ننګونه تقریبا د پیزا سره یوځای راورسیده چې ما امر کړی و. د دې په څیر د غرمې ډوډۍ سره ، دا به اسانه نه وي د یوې اونۍ لپاره له بورې څخه پاک لاړشئ . په هغه وخت کې، ما حتی په یاد نه و چې د خالص کاربوهایډریټ 30 سانتي متره ټوټه په سمه توګه دا معنی لري: بوره، ډیری بوره. او، زه اعتراف کوم، ټوله پیزا وخوړله .
د یو چا لپاره، زما په څیر، څوک چې حتی د قهوه خورا ترخې خوږولو لپاره بوره نه کاروي، دا یو ساده کار ښکاري. مګر پټ شوګر تل ترټولو لوی ولن و. او زما سفر به دومره اسانه نه وي: ننګونه د سفر په مینځ کې ومنل شوه او دا به د ارزښت وړ وي پداسې حال کې چې زه د خوندور او منع شوي Pastéis de Belém Lisboetas, the churros Madrileños او ډیر رنګین پاریس میکارون ، لکه څنګه چې منع دي.
4>
زما لومړی ګام دا و چې د موضوع په اړه ډیرې څیړنې ترسره کړم او هڅه وکړئ چې معلومه کړئ په دې کې څه دي یا بوره نه ده . زه دمخه پوهیدم چې بیر، ډوډۍ، پاستا، منجمد محصولات او حتی جوس معمولا د سوکروز ښه خوراکونو سره راځي، مګر زه اړتیا لرم چې نور پوه شم. په لاره کې، زما لومړی کشف د شکر زرګونه مخونه وو. دې ته د جوار شربت، مالټوز، ګلوکوز، سوکروز، ډیکسټروز او فرکټوز ویل کیدی شي - وروستنۍ هغه بوره ده چې په طبیعي ډول په میوو کې شتون لري او د رژیم پرمهال خوشې کیږي.
" مګر ولې یوه اونۍ پرته له بورې خوړلو؟ " - زما په اند دا وههغه جمله چې ما په دې ورځو کې ډیری اوریدلي. اساسا ځکه چې هغه نه یوازې د وزن د زیاتوالي یو له لویانو څخه ګڼل کیږي، بلکې د مختلفو ناروغیو پراختیا لپاره هم مسؤل دی. کتاب د شوګر بلوز د موضوع په اړه د معلوماتو یوه ښه سرچینه ده، او موږ ته یادونه کوي چې د بورې مصرف د مختلفو ستونزو سره تړاو لري لکه سټروک او ډیپریشن (دلته ډاونلوډ کړئ). لکه څنګه چې دا کافي نه و، د دې مصرف هم د د سرطان د مختلفو ډولونو پراختیا سره تړاو لري .
هم وګوره: د عکسونو لړۍ ښیي چې HIV هیڅ مخ نلريد برتانوي طبي ژورنال څخه یوه مقاله حتی طبقه بندي شوګر لکه څنګه چې مخدره مواد د تنباکو په څیر خطرناک دي (که تاسو باور نه لرئ، دا یې وګورئ)، پداسې حال کې چې نورې څیړنې دا هم په ګوته کوي چې بوره ممکن د ټیټ ځان درناوي او حتی د لیبیډو کمولو لپاره مسؤل وي. . د دې له رژیم څخه د لرې کولو لپاره ، دا کافي ندي چې خپله خوله خواږه ته وتړئ: ترټولو لوی خطر د بوره کې دی چې موږ یې نه وینو ، لکه څنګه چې د مستند فلم څخه د لرې وزن څخه لاندې اقتباس کې ښودل شوي. .
[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]
که دا ټول لاملونه کافي نه و ، زموږ بدن په ساده ډول اضافه بورې ته اړتیا نلري. ژوند کول او په نهایت کې ، ځکه چې زما مدیر غوښتل ما د ګیني سور په توګه وکاروي ترڅو ثابته کړي چې موږ په دې سپین کلي کې څومره روږدي یو.
د ننګونې سره مخ کیدو لپاره د دلیلونو څخه ډک ، زه نږدې یوه رستورانت کې ډوډۍ ته لاړم. چیرته چې زه اوسیدمکوربه توب وکړ او پوه شو چې شیان ممکن د هغه څه څخه ډیر ستونزمن وي چې ما یې تصور کړی و. مینو خورا پراخه نه و او یوازینی شی چې په بشپړ ډول له بورې څخه پاک بریښي یو سړه کټ بورډ و. ما د نارنج طبیعي جوس امر وکړ ، پرته له بورې سره.
له خوړلو وروسته شک پیدا شو: آیا دا کاتالان چوریزو، جیمون کروډو او هغه خوندور او ډیر غوړ لرونکي پنیرونه واقعیا بوره نه لري؟ د هغه څه څخه چې ما شاوخوا څیړنه کړې ، ځینې وختونه دا امکان لري چې زموږ سپین دښمن په هغه خواړو کې ومومئ چې موږ یې لږترلږه تمه کوو. او، له بده مرغه، د سوپر مارکیټ څخه بهر، خواړه د اجزاو میزونو سره نه راځي. دا هغه وخت دی چې یوازینۍ حل لاره پاتې ده چې په قسمت باندې حساب وکړئ او هغه خواړه غوره کړئ چې په نظرياتي توګه باید بوره ونه لري، لکه د پنیر آملیٹ چې ما هغه شپه وخوړله. په مادرید کې، په دویمه ورځ، ما پریکړه وکړه چې دا وخت دی چې سوپر مارکیټ ته لاړ شم ترڅو کیلو او کیلو میوه واخلم. مګر د میوو څخه ډیر، ما یو څه اضافي فایبر ته اړتیا درلوده: ما عضوي غوړ میده پیرود او ساعتونه یې د مستۍ په شیلف کې تیر کړل تر هغه چې ما داسې ونه موندل چې بوره پکې اضافه شوې نه وي - تر اوسه ترټولو سخت کار.
کله چې بهر وخورئ ، یوازینی اختیارونه چې واقعیا له بورې څخه پاک ښکاري غوښه او پروټین په عموم کې دي ، نو زه اړتیا لرم کله چې زه په کور کې وم فایبر وخورم. حتی سلادونهدوی په رستورانونو کې له ساسونو سره راغلي – کوم چې زموږ د منع شوي توکو د درلودلو لوړ احتمال په ګوته کوي.
دا یوازې په دریمه ورځ وه چې بوره پرته وه زما بدن زما څخه د لږ کاربوهایډریټ غوښتنه پیل کړه . زما "نورمال" رژیم په مناسب ډول صحي دی ، مګر پدې کې معمولا ډیری (ټول غلې) ډوډۍ او پاستا او خورا لږه غوښه شامله ده ، نو طبیعي وه چې زما بدن به د لوی مقدار پروټین سره د بمبارۍ په اړه حیران شي. که زه په کور کې وم، زه کولی شم پرته له بورې د خپلې ډوډۍ په جوړولو سره د رژیم مخه ونیسم (په لاره کې دا خوندور دی)، مګر هغه اپارتمان چې ما په کرایه کړی دی تنور نلري، کوم چې دلته ډیر عام دی.
د وتلو لاره دا وه چې نور، ډیر طبیعي کاربوهایډریټ لکه کچالو ته لاره هواره کړئ. په غوړ شوي نسخه کې لږ طبیعي، کوم چې زما انتخاب و، د ګرل شوي چرګ سره د دې لپاره چې زه سپک یم. زه پوهیدم چې دا چپس به زما په معده کې بوره بدل کړي او د یو څو شیبو اضافي خوښۍ تضمین کړي.
10>
څلورمه ورځ په سمه توګه په نښه شوه د ننګونې نیمایي برخه او یو شی لا دمخه ما ځورول پیل کړي و: نور . تر ټولو خوندور شی کله چې تاسو د خوړو محدودیت لرئ (داوطلبانه یا نه) دا دی چې نور فکر کوي چې ستاسو د هاضمي سیسټم باید عامه مسله وي .
ما په تیرو څو ورځو کې یو بد فلو درلود او زه حتی اوریدلي چې دا د " د دې رژیم له امله ولیونی ” – مګر ما داسې ویل چې ما هیڅ ندي اوریدلي او په غچ کې ، ما فلو تیر کړ ، پداسې حال کې چې ما فرصت واخیست چې یو څه وخورم چې معمولا هسپانوي او معمولا پرته له بورې: a tortilla de پاپا .
په هماغه ورځ، یوه نوې ننګونه راپورته شوه: زما هلک ملګري پریکړه وکړه چې یو کیپیلیټی سوپ په شپه کې. په ترکیب کې لږ اجزا شامل وو: هوږه، پیاز، د زیتون غوړ، چرګ، د چرګانو ورش او البته، کیپیلیټی . مګر ستونزه دا وروستي دوه توکي وو. لکه څنګه چې موږ د خوراکي توکو پلورنځي وګورو، ما ولیدل چې د چرګانو نږدې هر برانډ په ترکیب کې بوره اضافه کړې . او یوازې یو د کیپلیټي برانډونو څخه چې موږ وموندل په ترکیب کې بوره نه درلوده. پایله: زموږ پیرود یو څه وخت واخیست ، مګر دا یقینا د معمول په پرتله صحي و – او سوپ خوندور و .
بله ورځ موږ د ماښام ډوډۍ خوړلو عالي نظر درلود. یو بار چې دوی موږ ته وړاندیز کړی و: 100 مونټاډیټس . ځای دوستانه ، ارزانه و او د… مونټاډیټوس – کوچني سینڈوچونو ډیری اختیارونه وړاندیز کړل د مختلف ډکولو سره. زه باید د ناچوس یوې برخې لپاره د خورا خوندور ګواکامول سره یوځای وم چې ما په خپل ژوند کې درلوده. د شپې توازن: سختې کچې خواړه .
14>
15>
د رژیم پای لا دمخه نږدې شوی و او زما په شپږمه ورځ پرته له بورې ، ما پریکړه وکړه چې د مرچ ، پنیر سره ریسوټو جوړ کړم.او پالک . په کور کې پخلی کول د دې ډاډ و چې کولی شي ښه وخوري او پرته له دې چې په خواړو کې د پټ شوي شکر په اړه اندیښنه ولري.
هم وګوره: د فلم سکرین څخه نقاشۍ ته د جیم کیري الهامي بدلون 
بله ورځ به موږ پاریس ته لاړو. زما وروستۍ ننګونې سره مخ شوم: د یوې ورځې لپاره د رنګارنګ فرانسوي مکرونونو څخه لرې اوسئ .
او دا هغه څه دي چې ما وکړل. د ننګونې په وروستۍ ورځ، موږ خپل نوي اپارتمان ته نږدې په یوه رستورانت کې ناوخته د غرمې ډوډۍ پای ته ورسوله. د مازدیګر شاوخوا څلور بجې نه وې چې ما د چپس سره یو تش په نامه " غلط فایل " وخوړ، داسې ښکاري چې یو لوی خواړه خوړلو لپاره جوړ شوی و نه د کوچني او یو نیم متره سړی لکه زه ما د ډوډۍ شاوخوا 60٪ وخوړل او دا دمخه ما د شپې د ډوډۍ لپاره هیڅ اشتها پرته پریښوده. پرځای یې، ما خپل وروستی ډوډۍ د شراب سره بدله کړه. زما د سفر ملګرو د ننګونې په پای کې په نیمه شپه کې د ډوډۍ وړاندیز وکړ او ما د راحت څخه ډیر د ساتیرۍ لپاره ومنل.
حقیقت دا دی چې پدې ټولو ورځو کې ، زما په سر کې یو فکر دوام وکړ. د بورې نه خوړلو څخه ډیر ځورونکی دا دی چې دا تشریح کړي چې زه بوره نه شم خوړلی ، هغه کینډي بوره لري، بیر بوره لري او حتی هغه هام چې موږ یې په سوپر مارکیټ کې اخلو بوره درلوده. په دې وختونو کې ماته یوه پوښتنه را په یاد شوه چې زما تغذیه کونکي یو ځل له ما څخه وپوښتل: څومره وخت به موږ د نورو راضي کولو لپاره خواړو ته دوام ورکوو ؟ دا د ځان سره د مرستې په څیر ښکاري، مګر دا ریښتیا ده. په هرصورت، څومرهتاسو څو ځله د شایسته کیدو لپاره کینډی نه دی خوړلی ؟ ما، لږ تر لږه، څو ځله دا وکړل.
ایا ما شکر له لاسه ورکړ؟ نه، زما بدن د هغو میوو څخه ډیر مطمئن ښکاري چې ما پدې ورځو کې خوړلي دي (د معمول په پرتله ډیر څه چې زه یې خورم) او ما پوهیده چې کله موږ پخلی کوو، دا خورا اسانه ده. هغه څه کنټرول کړئ چې موږ یې خورو. له یوې خوا، د خوړلو دمخه د فکر کولو تجربه موږ ته په هره طریقه خپل خواړه کنټرولوي. په هرصورت، حتی د یو څه پیرودلو دمخه ما فکر کاوه چې ایا په هغه خواړه کې بوره شتون لري یا نه - دا هم ما فکر کولو ته اړ کړ چې ایا زه واقعیا غواړم دا وخورم که نه.
زه نه پوهیږم چې ما وزن کم کړی یا زیات شوی، مګر زه احساس کوم چې زما غذا په دې ورځو کې خورا صحي وه او دا چې ننګونه زما د معمول سره خورا ښه سمون لري. که څه هم، ما مرسته نشم کولی مګر یو مستند فلم په یاد ولرئ چې ما پدې وروستیو کې لیدلی و چې نوم یې شوګر vs. غوړ ، په کوم کې چې دوه دوه وروڼه ځانونه ننګونې ته وړاندې کوي: یو له دوی څخه به یوه میاشت پرته له شکرو خوړلو تیریږي، پداسې حال کې چې بل به د غوړ خوړلو پرته ورته موده پاتې شي. د هغو کسانو لپاره چې د موضوع سره علاقه لري، دا د لیدلو وړ ده.
اوس، زه تاسو لوستونکي ته ننګونه درکوم چې یو څه وخت پاتې شئ پرته له دې چې بوره وخورئ او بیا موږ ته ووایاست چې تجربه څنګه وه یا د ټولنیزو شبکو له لارې یې شریک کړئ. هشټاګونه وکاروئ #1semanasemacucar او #desafiohypeness4 موږ کولی شو پروسه تعقیب کړو. څوک پوهیږي، شاید ستاسو عکس دلته په هایپنس کې نه ښکاري؟
ټول عکسونه © ماریانا دوترا