Besleyici ve lezzetli olan manyok, Brezilya'nın en eski ve en geleneksel ürünlerinden biridir ve ülkenin her bölgesinin kendi yemeği, kendi versiyonu ve hatta kök için farklı bir adı vardır. Macaxeira, aipim, castelinha, maniva, maniveira arasında manyok, uluslararası potansiyele sahip bir tür ulusal tarım sembolüdür: besleyici gücü ve ekim ve yetiştirme için çok yönlülüğü nedeniyleBM, maniosu 21. yüzyılın gıdası olarak seçti. Bu çok yönlülük, maniok kullanımına yönelik pek çok olasılıkla tabağa da yansıyor - örneğin sago'nun da manioktan yapıldığını keşfeden pek çok insan şaşırıyor.

Aslen Rio Grande do Sul'dan gelen sagu, Serra Gaúcha sıradağlarından gelen ve malzemeleri arasında kırmızı şarap kullanılan geleneksel bir tatlıdır. Süngerimsi toplar, pek çok kişiyi hayrete düşürecek şekilde, haşlanmış manyok nişastasından yapılmaktadır. Tarif, yerli gelenekleri ülkedeki Portekiz etkisiyle harmanlamaktadır - ve aşağıdaki tweet, tatlı tarifinde kök kullanımının ne kadar az kişi tarafından bilindiğini göstermektedir.

Siz sago'nun manyoktan yapıldığını kaç yaşında öğrendiniz? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

- detremura in ? (@detremura) 17 Mayıs 2020

Pek çok kişi bunun jelatin ve şaraptan ya da sadece şaraptan yapılan bir tatlı olduğunu düşündü, ama asla manioc değil. Diğerleri, küçük topların çıktığı bir "sago ağacının" varlığına inanıyordu - ve çoğu, kökenini ancak o anda, bu yazı ile öğrendiklerini itiraf ediyor. Nişasta, temizlenmiş, rendelenmiş ve ıslatılmış manioc'tan hazırlanır, ıslak bir nişasta oluşturur ve daha sonratoplar halinde elenir, bunlar ısıtılır ve ardından soğutulur.

Şarap, karanfil ve tarçın gibi baharatlarla birlikte eklenir, ancak tarif meyve suları veya sütle de yapılabilir.

Haziran Sagu