitti osoittaa, kuinka harva tietää juuren käytöstä makean reseptissä.
Minkä ikäisinä te saitte tietää, että sago tehdään maniokista? pic.twitter.com/Q1n103ji3m
- detremura in ? (@detremura) May 17, 2020
Monet luulivat, että se oli makeinen, joka oli valmistettu gelatiinista ja viinistä tai vain viinistä, mutta ei koskaan maniokkia. Toiset uskoivat "saago puun" olemassaoloon, josta pienet pallot tulivat - ja monet myöntävät, että he saivat tietää alkuperän vasta tuolloin, tuon postin myötä. Tärkkelys valmistetaan puhdistetusta, raastetusta ja liotetusta maniokkista, jolloin muodostuu märkä tärkkelys, joka sitten puhdistetaan ja liotetaan.siivilöidään palloiksi, jotka kuumennetaan ja jäähdytetään.
Katso myös: Näyttelijä Lucy Liu salasi kaikilta, että hän oli erinomainen taiteilija
Viiniin lisätään mausteita, kuten neilikkaa ja kanelia, mutta resepti voidaan valmistaa myös mehuilla tai maidolla.
Kesäkuun Sagu