El desafío llegó casi junto con la pizza que había pedido. Con un almuerzo así, no sería fácil pasar una semana sin azúcar En aquel momento, ni siquiera recordaba que aquella rebanada de 30 centímetros de puro carbohidrato significaba exactamente eso: azúcar, mucho azúcar. Y lo confieso, Me devoré toda la pizza .

Para quienes, como yo, no utilizan azúcar ni para endulzar el más amargo de los cafés, parecía una tarea sencilla. Pero el azúcar oculto Y mi viaje no sería tan fácil: el reto fue aceptado en medio de un viaje y valdría la pena mientras transitaba entre lo delicioso y lo prohibido Pastelería Belem Lisboetas, los churros los madrileños y el colorido macarrones Los parisinos, igual de prohibidos.

Mi primer paso fue investigar mucho sobre el tema e intentar averiguar lo que contiene o no azúcar Ya sabía que cerveza, pan, pasta, alimentos congelados e incluso cajas de zumo suelen venir con buenas dosis de sacarosa, pero necesitaba saber más. Hablando de eso, mi primer descubrimiento fueron las mil caras del azúcar. Puede llamarse jarabe de maíz, maltosa, glucosa, sacarosa, dextrosa y fructosa - Este último es el azúcar que existe de forma natural en la fruta y que se liberaría durante la dieta.

" Pero, ¿por qué pasar una semana sin comer azúcar? " Básicamente porque se considera no sólo uno de los grandes villanos del aumento de peso, sino también responsable del desarrollo de varias enfermedades.El libro Azúcar Blues es una gran fuente de información sobre el tema, y nos recuerda que el consumo de azúcar está relacionado con problemas tan diversos como ictus y depresión (Por si fuera poco, su consumo aún puede estar relacionado con la desarrollo de varios tipos de cáncer .

Un artículo de Revista Médica Británica ha llegado a clasificar el azúcar como una droga tan peligrosa como el tabaco (si no te lo crees, compruébalo), mientras que otras investigaciones señalan que el azúcar puede ser responsable de la baja autoestima e incluso de la disminución de la libido. Para eliminarlo de la dieta, no basta con cerrar la boca a los dulces: el mayor riesgo está en la azúcar que no vemos como se muestra en el siguiente extracto del documental Far Beyond Weight.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Por si todas estas razones no fueran suficientes, nuestro cuerpo simplemente no necesita azúcar añadido para vivir Y por último, porque mi editor quería utilizarme como conejillo de indias para demostrar lo adictos que somos a este villano blanco.

Lleno de argumentos para seguir adelante con el reto, fui a comer a un restaurante cercano a donde me alojaba y me di cuenta de que las cosas podían ser más difíciles de lo que había imaginado. El menú no era muy extenso y lo único que parecía totalmente libre de azúcar era una tabla de embutidos. Pedí un zumo de naranja natural, sin azúcar, para acompañar.

Después de comer, me surgieron algunas dudas: ¿de verdad ese chorizo catalán, el jamón crudo y esos quesos deliciosos y súper grasos contenían azúcar? Por lo que he estado investigando por ahí, a veces es posible encontrar a nuestro enemigo blanco en los alimentos que menos esperamos. Y, por desgracia, fuera del supermercado, los alimentos no vienen con tablas de ingredientes. Es entonces cuando la únicaLa única solución es contar con la suerte y elegir alimentos que teóricamente no deberían contener azúcar, como la tortilla de queso que me comí esa misma noche.

Al llegar a Madrid el segundo día, decidí que era hora de ir al supermercado a comprar kilos y kilos de fruta Pero más que fruta, necesitaba algo más de fibra: compré avena ecológica y me pasé horas en la estantería de yogures hasta que encontré uno que no tenía azúcar añadido - la tarea más difícil hasta ahora.

Cuando comía fuera, las únicas opciones que parecían realmente sin azúcar eran carne y proteínas en general por lo que necesitaría ingerir fibra mientras estuviera en casa. Hasta que el las ensaladas venían con salsas en los restaurantes - que indica una alta probabilidad de contener nuestro artículo prohibido.

No fue hasta el tercer día sin azúcar que mi cuerpo empezó a pedirme un poco de carbohidratos Mi dieta "normal" es razonablemente sana, pero suele incluir mucho pan y pasta (integrales) y muy poca carne, así que era natural que mi cuerpo empezaría a sentirse extraño al ser bombardeado con una gran cantidad de proteínas Si estuviera en casa, podría eludir la dieta haciéndome mi propio pan sin azúcar (está delicioso, por cierto), pero el piso que he alquilado no tiene horno, algo bastante habitual por aquí.

La salida era recurrir a otros hidratos de carbono más naturales, como los patatas Menos natural en la versión frita, que fue mi elección, acompañada de un pollo a la plancha para fingir que soy ligero. Sabía que estas patatas pequeñas se convertirían en azúcar en mi estómago y garantizar unos momentos extra de felicidad.

El cuarto día marcaba exactamente la mitad del desafío y una cosa ya empezaba a molestarme: los demás Lo más gracioso cuando tienes algún tipo de restricción dietética (voluntaria o no) es que otros piensan que su aparato digestivo debe ser un asunto público .

Llevaba unos días muy resfriado y me habían dicho que era por " de esta loca dieta " - pero hice como que no oía nada y, para vengarme, pasé la gripe, mientras aprovechaba para comer algo típicamente español y típicamente sin azúcar: un tortilla de papas .

Ese mismo día surgió un nuevo reto: mi novio decidió hacer un sopa de capeletti La receta tenía pocos ingredientes: ajo, cebolla, aceite de oliva, pollo, caldo de pollo y, por supuesto, capeletti Pero el problema eran estos dos últimos artículos. Mientras ojeábamos el supermercado, me di cuenta de que casi todas las marcas de caldo de pollo tenían azúcar añadido en la receta Y sólo una de las marcas de capeletti que encontramos no contenía azúcar. Resultado: nuestra compra tardó un poco más, pero sin duda fue más saludable que de costumbre - y la sopa estaba deliciosa .

Al día siguiente tuvimos la brillante idea de cenar en un bar que nos habían recomendado: el 100 montaditos El local era agradable, barato y ofrecía varias opciones de... montaditos -pequeños bocadillos con rellenos variados-. Tuve que conformarme con una ración de nachos acompañados del guacamole más soso que he probado nunca. Balance de la noche: dieta nivel duro .

Se acercaba el final de la dieta y, en mi sexto día sin azúcar, decidí hacer un risotto de pimientos, queso y espinacas Cocinar en casa era la certeza de poder comer bien y sin preocuparse por el azúcar oculto en los alimentos.

Al día siguiente saldríamos hacia París para afrontar mi último reto: mantente alejado de los coloridos macarrones franceses durante un día .

Y eso es lo que hice. El último día del reto, acabamos almorzando tarde en un restaurante cercano a nuestro nuevo piso. No fue hasta alrededor de las 4 de la tarde cuando tuve un " faux-filet "Conseguí comerme alrededor del 60% del plato y eso ya me dejó sin apetito para cenar por la noche. En lugar de eso, sustituí mi última cena por un vino. Mis compañeros de viaje propusieron un brindis a medianoche al final del reto y yo acepté más por diversión que poralivio.

La verdad es que, todos estos días, un pensamiento me martilleaba la cabeza. Mucho más molesto que no comer azúcar es tener que explicar que no puedo comer azúcar En esos momentos recordé una pregunta que me hizo una vez mi nutricionista: cuánto tiempo seguiremos comiendo para satisfacer a los demás Suena a charla de autoayuda, pero es verdad. Después de todo, ¿cuántas veces te has comido un dulce sólo por educación? Yo, al menos, lo he hecho muchas veces.

¿Me he perdido el azúcar? No, mi cuerpo parece bastante satisfecho con las frutas que he comido estos días (mucho más de lo que suelo comer, por cierto) y me di cuenta de ello cuando cocinamos, Es muy fácil controlar lo que ingerimos. Por un lado, la experiencia de pensar antes de comer nos hace controlar nuestra alimentación en todos los sentidos. Después de todo, incluso antes de comprar algo tenía que pensar si contenía azúcar o no, lo que también me hacía pensar si realmente quería comerlo o no.

No sé si he adelgazado o engordado, pero siento que mi dieta era mucho más saludable estos días Aun así, no pude evitar acordarme de un documental que había visto recientemente llamado Azúcar frente a grasa en el que dos hermanos gemelos se someten a un reto: uno de ellos pasaría un mes sin comer azúcares, mientras que el otro permanecería el mismo periodo sin ingerir grasas. Para los interesados en el tema, merece la pena verlo.

Ahora, te reto, lector, a que estés un tiempo sin ingerir azúcar y luego nos cuentes cómo ha sido la experiencia o la compartas a través de tus redes sociales. Utiliza los hastags #1semanassinazucar e #desafíohypeness4 para que podamos seguir el proceso. Quién sabe, ¿quizá tu foto no aparezca aquí en Hypeness?

Todas las fotos Mariana Dutra