Die uitdaging het amper saam met die pizza wat ek bestel het opgedaag. Met so 'n middagete sou dit nie maklik wees om suikervry vir 'n week te gaan nie. Ek het destyds nie eens onthou dat daardie 30 sentimeter sny suiwer koolhidraat presies dit beteken: suiker, baie suiker nie. En, ek bieg, het die hele pizza verslind .

Vir iemand, soos ek, wat nie eens suiker gebruik om die bitterste koffie te versoet nie, het dit na 'n eenvoudige taak gelyk. Maar versteekte suiker was nog altyd die grootste skurk. En my reis sou nie so maklik wees nie: die uitdaging is in die middel van 'n reis aanvaar en dit sou die moeite werd wees terwyl ek tussen die heerlike en verbode Pastéis de Belém Lisboetas, die churros Madrileños en baie kleurvolle parisian macarons , net so verbode.

My eerste stap was om baie navorsing oor die onderwerp te doen en probeer uitvind wat suiker daarin is of nie . Ek het reeds geweet dat bier, brood, pasta, bevrore produkte en selfs sappe gewoonlik goeie dosisse sukrose bevat, maar ek moes meer weet. Terloops, my eerste ontdekking was die duisend gesigte van suiker. Dit kan mieliestroop, maltose, glukose, sukrose, dekstrose en fruktose genoem word – laasgenoemde is die suiker wat natuurlik in vrugte voorkom en tydens die dieet vrygestel sal word.

“ Maar hoekom 'n week spandeer sonder om suiker te eet? ” – Ek dink dit was diefrase wat ek deesdae die meeste gehoor het. Basies omdat hy nie net as een van die groot skurke van gewigstoename beskou word nie, maar ook verantwoordelik is vir die ontwikkeling van verskeie siektes. Die boek Sugar Blues is 'n wonderlike bron van inligting oor die onderwerp, en herinner ons daaraan dat suikerverbruik verband hou met probleme so uiteenlopend soos beroerte en depressie (laai hier af) . Asof dit nie genoeg is nie, kan die verbruik daarvan ook gekoppel word aan die ontwikkeling van verskeie soorte kanker .

'n Artikel uit die British Medical Journal het selfs suiker geklassifiseer as 'n dwelm so gevaarlik soos tabak (as jy dit nie glo nie, kyk daarna), terwyl ander studies ook daarop wys dat suiker verantwoordelik kan wees vir lae selfbeeld en selfs 'n afname in libido . Om dit uit die dieet uit te skakel, is dit nie genoeg om jou mond toe te maak vir lekkers nie: die grootste risiko is in die suiker wat ons nie sien nie , soos getoon in die uittreksel hieronder uit die dokumentêr Far Beyond Weight .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

As al hierdie redes nie genoeg was nie, het ons liggame eenvoudig nie bygevoegde suiker nodig nie om te lewe . En, uiteindelik, omdat my redakteur my as 'n proefkonyn wou gebruik om te bewys hoe verslaaf ons is aan hierdie wit skurk.

Vol argumente om met die uitdaging voort te gaan, het ek by 'n restaurant naby gaan eet na waar ek gebly hetaangebied en besef dat dinge moeiliker kan wees as wat ek gedink het. Die spyskaart was nie baie uitgebreid nie en die enigste ding wat na heeltemal suikervry gelyk het, was 'n kouevleisbord. Ek het 'n natuurlike lemoensap, sonder suiker, bestel om daarmee saam te gaan.

Nadat jy geëet het, het die twyfel getref: het daardie Katalaanse chorizo, die jamón crudo en daardie heerlike en supervetterige kase regtig nie suiker bevat nie? Van wat ek rondom navorsing gedoen het, is dit soms moontlik om ons wit vyand te vind in die kosse wat ons die minste verwag. En, ongelukkig, buite die supermark kom kosse nie saam met bestanddeeltabelle nie. Dis dan wanneer die enigste oplossing wat oorbly, is om op geluk te reken en kos te kies wat teoreties nie suiker moet bevat nie, soos die kaasomelet wat ek daardie aand geëet het.

Aankom in Madrid het ek op die tweede dag besluit dis tyd om supermark toe te gaan om kilos en kilos vrugte te koop. Maar meer as vrugte, het ek ekstra vesel nodig: ek het organiese hawermout gekoop en ure op die jogurtrak deurgebring totdat ek een gekry het wat geen bygevoegde suiker het nie – die moeilikste taak nog.

Wanneer ek uiteet, was die enigste opsies wat regtig suikervry gelyk het vleis en proteïen in die algemeen , so ek sal vesel moet eet terwyl ek by die huis is. Selfs die slaaiehulle het met souse in restaurante gekom – wat dui op 'n hoë waarskynlikheid dat ons ons verbode item bevat.

Dit was eers op die derde dag sonder suiker wat my liggaam het my vir 'n bietjie koolhidraat begin vra . My “normale” dieet is redelik gesond, maar dit sluit gewoonlik baie (volgraan)brood en pasta en baie min vleis in, so dit was natuurlik dat my liggaam begin wonder het om met 'n enorme hoeveelheid proteïene gebombardeer te word. . As ek by die huis was, sou ek die dieet kon omseil deur my eie brood sonder suiker te maak (dit is terloops heerlik), maar die woonstel wat ek gehuur het het nie 'n oond nie, wat redelik algemeen hier rond is.

Die uitweg was om na ander, meer natuurlike koolhidrate toe te vlug, soos aartappels . Minder natuurlik in die gebraaide weergawe, wat my keuse was, met geroosterde hoender om voor te gee ek is lig. Ek het geweet dat hierdie skyfies suiker in my maag sal verander en 'n paar oomblikke van ekstra geluk sal waarborg.

Die vierde dag is presies gemerk. die helfte van die uitdaging en een ding het my al begin pla: die ander . Die snaaksste ding as jy een of ander dieetbeperking het (vrywillig of nie), is dat ander dink jou spysverteringstelsel moet 'n openbare saak wees .

Ek het die laaste paar dae 'n erge griep gehad en ek het selfs gehoor dit was as gevolg van “ hierdie dieetmal ” – maar ek het gemaak asof ek niks hoor nie en as wraak het ek die griep oorgedra, terwyl ek die geleentheid gebruik het om iets tipies Spaans en tipies sonder suiker te eet: 'n tortilla de pappas .

Op dieselfde dag het 'n nuwe uitdaging ontstaan: my kêrel het besluit om 'n capeletti sop te maak in die nag. Die resep het min bestanddele gehad: knoffel, ui, olyfolie, hoender, hoenderbouillon en natuurlik capeletti . Maar die probleem was daardie laaste twee items. Terwyl ons die kruidenierswinkel deursoek het, het ek opgemerk dat byna elke handelsmerk hoenderaftreksel suiker bygevoeg het in die resep . En net een van die capeletti-handelsmerke wat ons gevind het, het nie suiker in die samestelling bevat nie. Die resultaat: ons inkopies het 'n bietjie langer geneem, maar dit was beslis gesonder as gewoonlik – en die sop was heerlik .

Die volgende dag het ons die briljante idee gehad om aandete in te eet 'n kroeg wat hulle vir ons aanbeveel het: die 100 montaditos . Die plek was vriendelik, goedkoop en het verskeie opsies van … montaditos gebied – klein toebroodjies met verskillende vulsels. Ek moes tevrede wees met 'n porsie nachos vergesel van die mees vaal guacamole wat ek nog in my lewe gehad het. Balans van die nag: harde vlak dieet .

Die einde van die dieet het reeds nader gekom en op my sesde dag sonder suiker het ek besluit om 'n risotto met soetrissies, kaas te maaken spinasie . Kook by die huis was die sekerheid om goed te kon eet en sonder om bekommerd te wees oor die versteekte suiker in die kos.

Die volgende dag sou ons na Parys vertrek om staar my laaste uitdaging in die gesig: Bly weg van kleurvolle Franse macarons vir 'n dag .

En dis wat ek gedoen het. Op die laaste dag van die uitdaging het ons uiteindelik 'n laat middagete by 'n restaurant naby ons nuwe woonstel geëet. Dit was eers omstreeks 16:00 dat ek 'n sogenaamde " faux-filet " met skyfies geëet het, wat gelyk het of dit gemaak is om 'n reus te voed en nie 'n kleintjie nie. 'n halwe meter persoon soos ek. Ek het daarin geslaag om omtrent 60% van die gereg te eet en dit het my reeds sonder enige aptyt vir aandete in die nag gelaat. In plaas daarvan het ek my laaste aandete met wyn vervang. My reisgenote het om middernag 'n heildronk aan die einde van die uitdaging voorgestel en ek het meer vir pret as verligting aanvaar.

Die waarheid is dat gedurende al hierdie dae , 'n gedagte het bly hamer in my kop. Baie meer irriterend as om nie suiker te eet nie, is om te verduidelik dat ek nie suiker kan eet nie , dat lekkergoed suiker het, bier het suiker en selfs die ham wat ons by die supermark koop, het suiker gehad. Op hierdie tye het ek 'n vraag onthou wat my voedingkundige my eenkeer gevra het: Hoe lank gaan ons aanhou eet om ander tevrede te stel ? Dit klink soos selfhelppraatjies, maar dit is waar. Immers, hoeveelHoeveel keer het jy nie 'n lekkergoed geëet net om beleefd te wees nie ? Ek het dit darem baie keer gedoen.

Het ek die suiker gemis? Nee, my liggaam lyk redelik tevrede met die vrugte wat ek deesdae geëet het (baie meer as wat ek gewoonlik eet, terloops) en ek het besef dat wanneer ons kook, dit baie maklik is om beheer die wat ons inneem. Aan die een kant laat die ervaring van dink voor eet ons ons kos in elke opsig beheer. Ek moes immers selfs voordat ek iets gekoop het, dink of daardie kos suiker bevat of nie – wat my ook laat dink het of ek dit regtig wou eet of nie.

Ek weet nie of ek gewig verloor of opgetel het nie, maar ek voel dat my dieet deesdae baie gesonder was en dat die uitdaging baie goed by my roetine aangepas het. Tog kon ek nie anders as om 'n dokumentêr te onthou wat ek onlangs gekyk het genaamd Sugar vs. Vet , waarin twee tweelingbroers hulself aan 'n uitdaging onderwerp: een van hulle sou 'n maand sonder suikers eet, terwyl die ander dieselfde tydperk sou bly sonder om vette te eet. Vir diegene wat in die onderwerp belangstel, is dit die moeite werd om te kyk.

Nou daag ek jou, die leser, uit om 'n rukkie te bly sonder om suiker in te neem en dan vir ons te vertel hoe die ervaring was of dit deur jou sosiale netwerke te deel. Gebruik die hutsmerke #1semanasemacucar en #desafiohypeness4 omons kan die proses volg. Wie weet, dalk verskyn jou foto nie hier op Hypeness nie?

Alle foto's © Mariana Dutra