Changamoto ilifika karibu pamoja na pizza niliyokuwa nimeagiza. Kwa chakula cha mchana kama hicho, haingekuwa rahisi kukosa sukari kwa wiki . Wakati huo, sikukumbuka hata kwamba kipande hicho cha sentimita 30 cha wanga safi kilimaanisha hivyo: sukari, sukari nyingi. Na, nakiri, ilimeza pizza nzima .

Kwa mtu, kama mimi, ambaye hatumii sukari hata kutapika kahawa chungu zaidi, ilionekana kuwa kazi rahisi. Lakini sukari iliyofichwa daima imekuwa mhalifu mkubwa zaidi. Na safari yangu isingekuwa rahisi hivyo: changamoto ilikubaliwa katikati ya safari na ingefaa nikipita kati ya vyakula vitamu na vilivyokatazwa Pastéis de Belém Lisboetas, the churros 2>Madrileños na rangi nzuri sana makaroni ya parisi , kama ilivyokatazwa.

Hatua yangu ya kwanza ilikuwa kufanya utafiti mwingi kuhusu somo hilo. na jaribu kujua kuna nini ndani yake au sio sukari . Tayari nilijua kwamba bia, mkate, pasta, bidhaa zilizogandishwa na hata juisi kwa kawaida huja na dozi nzuri za sucrose, lakini nilihitaji kujua zaidi. Kwa njia, ugunduzi wangu wa kwanza ulikuwa nyuso elfu za sukari. Inaweza kuitwa sharubati ya mahindi, maltose, glukosi, sucrose, dextrose na fructose - ya mwisho ni sukari ambayo kwa asili iko kwenye matunda na ingetolewa wakati wa lishe.

“ Lakini kwa nini utumie wiki bila kula sukari? ” – Nadhani hiyo ndiyo ilikuwamaneno ambayo niliyasikia sana siku hizi. Kimsingi kwa sababu yeye hafikiriwi tu mmoja wa wabaya wakubwa wa kupata uzito, lakini pia anajibika kwa maendeleo ya magonjwa mbalimbali. Kitabu Sugar Blues ni chanzo kikubwa cha habari kuhusu mada hii, na kinatukumbusha kuwa unywaji wa sukari unahusiana na matatizo mbalimbali kama kiharusi na unyogovu (pakua hapa) . Kana kwamba hiyo haitoshi, matumizi yake yanaweza pia kuhusishwa na maendeleo ya aina mbalimbali za saratani .

Makala kutoka British Medical Journal even classified sugar kuwa dawa hatari kama tumbaku (ikiwa huamini, angalia), wakati tafiti nyingine pia zinaonyesha kuwa sukari inaweza kusababisha kutojiamini na hata kupungua kwa libido. . Ili kuiondoa kutoka kwa lishe, haitoshi kufunga mdomo wako kwa pipi: hatari kubwa zaidi iko kwenye sukari ambayo hatuoni , kama inavyoonyeshwa katika sehemu hapa chini kutoka kwa filamu ya hali ya Far Beyond Weight. .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Ikiwa sababu hizi zote hazikutosha, miili yetu haihitaji sukari iliyoongezwa. kuishi . Na, hatimaye, kwa sababu mhariri wangu alitaka kunitumia kama nguruwe ili kuthibitisha jinsi tulivyo waraibu wa mhalifu huyu wa kizungu.

Nikiwa nimejawa na hoja za kuendelea na changamoto, nilienda kula kwenye mgahawa wa karibu. pale nilipokuwa nikiishimwenyeji na kugundua kuwa mambo yanaweza kuwa magumu zaidi kuliko nilivyofikiria. Menyu haikuwa pana sana na kitu pekee ambacho kilionekana kutokuwa na sukari kabisa ni ubao wa kukata baridi. Niliagiza juisi ya asili ya machungwa, bila sukari, kwenda nayo.

Baada ya kula, shaka ilitokea: je, chorizo ​​ya Kikatalani, jamón crudo na jibini hizo ladha na zenye mafuta mengi hazikuwa na sukari? Kutokana na kile nimekuwa nikitafiti kote, wakati mwingine inawezekana kupata adui yetu mweupe katika vyakula tusivyovitarajia. Na, kwa bahati mbaya, nje ya duka kubwa, vyakula havikuja na meza za viungo. Hapo ndipo suluhisho pekee lililobaki ni kutegemea bahati na kuchagua vyakula ambavyo kinadharia havipaswi kuwa na sukari, kama vile omeleti ya jibini niliyokula usiku ule.

Kuwasili huko Madrid, siku ya pili, niliamua kuwa ni wakati wa kwenda kwenye maduka makubwa kununua kilo na kilo za matunda . Lakini zaidi ya matunda, nilihitaji nyuzinyuzi za ziada: Nilinunua oatmeal hai na nikatumia saa nyingi kwenye rafu ya mtindi hadi nikapata moja ambayo haikuwa na sukari iliyoongezwa - kazi ngumu zaidi bado. 3>

Wakati wa kula nje, chaguo pekee ambazo zilionekana kuwa hazina sukari ni nyama na protini kwa ujumla , kwa hivyo ningehitaji kula nyuzinyuzi nikiwa nyumbani. Hata saladiwalikuja na michuzi kwenye migahawa - jambo ambalo linaonyesha uwezekano mkubwa wa kuwa na bidhaa yetu tuliyokatazwa.

Ilikuwa siku ya tatu tu bila sukari mwili wangu ulianza kuniomba kabohaidreti kidogo . Mlo wangu wa "kawaida" ni mzuri kiafya, lakini kwa kawaida hujumuisha mkate mwingi (wote) na pasta na nyama kidogo sana, kwa hivyo ilikuwa kawaida kwamba mwili wangu ungeanza kushangaa juu ya kupigwa na kiwango kikubwa cha protini. . Ikiwa ningekuwa nyumbani, ningeweza kukwepa chakula kwa kutengeneza mkate wangu mwenyewe bila sukari (ni kitamu, kwa njia), lakini nyumba niliyokodisha haina oveni, ambayo ni ya kawaida sana hapa.

Njia ya kutoka ilikuwa ni kutumia kabohaidreti nyingine asilia zaidi, kama vile viazi . Asili ya kawaida katika toleo la kukaanga, ambalo lilikuwa chaguo langu, na kuku wa kukaanga ili kujifanya mimi ni mwepesi. Nilijua kuwa chipsi hizi zingegeuka kuwa sukari tumboni mwangu na kunihakikishia dakika chache za furaha ya ziada.

Siku ya nne iliwekwa alama sawasawa. nusu ya changamoto na jambo moja lilikuwa tayari limeanza kunisumbua: wengine . Jambo la kuchekesha zaidi unapokuwa na vizuizi vya lishe (kwa hiari au la) ni kwamba wengine wanafikiri mfumo wako wa usagaji chakula unapaswa kuwa jambo la umma .

Nilikuwa na mafua mabaya siku chache zilizopita na nilipata hata kusikia kwamba ni kwa sababu ya “ mlo huucrazy ” – lakini nilijifanya kuwa sikusikia chochote na, kwa kulipiza kisasi, nilipitisha homa hiyo, huku nikichukua fursa hiyo kula chakula cha kawaida cha Kihispania na kwa kawaida bila sukari: a tortilla de papas .

Siku hiyo hiyo, changamoto mpya ilitokea: mpenzi wangu aliamua kutengeneza capeletti supu usiku. Kichocheo kilikuwa na viungo vichache: vitunguu, vitunguu, mafuta ya mafuta, kuku, mchuzi wa kuku na, bila shaka, capeletti . Lakini shida ilikuwa vitu hivi viwili vya mwisho. Tulipokuwa tukikagua duka la mboga, niligundua kuwa takriban kila aina ya hisa ya kuku ilikuwa imeongeza sukari kwenye mapishi . Na moja tu ya chapa za capetti ambazo tulipata hazikuwa na sukari katika muundo. Matokeo: ununuzi wetu ulichukua muda mrefu zaidi, lakini kwa hakika ulikuwa afya kuliko kawaida - na supu ilikuwa tamu .

Siku iliyofuata tulipata wazo zuri la kula chakula cha jioni ndani bar walikuwa wamependekeza kwetu: 100 montaditos . Mahali hapa palikuwa pa urafiki, nafuu na palikuwa na chaguo kadhaa za… montaditos – sandwichi ndogo zilizojazwa tofauti. Ilibidi nitulie kwa sehemu ya nachos ikiambatana na guacamole isiyo na maana ambayo nimewahi kuwa nayo maishani mwangu. Usawa wa usiku: mlo wa kiwango kigumu .

Mwisho wa chakula ulikuwa tayari unakaribia na, siku yangu ya sita bila sukari, niliamua kufanya risotto na pilipili, jibini.na mchicha . Kupika nyumbani kulikuwa na uhakika wa kula vizuri na bila wasiwasi juu ya sukari iliyofichwa kwenye chakula.

Siku iliyofuata tungeondoka kuelekea Paris kukabiliana na changamoto yangu ya mwisho: Kaa mbali na makaroni ya Kifaransa ya rangi kwa siku .

Na ndivyo nilivyofanya. Siku ya mwisho ya changamoto, tuliishia kula chakula cha mchana katika mkahawa karibu na nyumba yetu mpya. Hadi mida ya saa 4 usiku nilikula kile kiitwacho “ faux-filet ” na chips, ambacho kilionekana kutengenezwa kulisha jitu na si dogo na. mtu wa nusu mita kama mimi. Niliweza kula karibu 60% ya sahani na ambayo tayari iliniacha bila hamu yoyote ya chakula cha jioni usiku. Badala yake, nilibadilisha mlo wangu wa mwisho na mvinyo. Wenzangu wa safari walipendekeza toast usiku wa manane mwishoni mwa changamoto na nilikubali zaidi kwa ajili ya kujifurahisha kuliko misaada.

Ukweli ni kwamba, wakati wa siku hizi zote. ,wazo liliendelea kugonga kichwa changu. Kinachoudhi zaidi kuliko kutokula sukari ni kueleza kuwa siwezi kula sukari , kwamba pipi ina sukari, bia ina sukari na hata ham tunayonunua kwenye supermarket ilikuwa na sukari. Nyakati hizi nilikumbuka swali ambalo mtaalamu wangu wa lishe aliwahi kuniuliza: Je, tutaendelea kula ili kuwaridhisha wengine hadi lini ? Inaonekana kama mazungumzo ya kujisaidia, lakini ni kweli. Baada ya yote, ni ngapiNi mara ngapi hujala peremende ili uwe na adabu ? Mimi, angalau, nilifanya hivyo mara nyingi.

Je, nilikosa sukari? Hapana, mwili wangu unaonekana kuridhika kabisa na matunda ambayo nimekula siku hizi (zaidi ya vile ninavyokula kawaida) na nikagundua kuwa, tunapopika, ni rahisi sana kudhibiti kile tunachomeza. Kwa upande mmoja, uzoefu wa kufikiri kabla ya kula hutufanya kudhibiti chakula chetu kwa kila njia. Baada ya yote, hata kabla ya kununua kitu ilibidi nifikirie ikiwa chakula hicho kilikuwa na sukari au la - jambo ambalo pia lilinifanya nifikirie ikiwa nilitaka kukila au la.

Sijui kama nilipungua au niliongezeka uzito, lakini ninahisi mlo wangu ulikuwa na afya zaidi siku hizi na kwamba changamoto iliendana vyema na utaratibu wangu. Hata hivyo, sikuweza kujizuia kukumbuka filamu niliyokuwa nimetazama hivi majuzi iitwayo Sugar vs. Fat , ambapo ndugu wawili mapacha hujisalimisha kwa changamoto: mmoja wao angekaa mwezi mmoja bila kula sukari, wakati mwingine angekaa kipindi hicho bila kula mafuta. Kwa wale wanaopenda somo hili, inafaa kutazama.

Sasa, nakupa changamoto wewe msomaji kukaa kwa muda bila kumeza sukari kisha tuambie jinsi uzoefu ulivyokuwa au ushiriki kupitia mitandao yako ya kijamii. Tumia lebo za reli #1semanasemacucar na #desafiohypeness4 ilitunaweza kufuata mchakato. Nani anajua, labda picha yako haionekani hapa kwenye Hypeness?

Picha zote © Mariana Dutra