La defio alvenis preskaŭ kune kun la pico, kiun mi mendis. Kun tia tagmanĝo, ne estus facile iri sen sukero dum semajno . Tiutempe mi eĉ ne memoris, ke tiu 30-centimetra tranĉaĵo da pura karbonhidrato signifas ĝuste tion: sukero, multe da sukero. Kaj, mi konfesas, voris la tutan picon .

Por iu, kiel mi, kiu ne uzas sukeron eĉ por dolĉigi la plej amarajn kafojn, ŝajnis simpla tasko. Sed kaŝita sukero ĉiam estis la plej granda fiulo. Kaj mia vojaĝo ne estus tiom facila: la defio estis akceptita meze de vojaĝo kaj valorus, dum mi transiris inter la bongustaj kaj malpermesitaj Pastéis de Belém Lisboetas, la churros . 2>Madrilenoj kaj tre buntaj parizaj makaronoj , same malpermesite.

Mia unua paŝo estis multe esplori pri la temo. kaj provu eltrovi kio estas en ĝi aŭ ne sukero . Mi jam sciis, ke biero, pano, pasto, frostitaj produktoj kaj eĉ sukoj kutime venas kun bonaj dozoj da sakarozo, sed mi devis scii pli. Cetere, mia unua malkovro estis la mil vizaĝoj de sukero. Ĝi povas esti nomata maiza siropo, maltozo, glukozo, sakarozo, dekstrozo kaj fruktozo – ĉi-lasta estas la sukero, kiu nature ekzistas en fruktoj kaj estus liberigita dum la dieto.

“ Sed kial pasigi semajnon sen manĝi sukeron? ” – mi pensas, ke tio estis lafrazon, kiun mi plej aŭdis dum ĉi tiuj tagoj. Esence ĉar li estas konsiderata ne nur unu el la grandaj fiuloj de pezo, sed ankaŭ respondeca por la disvolviĝo de diversaj malsanoj. La libro Suker Blues estas bonega fonto de informoj pri la temo, kaj memorigas al ni, ke sukerkonsumo rilatas al problemoj tiel diversaj kiel apopleksio kaj depresio (elŝutu ĉi tie). Kvazaŭ tio ne sufiĉus, ĝia konsumo ankaŭ povas esti ligita al la evoluo de diversaj specoj de kancero .

Artikolo el la British Medical Journal eĉ klasifikis sukeron kiel medikamento same danĝera kiel tabako (se vi ne kredas ĝin, kontrolu ĝin), dum aliaj studoj ankaŭ atentigas, ke sukero povas kaŭzi malaltan memestimon kaj eĉ malpliiĝon de libido. . Por forigi ĝin el la dieto, ne sufiĉas fermi la buŝon al dolĉaĵoj: la plej granda risko estas en la sukero, kiun ni ne vidas , kiel montras la suba eltiraĵo de la dokumenta Far Beyond Weight. .

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Se ĉiuj ĉi tiuj kialoj ne sufiĉus, niaj korpoj simple ne bezonas aldonitan sukeron vivi . Kaj, fine, ĉar mia redaktoro volis uzi min kiel kobajon por pruvi kiom dependaj ni estas al ĉi tiu blanka fiulo.

Plena de argumentoj por daŭrigi la defion, mi iris manĝi ĉe restoracio proksime. al kie mi loĝisgastigis kaj rimarkis, ke aferoj povus esti pli malfacilaj ol mi imagis. La menuo ne estis tre ampleksa kaj la nura afero, kiu ŝajnis esti tute sen sukero, estis malvarmeta tabulo. Mi mendis naturan oranĝan sukon, sen sukero, por akompani ĝin.

Manĝinte trafis la dubo: ĉu tiu kataluna ĥorizo, la jamón krudo kaj tiuj bongustaj kaj supergrasaj fromaĝoj vere ne enhavis sukeron? Laŭ tio, kion mi esploris, foje eblas trovi nian blankan malamikon en la manĝaĵoj, kiujn ni malplej atendas. Kaj, bedaŭrinde, ekster la superbazaro, manĝaĵoj ne venas kun ingrediencaj tabloj. Tiam restas la sola solvo kalkuli je sorto kaj elekti manĝaĵojn, kiuj teorie ne devus enhavi sukeron, kiel la fromaĝomleto, kiun mi manĝis tiun nokton.

Alvenante. en Madrido, la duan tagon, mi decidis, ke estas tempo iri al la superbazaro por aĉeti kilogramojn kaj kilogramojn da fruktoj . Sed pli ol fruktoj, mi bezonis iom da kroma fibro: mi aĉetis organikan avenan farunon kaj pasigis horojn sur la jahurta breto ĝis mi trovis unu, kiu ne havis aldonitan sukeron - la plej malfacila tasko ankoraŭ.

Manĝante ekstere, la solaj opcioj kiuj ŝajnis vere sen sukero estis viando kaj proteino ĝenerale , do mi bezonus manĝi fibron dum mi estis hejme. Eĉ la salatojili venis kun saŭcoj en restoracioj – kio indikas altan probablecon enhavi nian malpermesitan aĵon.

Nur la tria tago sen sukero, ke mia korpo komencis peti de mi iom da karbonhidrato . Mia "normala" dieto estas sufiĉe sana, sed ĝi kutime inkluzivas multe da (tutgrena) pano kaj pasto kaj tre malmulte da viando, do estis nature, ke mia korpo ekdemandis pri bombado de grandega kvanto da proteino. . Se mi estus hejme, mi povus eviti la dieton farante mian propran panon sen sukero (cetere estas bongusta), sed la loĝejo, kiun mi luis, ne havas fornon, kio estas sufiĉe ofta ĉi tie.

La eliro estis recurri al aliaj pli naturaj karbonhidratoj, kiel terpomoj . Malpli natura en la fritita versio, kiu estis mia elekto, kun kradita kokido por ŝajnigi ke mi estas malpeza. Mi sciis, ke ĉi tiuj blatoj turniĝos al sukero en mia stomako kaj garantios kelkajn momentojn de kroma feliĉo.

La kvara tago markis precize. la duono de la defio kaj unu afero jam komencis ĝeni min: la aliaj . La plej amuza afero, kiam vi havas iun manĝlimigon (volan aŭ ne), estas ke aliaj opinias, ke via digesta sistemo devus esti publika afero .

Mi havis malbonan gripon la lastajn tagojn kaj mi eĉ aŭdis, ke ĝi estas pro “ ĉi tiu dietofreneza ” – sed mi ŝajnigis, ke mi nenion aŭdis kaj, venĝe, mi transdonis la gripon, dum mi profitis la okazon por manĝi ion tipe hispanan kaj tipe sen sukero: tortilla de papas .

En la sama tago aperis nova defio: mia koramiko decidis fari capeletti supon nokte. La recepto havis malmultajn ingrediencojn: ajlo, cepo, olivoleo, kokido, kokida buljono kaj, kompreneble, capeletti . Sed la problemo estis tiuj lastaj du eroj. Dum ni traserĉis la nutraĵvendejon, mi rimarkis, ke preskaŭ ĉiu marko de kokidaĵo aldonis sukeron en la recepto . Kaj nur unu el la capeletti-markoj, kiujn ni trovis, ne enhavis sukeron en la komponado. La rezulto: nia aĉetado daŭris iom pli longe, sed certe estis pli sana ol kutime – kaj la supo estis bongusta .

La sekvan tagon ni havis la brilan ideon vespermanĝi en trinkejo, kiun ili rekomendis al ni: la 100 montaditos . La loko estis amika, malmultekosta kaj ofertis plurajn eblojn de... montaditos - malgrandaj sandviĉoj kun malsamaj plenigoj. Mi devis kontentiĝi je parto da naĥoj akompanata de la plej banala guacamole, kiun mi iam havis en mia vivo. Bilanco de la nokto: malfacilnivela dieto .

La fino de la dieto jam alproksimiĝis kaj, en mia sesa tago sen sukero, mi decidis fari risoton kun paprikoj, fromaĝo.kaj spinaco . Kuiri hejme estis la certeco povi bone manĝi kaj sen zorgi pri la kaŝita sukero en la manĝaĵo.

La sekvan tagon ni foriros Parizon al Parizo. alfrontu mian lastan defion: Restu for de buntaj francaj makaronoj dum unu tago .

Kaj tion mi faris. En la lasta tago de la defio, ni finis tagmanĝi en restoracio proksime de nia nova loĝejo. Nur ĉirkaŭ la 16-a mi manĝis tiel nomatan “ faux-filet ” kun blatoj, kiu ŝajnis esti farita por nutri giganton kaj ne etulon kaj duonmetra persono kiel mi. Mi sukcesis manĝi ĉirkaŭ 60% de la plado kaj tio jam lasis min sen ia apetito por vespermanĝo nokte. Anstataŭe, mi anstataŭigis mian lastan vespermanĝon per vino. Miaj vojaĝkunuloj proponis toston je noktomezo je la fino de la defio kaj mi akceptis pli por amuzo ol por krizhelpo.

La vero estas ke, dum ĉiuj ĉi tiuj tagoj. , penso martelis en mia kapo. Multe pli ĝene ol ne manĝi sukeron estas devi klarigi, ke mi ne povas manĝi sukeron , ke sukero havas sukeron, biero havas sukeron kaj eĉ la ŝinko, kiun ni aĉetas ĉe la superbazaro, havis sukeron. En ĉi tiuj tempoj mi rememoris demandon, kiun mia nutristo iam faris al mi: Kiom longe ni daŭre manĝos por satigi aliajn ? Sonas kiel memhelpa parolado, sed ĝi estas vera. Post ĉio, kiom daKiom da fojoj vi ne manĝis dolĉaĵon nur por esti ĝentila ? Mi, almenaŭ, faris tion multfoje.

Ĉu mi maltrafis la sukeron? Ne, mia korpo ŝajnas sufiĉe kontenta pri la fruktoj kiujn mi manĝis ĉi-tage (multe pli ol mi kutime manĝas, cetere) kaj mi konstatis, ke, kiam ni kuiras, estas tre facile kontroli la ke ni ingestas. Unuflanke, la sperto pensi antaŭ manĝi igas nin kontroli nian manĝaĵon ĉiumaniere. Ja eĉ antaŭ ol aĉeti ion mi devis pensi ĉu tiu manĝaĵo enhavas aŭ ne sukeron – kio ankaŭ pensigis min ĉu mi vere volas aŭ ne manĝi ĝin.

Mi ne scias ĉu mi maldikiĝis aŭ plipeziĝis, sed mi sentas, ke mia dieto estis multe pli sana ĉi-tagoj kaj ke la defio tre bone adaptiĝis al mia rutino. Eĉ tiel, mi ne povis ne memori dokumentarion, kiun mi ĵus spektis, nomitan Sugar vs. Fat , en kiu du ĝemelaj fratoj submetas sin al defio: unu el ili daŭrus monaton sen manĝi sukerojn, dum la alia restus la saman periodon sen manĝi grasojn. Por tiuj, kiuj interesiĝas pri la temo, indas spekti.

Nun, mi defias vin, la leganto, resti iom sen konsumi sukeron kaj poste rakonti al ni kiel estis la sperto aŭ dividi ĝin per viaj sociaj retoj. Uzu la hashetikedojn #1semanasemacucar kaj #desafiohypeness4 porni povas sekvi la procezon. Kiu scias, eble via foto ne aperas ĉi tie ĉe Hypeness?

Ĉiuj fotoj © Mariana Dutra