Haaste saapui melkein yhdessä tilaamani pizzan kanssa. Tuollaisen lounaan kanssa ei olisi helppo olla viikon ajan ilman sokeria Tuolloin en edes muistanut, että tuo 30 senttimetrin viipale puhdasta hiilihydraattia tarkoitti juuri sitä: sokeria, paljon sokeria. Ja tunnustan, Ahmin koko pizzan .

Niille, jotka minun laillani eivät käytä sokeria edes kaikkein kitkerimmänkin kahvin makeuttamiseen, se tuntui yksinkertaiselta tehtävältä. Mutta piilosokeri Eikä matkani olisi niin helppo: haaste hyväksyttiin kesken matkan ja se olisi sen arvoista, kun kuljin herkullisen ja kielletyn välillä Belemin leivonnaiset Lissabonilaiset churros madrileñot ja värikäs makaroonit Pariisilaiset, aivan kuten kielletty.

Ensimmäinen askeleeni oli tehdä paljon tutkimusta aiheesta ja yrittää saada selville. mikä sisältää tai ei sisällä sokeria Tiesin jo, että olutta, leipää, pastaa, pakasteita ja jopa mehupakkauksia. sisältävät yleensä reilun annoksen sakkaroosia, mutta minun oli saatava tietää enemmän. Siitä puheen ollen, ensimmäinen löytöni oli sokerin tuhat kasvoa. Sitä voidaan kutsua nimellä maissisiirappi, maltoosi, glukoosi, sakkaroosi, dekstroosi ja fruktoosi. - Jälkimmäinen on sokeri, jota on luonnostaan hedelmissä ja joka vapautuu ruokavalion aikana.

" Mutta miksi olla viikko syömättä sokeria? "Periaatteessa siksi, että sitä ei pidetä vain yhtenä painonnousun suurista pahiksista, vaan se on myös vastuussa useiden sairauksien kehittymisestä." Kirja Sugar Blues on hyvä tietolähde aiheesta, ja se muistuttaa meitä siitä, että sokerin kulutus liittyy niinkin erilaisiin ongelmiin kuin aivohalvaus ja masennus (Jos tämä ei riittäisi, sen kulutus voi vielä liittyä myös useiden syöpätyyppien kehittyminen .

Artikkeli osoitteesta British Medical Journal on luokitellut sokerin yhtä vaarallinen huume kuin tupakka (jos et usko sitä, tarkista se), kun taas toiset tutkimukset osoittavat, että sokeri voi olla vastuussa huonosta itsetunnosta ja jopa libidon vähenemisestä. Sen poistamiseksi ruokavaliosta ei riitä, että sulkee suunsa makeisilta: suurin riski piilee sokeri, jota emme näe kuten alla olevasta otteesta dokumenttielokuvasta Far Beyond Weight käy ilmi.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Jos kaikki nämä syyt eivät riitä, elimistömme ei yksinkertaisesti tarvitse lisättyä sokeria elääkseen. Ja lopuksi, koska kustantajani halusi käyttää minua koekaniinina todistaakseen, kuinka riippuvaisia olemme tästä valkoisesta roistosta.

Täynnä perusteluja jatkaa haastetta, menin syömään ravintolaan lähelle majapaikkaani ja tajusin, että asiat saattavat olla vaikeampia kuin olin kuvitellut. Ruokalista ei ollut kovin kattava ja ainoa asia, jota vaikutti täysin sokerittomalta oli leikkelelautanen. Pyysin sen seuraksi luonnollista appelsiinimehua, sokeritonta.

Syömisen jälkeen minulla oli epäilyksiä: sisälsivätkö tuo katalonialainen chorizo, jamón crudo ja nuo herkulliset ja superrasvaiset juustot todella sokeria? Sen perusteella, mitä olen tutkinut ympärilleni, joskus valkoinen vihollisemme voi löytyä niistä elintarvikkeista, joita vähiten odotamme. Ja valitettavasti supermarketin ulkopuolella elintarvikkeissa ei ole ainesosataulukoita. Silloin ainoatAinoa ratkaisu on luottaa onneen ja valita ruokia, joiden ei teoriassa pitäisi sisältää sokeria, kuten juustomunakas, jonka söin samana iltana.

Saavuttuani Madridiin toisena päivänä päätin, että oli aika mennä supermarkettiin ostamaan kiloittain ja kiloittain ruokaa. hedelmät Hedelmien lisäksi tarvitsin kuitenkin lisää kuitua: ostin luomukaura ja vietin tunteja jogurttihyllyllä, kunnes löysin sellaisen, jossa ei ollut lisättyä sokeria - vaikein tehtävä tähän mennessä.

Ulkona syödessä ainoat vaihtoehdot, jotka vaikuttivat todella sokerittomilta, olivat seuraavat. liha ja proteiinit yleensä joten minun olisi syötävä kuituja kotona ollessani. Kunnes ravintoloissa salaattien mukana tuli kastikkeita - joka osoittaa, että se sisältää suurella todennäköisyydellä kielletyn kohteen.

Vasta kolmantena päivänä ilman sokeria, että kehoni alkoi pyytää minulta hiukan hiilihydraatteja. "Normaali" ruokavalioni on kohtuullisen terveellinen, mutta sisältää yleensä paljon (täysjyvä)leipää ja pastaa ja hyvin vähän lihaa, joten oli luonnollista, että kehoni alkaisi tuntea olonsa oudoksi, kun sitä pommitetaan valtavilla määrillä proteiinia... Jos olisin kotona, voisin kiertää ruokavaliota tekemällä itse leipää ilman sokeria (se on muuten herkullista), mutta vuokraamassani asunnossa ei ole uunia, mikä on aika yleistä täällä päin.

Vaihtoehtona oli siirtyä muihin luonnollisempiin hiilihydraatteihin, kuten esimerkiksi perunat Vähemmän luonnollista paistetussa versiossa, joka oli minun valintani, jonka seurana oli grillattua kanaa teeskennelläkseni, että olen kevyt. Tiesin, että nämä pienet perunat muuttuisivat sokeriksi vatsassani... ja takaa muutaman ylimääräisen onnen hetken.

Neljäs päivä oli tasan puolessa välissä haastetta, ja yksi asia alkoi jo vaivata minua: muut Hauskinta, kun on jonkinlainen ruokavaliorajoitus (vapaaehtoinen tai ei), on se, että toiset ovat sitä mieltä, että heidän ruoansulatuskanavansa pitäisi olla julkinen asia. .

Minulla oli ollut paha flunssa viime päivinä ja kuulin sen johtuvan " tästä hullusta ruokavaliosta " - mutta teeskentelin, etten kuullut mitään, ja kostoksi välitin flunssan eteenpäin ja käytin samalla tilaisuutta hyväkseni syömällä jotain tyypillisesti espanjalaista ja tyypillisesti sokeritonta: a tortilla de papas .

Samana päivänä syntyi uusi haaste: poikaystäväni päätti tehdä soppaa capeletti Reseptissä oli vain muutama ainesosa: valkosipulia, sipulia, oliiviöljyä, kanaa, kanalientä ja tietenkin.., capeletti Ongelmana olivat kuitenkin nämä kaksi viimeistä tuotetta. Kun selailimme supermarketia, huomasin, että lähes kaikkiin kanalientuotemerkkeihin oli lisätty sokeria reseptiin. Ja vain yksi löytämistämme capelettimerkeistä ei sisältänyt sokeria. Lopputulos: ostoksemme kesti hieman kauemmin, mutta se oli varmasti hauskaa. tavallista terveellisempää - ja keitto oli herkullista. .

Seuraavana päivänä saimme loistoidean illastaa baarissa, jota meille oli suositeltu: The 100 montaditos Paikka oli mukava, halpa ja tarjosi useita vaihtoehtoja? montaditos - pieniä voileipiä vaihtelevilla täytteillä. Jouduin tyytymään annokseen nachoja, joiden seurana oli mauttominta guacamolea, mitä olen koskaan syönyt. Illan saldo: ruokavalio kova taso .

Ruokavalion loppu oli tulossa, ja kuudentena sokerittomana päivänäni päätin tehdä ruokavaliosta paprikaa, juustoa ja pinaattirisottoa Kotona kokkaaminen oli varmuus siitä, että pystyi syömään hyvin ja ilman huolta ruokaan kätketystä sokerista.

Seuraavana päivänä lähtisimme Pariisiin kohtaamaan viimeisen haasteeni: pysyä päivän ajan erossa värikkäistä ranskalaisista makaroneista. .

Ja niin tein. Haasteen viimeisenä päivänä päädyimme syömään myöhään lounasta ravintolassa lähellä uutta asuntoamme. Vasta neljän aikaan iltapäivällä sain " faux-filet "Onnistuin syömään noin 60 prosenttia lautasesta, eikä minulla ollut jo silloin illalla ruokahalua illalliselle. Sen sijaan korvasin viimeisen illalliseni viinillä. Matkakumppanini ehdottivat keskiyön maljaa haasteen päätteeksi, ja suostuin siihen enemmän huvin vuoksi kuinhelpotus.

Totuus on, että koko ajan yksi ajatus jyskytti päässäni. Paljon ärsyttävämpää kuin se, etten syö sokeria, on selittää, etten voi syödä sokeria. Näinä hetkinä muistin kysymyksen, jonka ravitsemusterapeuttini kerran kysyi minulta: Kuinka kauan syömme tyydyttääkseen muita? Se kuulostaa itseapupuheelta, mutta se on totta. Kuinka monta kertaa oletkaan syönyt makeisia vain kohteliaisuudesta? Minä ainakin olen tehnyt näin monta kertaa.

Jäikö minulta sokeri puuttumaan? Ei, kehoni näyttää olevan melko tyytyväinen syömiini hedelmiin... (muuten paljon enemmän kuin yleensä syön), ja tajusin sen, kun laitamme ruokaa, On hyvin helppoa valvoa, mitä nautimme. Toisaalta kokemus siitä, että ajattelemme ennen syömistä, saa meidät kontrolloimaan syömistämme kaikin tavoin. Jo ennen kuin ostin jotakin, minun piti miettiä, sisälsikö se sokeria - mikä sai minut myös miettimään, halusinko todella syödä sen.

En tiedä, olenko laihtunut vai lihonut, mutta minusta tuntuu, että... ruokavalioni oli paljon terveellisempi näinä päivinä Silti en voinut olla muistamatta dokumenttia, jonka olin hiljattain katsonut nimeltä Sokeri vs. rasva jossa kaksi kaksosveljestä osallistuu haasteeseen: toinen heistä viettää kuukauden syömättä sokereita, kun taas toinen on saman ajan syömättä rasvoja. Aiheesta kiinnostuneiden kannattaa katsoa se.

Haastan sinut, lukija, olemaan jonkin aikaa syömättä sokeria ja kertomaan sitten, millainen kokemus se oli tai jakamaan sen sosiaalisissa verkostoissa. Käytä hastageja #1weekswithout sugar e #challengehypeness4 jotta voimme seurata prosessia. Kuka tietää, ehkäpä kuvasi ei näy täällä Hypenessissä?

Kaikki kuvat Mariana Dutra