நான் ஆர்டர் செய்த பீட்சாவுடன் சவால் வந்தது. அதுபோன்ற மதிய உணவின் மூலம், ஒரு வாரத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாமல் சாப்பிடுவது எளிதாக இருக்காது . அந்த நேரத்தில், 30-சென்டிமீட்டர் தூய கார்போஹைட்ரேட்டின் ஸ்லைஸ் சரியாக அதைக் குறிக்கிறது என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை: சர்க்கரை, நிறைய சர்க்கரை. மேலும், நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், முழு பீட்சாவையும் தின்றுவிட்டேன் .

என்னைப் போன்ற, கசப்பான காபியை இனிக்கக்கூட சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாத ஒருவருக்கு, இது ஒரு எளிய பணியாகத் தோன்றியது. ஆனால் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை எப்போதும் மிகப்பெரிய வில்லனாக இருந்து வருகிறது. எனது பயணம் அவ்வளவு சுலபமாக இருக்காது: பயணத்தின் நடுவில் சவால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, மேலும் சுவையான மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட Pastéis de Belém Lisboetas, the churros <இடையே நான் பயணிக்கும் போது அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். 2>Madrileños மற்றும் மிகவும் வண்ணமயமான parisian macarons , தடைசெய்யப்பட்டதைப் போலவே.

எனது முதல் படி இந்த விஷயத்தில் நிறைய ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும். மற்றும் அதில் என்ன இருக்கிறது அல்லது சர்க்கரை இல்லை என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிக்கவும். பீர், ரொட்டி, பாஸ்தா, உறைந்த பொருட்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் பொதுவாக நல்ல அளவு சுக்ரோஸுடன் வரும் என்பதை நான் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தேன், ஆனால் நான் மேலும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியிருந்தது. சொல்லப்போனால், என்னுடைய முதல் கண்டுபிடிப்பு சர்க்கரையின் ஆயிரம் முகங்கள். இதை கார்ன் சிரப், மால்டோஸ், குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என்று அழைக்கலாம் - பிந்தையது இயற்கையாகவே பழங்களில் இருக்கும் சர்க்கரை மற்றும் உணவின் போது வெளியிடப்படும்.

“ ஆனால் ஏன் சர்க்கரை சாப்பிடாமல் ஒரு வாரம் கழிக்க வேண்டும்? ” – நான் நினைக்கிறேன்இந்த நாட்களில் நான் அதிகம் கேட்ட சொற்றொடர். அடிப்படையில் அவர் எடை அதிகரிப்பின் பெரிய வில்லன்களில் ஒருவராக கருதப்படுகிறார், ஆனால் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பானவர். புத்தகம் சுகர் ப்ளூஸ் இது குறித்த தகவல்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும், மேலும் சர்க்கரை நுகர்வு பக்கவாதம் மற்றும் மனச்சோர்வு போன்ற பல்வேறு பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையது என்பதை நினைவூட்டுகிறது (இங்கே பதிவிறக்கவும்) . அது போதாதென்று, அதன் நுகர்வு பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்படலாம் புகையிலை போன்ற ஆபத்தான போதைப்பொருள் (நீங்கள் அதை நம்பவில்லை என்றால், அதைப் பாருங்கள்), மற்ற ஆய்வுகள் கூட சர்க்கரை குறைந்த சுயமரியாதை மற்றும் லிபிடோ குறைவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றன. . உணவில் இருந்து அதை அகற்ற, இனிப்புகளுக்கு வாயை மூடினால் மட்டும் போதாது: Far Beyond Weight என்ற ஆவணப்படத்தில் இருந்து கீழே காட்டப்பட்டுள்ளபடி, நாம் பார்க்காத சர்க்கரையில் மிகப்பெரிய ஆபத்து உள்ளது. .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

இந்த காரணங்கள் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், நம் உடலுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. வாழ . இறுதியாக, இந்த வெள்ளை வில்லனுக்கு நாங்கள் எவ்வளவு அடிமையாகி இருக்கிறோம் என்பதை நிரூபிக்க எனது ஆசிரியர் என்னை கினிப் பன்றியாகப் பயன்படுத்த விரும்பினார்.

முழு வாதங்களும் சவாலை எதிர்கொள்ள, நான் அருகில் உள்ள உணவகத்தில் சாப்பிடச் சென்றேன். நான் தங்கியிருந்த இடத்திற்குநான் கற்பனை செய்ததை விட விஷயங்கள் கடினமாக இருக்கும் என்பதை ஹோஸ்ட் செய்து உணர்ந்தேன். மெனு மிகவும் விரிவானதாக இல்லை, மேலும் முழுமையாக சர்க்கரை இல்லாதது போல் தோன்றியது குளிர் வெட்டுப் பலகை மட்டுமே. நான் சர்க்கரை இல்லாத இயற்கையான ஆரஞ்சு சாற்றை ஆர்டர் செய்தேன்.

சாப்பிட்ட பிறகு, சந்தேகம் வந்தது: கேடலான் சோரிசோ, ஜாமோன் க்ரூடோ மற்றும் அந்த சுவையான மற்றும் சூப்பர் ஃபேட்டி பாலாடைக்கட்டிகள் உண்மையில் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கவில்லையா? நான் ஆராய்ந்ததில் இருந்து, சில சமயங்களில் நாம் எதிர்பார்க்கும் உணவுகளில் நமது வெள்ளை எதிரியைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். மேலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல்பொருள் அங்காடிக்கு வெளியே, உணவுகள் மூலப்பொருள் அட்டவணைகளுடன் வருவதில்லை. அன்று இரவு நான் சாப்பிட்ட சீஸ் ஆம்லெட் போல, அதிர்ஷ்டத்தை எண்ணி, கோட்பாட்டளவில் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான் எஞ்சியிருக்கும் ஒரே தீர்வு.

வந்தேன். மாட்ரிட்டில், இரண்டாவது நாளில், கிலோ மற்றும் கிலோ கணக்கில் பழங்கள் வாங்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது என்று முடிவு செய்தேன். ஆனால் பழங்களை விட, எனக்கு சில கூடுதல் நார்ச்சத்து தேவைப்பட்டது: நான் ஆர்கானிக் ஓட்மீல் வாங்கி, சர்க்கரை சேர்க்காததைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை, தயிர் அலமாரியில் மணிநேரம் கழித்தேன் - இது இன்னும் கடினமான பணி. 3>

வெளியில் சாப்பிடும் போது, ​​சர்க்கரை இல்லாதது போல் தோன்றிய ஒரே விருப்பங்கள் இறைச்சி மற்றும் பொதுவாக புரதம் , அதனால் நான் வீட்டில் இருக்கும் போது நார்ச்சத்து சாப்பிட வேண்டும். சாலடுகள் கூடஅவை உணவகங்களில் சாஸ்களுடன் வந்தன – இது எங்கள் தடைசெய்யப்பட்ட பொருளைக் கொண்டிருப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவைக் குறிக்கிறது.

சர்க்கரை இல்லாத மூன்றாவது நாளில் தான் என் உடல் என்னிடம் கொஞ்சம் கார்போஹைட்ரேட் கேட்க ஆரம்பித்தது. எனது "சாதாரண" உணவு ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அதில் பொதுவாக நிறைய (முழு தானிய) ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா மற்றும் மிகக் குறைந்த இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும், எனவே எனது உடல் அதிக அளவு புரதத்தால் குண்டுவீசப்படுவதைப் பற்றி ஆச்சரியப்படத் தொடங்கியது. நான் வீட்டில் இருந்தால், சர்க்கரை இல்லாமல் என் சொந்த ரொட்டியை தயாரிப்பதன் மூலம் உணவைத் தவிர்க்க முடியும் (இது சுவையாக இருக்கிறது), ஆனால் நான் வாடகைக்கு எடுத்த குடியிருப்பில் அடுப்பு இல்லை, இது இங்கு மிகவும் பொதுவானது.

நான்காவது நாள் சரியாகக் குறிக்கப்பட்டது. சவாலின் பாதி மற்றும் ஒரு விஷயம் ஏற்கனவே என்னைத் தொந்தரவு செய்யத் தொடங்கியது: மற்றவை . உங்களுக்கு சில உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் (தன்னிச்சையாக அல்லது இல்லாவிட்டாலும்) இருக்கும் போது வேடிக்கையான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் செரிமான அமைப்பு பொது விஷயமாக இருக்க வேண்டும் என்று மற்றவர்கள் நினைக்கிறார்கள் .

கடந்த சில நாட்களாக எனக்கு காய்ச்சல் இருந்தது. “ இந்த உணவுமுறைதான் காரணம் என்று கூட கேள்விப்பட்டேன்பைத்தியம் ” – ஆனால் நான் எதையும் கேட்கவில்லை என்று பாசாங்கு செய்தேன், பழிவாங்கும் விதமாக, நான் காய்ச்சலைக் கடந்து சென்றேன், அதே சமயம் பொதுவாக ஸ்பானிஷ் மற்றும் பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாமல் ஏதாவது சாப்பிடும் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்திக் கொண்டேன்: a tortilla de papas .

அதே நாளில், ஒரு புதிய சவால் எழுந்தது: என் காதலன் capeltti சூப் செய்ய முடிவு செய்தான் இரவில். செய்முறையில் சில பொருட்கள் இருந்தன: பூண்டு, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், கோழி, கோழி குழம்பு மற்றும், நிச்சயமாக, கேப்லெட்டி . ஆனால் பிரச்சனை அந்த கடைசி இரண்டு பொருட்களாகும். நாங்கள் மளிகைக் கடையைத் தேடியபோது, ​​ கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிராண்டு சிக்கன் ஸ்டாக்கும் செய்முறையில் சர்க்கரையைச் சேர்த்திருப்பதைக் கவனித்தேன் . நாங்கள் கண்டறிந்த கேப்லெட்டி பிராண்டுகளில் ஒன்றில் மட்டுமே கலவையில் சர்க்கரை இல்லை. முடிவு: எங்கள் ஷாப்பிங் சிறிது நேரம் எடுத்தது, ஆனால் அது நிச்சயமாக வழக்கத்தை விட ஆரோக்கியமாக இருந்தது - மற்றும் சூப் சுவையாக இருந்தது .

அடுத்த நாள் இரவு உணவு சாப்பிடும் அற்புதமான யோசனை எங்களுக்கு இருந்தது. அவர்கள் எங்களுக்குப் பரிந்துரைத்த ஒரு பட்டி: 100 montaditos . இந்த இடம் நட்பு, மலிவானது மற்றும் பல விருப்பங்களை வழங்கியது… montaditos - வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் சிறிய சாண்ட்விச்கள். நான் என் வாழ்க்கையில் இதுவரை இல்லாத மிக சாதுவான குவாக்காமோலுடன் நாச்சோஸின் ஒரு பகுதியைத் தீர்த்துக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது. இரவின் சமநிலை: கடின நிலை உணவு .

அடுத்த நாள் பாரிஸுக்குப் புறப்படுவோம். எனது கடைசி சவாலை எதிர்கொள்ளுங்கள்: ஒரு நாள் வண்ணமயமான பிரெஞ்ச் மக்கரோன்களிலிருந்து விலகி இருங்கள் .

அதைத்தான் நான் செய்தேன். சவாலின் கடைசி நாளில், எங்கள் புதிய அபார்ட்மெண்ட்க்கு அருகிலுள்ள ஒரு உணவகத்தில் நாங்கள் தாமதமாக மதிய உணவை சாப்பிட்டோம். மாலை சுமார் 4 மணி வரை நான் “ faux-filet ” என்றழைக்கப்படும் சிப்ஸுடன் சாப்பிட்டேன், இது ஒரு ராட்சசனுக்கு உணவளிக்க தயாரிக்கப்பட்டது போல் தோன்றியது. என்னைப் போன்ற ஒரு அரை மீட்டர் நபர். நான் சுமார் 60% உணவை சாப்பிட முடிந்தது, அது ஏற்கனவே இரவு உணவிற்கு எந்த பசியும் இல்லாமல் போய்விட்டது. அதற்கு பதிலாக, எனது கடைசி இரவு உணவை மதுவுடன் மாற்றினேன். எனது பயணத் தோழர்கள் சவாலின் முடிவில் நள்ளிரவில் ஒரு சிற்றுண்டியை முன்மொழிந்தனர், நிவாரணத்தை விட வேடிக்கைக்காக நான் ஏற்றுக்கொண்டேன்.

உண்மை என்னவென்றால், இத்தனை நாட்களிலும் , ஒரு எண்ணம் என் தலையில் சுத்திக்கொண்டே இருந்தது. சர்க்கரை சாப்பிடாமல் இருப்பதை விட எரிச்சலூட்டும் விஷயம் என்னவென்றால், என்னால் சர்க்கரையை சாப்பிட முடியாது , மிட்டாய்களில் சர்க்கரை இருக்கிறது, பீரில் சர்க்கரை இருக்கிறது, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கும் ஹாமில் கூட சர்க்கரை இருந்தது. இந்தச் சமயங்களில் என் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஒருமுறை என்னிடம் கேட்ட ஒரு கேள்வி நினைவுக்கு வந்தது: மற்றவர்களைத் திருப்திப்படுத்த எவ்வளவு காலம் சாப்பிடப் போகிறோம் ? இது சுய உதவி பேச்சு போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது உண்மைதான். எல்லாம், எத்தனைகண்ணியமாக இருப்பதற்கு நீங்கள் எத்தனை முறை மிட்டாய் சாப்பிடவில்லை ? நான், குறைந்த பட்சம், பல முறை செய்தேன்.

நான் சர்க்கரையை தவறவிட்டேனா? இல்லை, இந்த நாட்களில் நான் சாப்பிட்ட பழங்களால் என் உடல் திருப்தி அடைந்ததாகத் தெரிகிறது (வழக்கமாக நான் சாப்பிடுவதை விட அதிகம்) மற்றும் நாம் சமைக்கும்போது, ​​ இது மிகவும் எளிதானது என்பதை உணர்ந்தேன். நாம் உட்கொண்டதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். ஒருபுறம், சாப்பிடுவதற்கு முன் சிந்திக்கும் அனுபவம், நம் உணவை எல்லா வகையிலும் கட்டுப்படுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எதையாவது வாங்குவதற்கு முன்பே, அந்த உணவில் சர்க்கரை இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பற்றி நான் சிந்திக்க வேண்டியிருந்தது - இது நான் உண்மையில் அதை சாப்பிட விரும்புகிறேனா இல்லையா என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வைத்தது.

நான் எடை இழந்தேனா அல்லது அதிகரித்தேனா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் இன்றைய நாட்களில் எனது உணவுமுறை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தது மற்றும் அந்தச் சவாலானது எனது வழக்கத்திற்கு ஏற்றதாக இருந்தது. அப்படியிருந்தும், நான் சமீபத்தில் பார்த்த சர்க்கரை வெர்சஸ் என்ற ஆவணப்படம் நினைவில் வருவதை தவிர்க்க முடியவில்லை. கொழுப்பு , இதில் இரண்டு இரட்டை சகோதரர்கள் தங்களை ஒரு சவாலுக்கு உட்படுத்துகிறார்கள்: அவர்களில் ஒருவர் சர்க்கரை சாப்பிடாமல் ஒரு மாதம் இருப்பார், மற்றவர் கொழுப்புகளை சாப்பிடாமல் அதே காலகட்டத்தில் இருப்பார். இந்த விஷயத்தில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், இது பார்க்கத் தகுந்தது.

இப்போது, ​​வாசகரான உங்களுக்கு, சர்க்கரையை உட்கொள்ளாமல் சிறிது நேரம் இருக்குமாறு நான் சவால் விடுகிறேன், பின்னர் அனுபவம் எப்படி இருந்தது என்பதை எங்களிடம் கூறுங்கள் அல்லது உங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்கள் மூலம் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இதற்கு #1semanasemacucar மற்றும் #desafiohypeness4 என்ற ஹேஷ்டேக்குகளைப் பயன்படுத்தவும்நாம் செயல்முறையை பின்பற்றலாம். யாருக்குத் தெரியும், ஹைப்னஸில் உங்கள் புகைப்படம் தோன்றாமல் இருக்கலாம்?

எல்லாப் படங்களும் © மரியானா டுத்ரா