Väljakutse saabus peaaegu koos minu tellitud pitsaga. Sellise lõunasöögiga ei oleks lihtne nädal aega ilma suhkruta Tol ajal ei mäletanud ma isegi, et see 30 sentimeetri pikkune viil puhtast süsivesikust tähendas just seda: suhkrut, palju suhkrut. Ja ma tunnistan, Ma ahmisin kogu pitsa ära .

Neile, kes, nagu mina, ei kasuta suhkrut isegi kõige mõruama kohvi magustamiseks, tundus see lihtne ülesanne. Kuid see peidetud suhkur Ja minu teekond ei oleks nii lihtne: väljakutse võeti vastu keset reisi ja oleks seda väärt, kui ma sõidan läbi maitsva ja keelatud vahel Belem Kondiitritooted Lissabonlased, Lissaboni churros madrileños ja värviline makroonid Pariisi elanikud, niisama keelatud.

Minu esimene samm oli teha palju uurimistööd sel teemal ja proovida välja selgitada mis sisaldab või ei sisalda suhkrut Ma juba teadsin, et õlu, leib, makaronitooted, külmutatud toidud ja isegi mahlapakendid. tavaliselt on kaasas korralikud annused sahharoosi, kuid mul oli vaja rohkem teada. Sellest rääkides, minu esimene avastus oli suhkru tuhat nägu. Seda võib nimetada maisisiirup, maltoos, glükoos, sahharoos, dekstroos ja fruktoos. - viimane on suhkur, mis on looduslikult puuviljades olemas ja mis vabaneb dieedi ajal.

" Aga miks peaks nädal aega suhkrut söömata jääma? "Põhimõtteliselt seetõttu, et seda peetakse mitte ainult üheks suureks kehakaalu tõusu kurjategijaks, vaid ka mitmete haiguste tekkimise eest vastutavaks. Raamatus Sugar Blues on suurepärane teabeallikas sel teemal ja tuletab meile meelde, et suhkrutarbimine on seotud nii erinevate probleemidega nagu insult ja depressioon (Kui sellest ei piisaks, võib selle tarbimine olla veel seotud mitmete vähiliikide teke .

Artikkel pärineb veebilehelt British Medical Journal on jõudnud liigitada suhkrut kui sama ohtlik narkootikum kui tubakas (kui te seda ei usu, vaadake järele), samas kui teised uuringud osutavad, et suhkur võib olla vastutav madala enesehinnangu ja isegi libiido languse eest. Selle kõrvaldamiseks toidust ei piisa sellest, et suu magusale kinni panna: suurim risk on selles, et suhkur, mida me ei näe nagu on näidatud allpool olevas väljavõttel dokumentaalfilmist "Kaugel üle kaalu".

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Kui kõik need põhjused ei oleks veel piisavad, meie keha lihtsalt ei vaja eluks lisatud suhkrut. Ja lõpuks, sest mu kirjastaja tahtis kasutada mind katsejänesena, et tõestada, kui sõltuvuses me oleme sellest valgest kaabakast.

Täitsa argumente täis, et väljakutset jätkata, läksin sööma ühte restorani, mis asus minu elukoha lähedal, ja sain aru, et asi võib olla keerulisem, kui ma olin ette kujutanud. Menüü ei olnud väga lai ja ainus asi, mis tundus täiesti suhkruvaba oli külmalõikelaud. Palusin juurde naturaalset apelsinimahla, suhkruvaba.

Pärast söömist tekkis mul kahtlus: kas see katalaani chorizo, jamón crudo ja need maitsvad ja ülirasvased juustud tõesti sisaldavad suhkrut? Selle põhjal, mida ma olen ringi uurinud, on mõnikord võimalik leida meie valge vaenlane toiduainetest, mida me kõige vähem ootame. Ja kahjuks väljaspool supermarketit ei ole toidud koos koostisainete tabelitega. Siis ongi ainusAinus lahendus on loota õnne peale ja valida toidud, mis teoreetiliselt ei tohiks suhkrut sisaldada, nagu juustu omlett, mida ma samal õhtul sõin.

Teisel päeval Madridi saabudes otsustasin, et on aeg minna supermarketisse, et osta kilode kaupa ja kilode kaupa puuviljad Kuid rohkem kui puuvilju, vajasin ma lisakiudu: ostsin orgaaniline kaer ja ma veetsin tunde jogurti riiulil, kuni leidsin ühe, millele ei olnud lisatud suhkrut - seni kõige raskem ülesanne.

Väljas söömisel olid ainsad võimalused, mis tundusid tõesti suhkruvabad, järgmised liha ja valgud üldiselt nii et mul oleks vaja kodus olles kiudaineid sisse võtta. Kuni salatid tulid restoranides koos kastmetega - mis näitab, et suure tõenäosusega sisaldab meie keelatud eset.

Alles kolmandal päeval ilma suhkruta oli see, et mu keha hakkas küsima minult natuke süsivesikuid Minu "tavaline" toitumine on küllaltki tervislik, kuid sisaldab tavaliselt palju (täistera)leiba ja makarone ning väga vähe liha, seega oli loomulik, et mu keha hakkaks end imelikult tundma, kui teda pommitatakse tohutu hulga valkudega Kui ma oleksin kodus, saaksin dieedist mööda minna, tehes ise leiba ilma suhkruta (see on muide väga maitsev), kuid minu üüritud korteris ei ole ahju, mis on siinkandis üsna tavaline.

Väljapääs oli pöörduda teiste looduslikumate süsivesikute, näiteks kartulid Vähem loomulikult praetud versioonis, mis oli minu valik, koos grillitud kanaga, et teeselda, et ma olen kerge. Ma teadsin, et need väikesed kartulid muutuksid minu kõhus suhkruks ja garanteerida mõned lisahetked õnne.

Neljas päev tähistas täpselt väljakutse poole peal ja üks asi hakkas mind juba häirima: teised Kõige naljakam on see, kui sul on mingi toitumispiirang (vabatahtlik või mitte), et teised arvavad, et nende seedesüsteem peaks olema avalik asi .

Mul oli viimased päevad olnud halb nohu ja ma kuulsin, et see oli tingitud " selle hullu dieedi " - kuid ma tegin nii, et ei kuulnud midagi, ja kättemaksuks andsin grippi edasi, kasutades samal ajal võimalust süüa midagi tüüpiliselt hispaaniapäraselt ja tüüpiliselt suhkruvaba: a tortilla de papas .

Samal päeval tekkis uus väljakutse: mu poiss otsustas teha ühe suppi capeletti Retseptis oli vähe koostisosi: küüslauk, sibul, oliiviõli, kana, kanapuljong ja muidugi, capeletti Kuid probleemiks olid need kaks viimast eset. Supermarketis sirvides märkasin, et peaaegu kõikidel kanapuljongide kaubamärkidel oli retseptis lisatud suhkrut Ja ainult üks meie leitud capelettide markidest ei sisaldanud suhkrut. Tulemus: meie ostud võtsid veidi kauem aega, kuid see oli kindlasti tervislikum kui tavaliselt - ja supp oli maitsev .

Järgmisel päeval tekkis meil geniaalne idee õhtustada ühes baaris, mida meile soovitati: The 100 montaditos Koht oli kena, odav ja pakkus mitu varianti? montaditos - väikesed võileivad erinevate täidistega. Mina pidin leppima portsjoni nachosega, mida saatis kõige maitsvam guacamole, mida ma kunagi olen söönud. Õhtu saldo: dieedi kõva tase .

Dieedi lõpp oli tulemas ja kuuendal päeval ilma suhkruta otsustasin ma teha paprika, juustu ja spinat risotto Kodune toiduvalmistamine oli kindlus, et saan hästi süüa ja ei pea muretsema toidu sisse peidetud suhkru pärast.

Järgmisel päeval läheksime Pariisi, et astuda vastu minu viimasele väljakutsele: jääda päevaks eemale värvilistest prantsuse makroonidest .

Ja seda ma ka tegin. Väljakutse viimasel päeval sattusime meie uue korteri lähedal asuvasse restorani hilisele lõunasöögile. Alles kella 4 paiku pärastlõunal oli mul " faux-filet "Mul õnnestus süüa umbes 60% roogadest ja see jättis juba õhtusöögiks isu puudu. Selle asemel asendasin oma viimase õhtusöögi veiniga. Mu reisikaaslased tegid ettepaneku teha väljakutse lõpus kesköine tast ja ma nõustusin sellega pigem lõbu pärast kui sellepärast, etleevendust.

Tõsi on see, et kõik need päevad käis mu peas pidevalt üks mõte. Palju tüütum kui suhkru mittesöömine on seletada, et ma ei saa suhkrut süüa. Neil hetkedel meenus mulle üks küsimus, mida mu toitumisnõustaja kunagi küsis: kui kaua me jätkame söömist, et rahuldada teisi See kõlab nagu eneseabi jutt, kuid see on tõsi. Mitu korda olete ju söönud magusat lihtsalt viisakuse pärast? Vähemalt mina olen seda mitu korda teinud.

Kas ma jätsin suhkru vahele? Ei, mu keha tundub olevat üsna rahul puuviljadega, mida ma olen viimastel päevadel söönud (muide, palju rohkem, kui ma tavaliselt söön) ja ma sain aru, et kui me süüa teeme, On väga lihtne kontrollida, mida me sisse võtame. Ühest küljest paneb see kogemus, et enne söömist mõtleme, meid oma söömist igati kontrollima. Lõppude lõpuks pidin ma isegi enne millegi ostmist mõtlema, kas see sisaldab suhkrut või mitte - mis pani mind ka mõtlema, kas ma tõesti tahan seda süüa või mitte.

Ma ei tea, kas ma olen kaalust alla võtnud või juurde võtnud, aga ma tunnen, et minu toitumine oli neil päevil palju tervislikum Siiski ei saanud ma jätta meelde dokumentaalfilmi, mida olin hiljuti vaadanud ja mille nimi oli Suhkur vs. rasv kus kaks kaksikvenda esitavad väljakutse: üks neist veedaks kuu aega ilma suhkrute söömiseta, teine aga sama aja ilma rasvade söömiseta. Huvilistel tasub seda vaadata.

Nüüd kutsun teid, lugeja, üles minema mõnda aega ilma suhkru tarbimiseta ja seejärel rääkige meile, kuidas see kogemus oli või jagage seda oma sotsiaalsete võrgustike kaudu. Kasutage hastag'eid. #1weekswithout suhkruta e #challengehypeness4 et me saaksime protsessi jälgida. Kes teab, võib-olla ei ilmu teie foto siin Hypenessil?

Kõik fotod Mariana Dutra