Chaqiruv men buyurtma qilgan pitsa bilan birga keldi. Bunday tushlik bilan bir hafta shakarsiz qolish oson bo'lmaydi. O‘shanda men o‘sha 30 santimetrlik sof uglevod bo‘lagi aynan shuni anglatishini ham eslamagandim: shakar, ko‘p shakar. Va, tan olaman, butun pitsani yutib yubordim .
Menga o'xshab eng achchiq qahvani shirin qilish uchun ham shakar ishlatmaydigan odam uchun bu oddiy ishdek tuyulardi. Lekin yashirin shakar har doim eng katta yovuz odam bo'lgan. Va mening sayohatim unchalik oson bo'lmaydi: bu qiyinchilik sayohatning o'rtasida qabul qilindi va men mazali va taqiqlangan Pasteis de Belém Lisboetas, the churros o'rtasida o'tish paytida bunga arziydi. 2>Madrileños va juda rang-barang paris makaronlari , xuddi taqiqlanganidek.
Mening birinchi qadamim bu mavzuda ko'p izlanishlar qilish edi. va uning tarkibida nima bor yoki shakar emas ni aniqlashga harakat qiling. Men allaqachon bilardim pivo, non, makaron, muzlatilgan mahsulotlar va hatto sharbatlar odatda saxarozaning yaxshi dozalari bilan birga keladi, lekin men ko'proq bilishim kerak edi. Aytgancha, mening birinchi kashfiyotim shakarning ming yuzi edi. Uni makkajo'xori siropi, maltoza, glyukoza, saxaroza, dekstroza va fruktoza deb atash mumkin - ikkinchisi tabiiy ravishda mevalarda mavjud bo'lgan va dieta paytida chiqariladigan shakardir.
“ Lekin nega bir hafta shakar yemasdan o'tkazish kerak? ” – Menimcha, buShu kunlarda eng ko'p eshitgan ibora. Asosan, chunki u nafaqat kilogramm olishning buyuk yovuzlaridan biri, balki turli kasalliklarning rivojlanishi uchun ham javobgar hisoblanadi. Kitob Sugar Blues bu mavzu boʻyicha ajoyib maʼlumot manbai boʻlib, shakarni isteʼmol qilish insult va depressiya kabi turli muammolar bilan bogʻliqligini eslatib turadi (bu yerdan yuklab oling). Go'yo bu etarli bo'lmaganidek, uni iste'mol qilish ham har xil saraton turlarining rivojlanishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin .
British Medical Journal maqolasi hatto shakarni tasnifladi. tamaki kabi xavfli dori (agar bunga ishonmasangiz, tekshirib ko'ring), boshqa tadqiqotlar ham shakar o'z-o'zini hurmat qilish va hatto libidoning pasayishiga sabab bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydi. . Uni dietadan chiqarib tashlash uchun shirinliklarga og'zingizni yopishning o'zi kifoya emas: eng katta xavf biz ko'rmaydigan shakar da, bu haqda quyida "Far Beyond Weight" hujjatli filmidan parchada ko'rsatilgan. .
[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]
Agar bu sabablarning barchasi etarli bo'lmasa, tanamizga shakar qo'shilishi shart emas. yashash uchun . Va nihoyat, muharririm bu oq yovuz odamga qanchalik odatlanib qolganimizni isbotlash uchun meni gvineya cho'chqasi sifatida ishlatmoqchi bo'lganligi uchun.
Qiyinchilikni hal qilish uchun to'la bahs-munozaralar bilan men yaqindagi restoranga ovqatlangani bordim. men turgan joygamezbonlik qildi va narsalar men tasavvur qilganimdan ham qiyinroq bo'lishi mumkinligini angladim. Menyu unchalik keng emas edi va to'liq shakarsiz bo'lib tuyulgan yagona narsa - bu sovuq pishiriqlar taxtasi. Men shakarsiz tabiiy apelsin sharbatini buyurtma qildim.
Ovqatdan so'ng shubha paydo bo'ldi: Kataloniya xorizosi, jamon krudo va mazali va o'ta yog'li pishloqlarda haqiqatan ham shakar yo'qmi? Atrofda o‘rganganlarimga ko‘ra, ba’zida oq dushmanimizni biz kutmagan ovqatlardan topish mumkin. Va, afsuski, supermarketdan tashqarida ovqatlar ingredientlar jadvallari bilan birga kelmaydi. O'shanda yagona yechim - omadga ishonish va nazariy jihatdan shakar bo'lmasligi kerak bo'lgan taomlarni tanlash, masalan, men o'sha oqshom yegan pishloqli omlet kabi.
Ketish. Madridda, ikkinchi kuni men supermarketga kilogramm va kilogramm meva sotib olish vaqti keldi deb qaror qildim. Lekin menga mevadan ko'ra ko'proq qo'shimcha tola kerak edi: men organik jo'xori uni sotib oldim va shakar qo'shilmaganini topgunimcha yogurt javonida soatlab vaqt o'tkazdim - hali eng qiyin ish.
Tashqarida ovqatlanayotganda, haqiqatan ham shakarsiz ko'rinadigan yagona variant go'sht va umuman oqsil edi, shuning uchun men uyda bo'lganimda tola iste'mol qilishim kerak edi. Hatto salatlar hamular restoranlarda soslar bilan kelishdi - bu bizning taqiqlangan narsamiz bo'lish ehtimoli yuqori ekanligini ko'rsatadi.
Faqat uchinchi kuni shakarsiz edi Mening tanam mendan ozgina uglevod so'ray boshladi . Mening "oddiy" dietam juda sog'lom, lekin u odatda ko'p (to'liq donli) non va makaron va juda oz go'shtni o'z ichiga oladi, shuning uchun tanam juda ko'p miqdorda protein bilan bombardimon qilinganidan hayron bo'lishi tabiiy edi. . Agar men uyda bo'lganimda, nonni shakarsiz pishirib dietani chetlab o'tishim mumkin edi (bu juda mazali, aytmoqchi), lekin men ijaraga olgan kvartirada pech yo'q, bu erda juda keng tarqalgan.
Chiqish yo'li boshqa, tabiiyroq uglevodlarga murojaat qilish edi, masalan, kartoshka . Qovurilgan versiyada tabiiyligim kamroq, bu mening tanlovim edi, o'zimni engil deb ko'rsatish uchun panjara tovuq bilan. Men bilardim bu chiplar mening oshqozonimda shakarga aylanadi va bir necha daqiqa qo'shimcha baxtni kafolatlaydi.
To'rtinchi kun aniq belgilangan. qiyinchilikning yarmi va bir narsa allaqachon meni bezovta qila boshladi: boshqalari . Sizda dietani cheklash (ixtiyoriy yoki yo'q) bo'lganida eng kulgili narsa shundaki, boshqalar sizning ovqat hazm qilish tizimingiz jamoat ishi bo'lishi kerak, deb o'ylashadi .
So'nggi bir necha kun ichida men qattiq grippga duchor bo'ldim va men hatto " bu parhez tufayli bo'lganini eshitdimaqldan ozgan ” – lekin oʻzimni hech narsa eshitmagandek qilib koʻrsatdim va oʻch olish maqsadida grippni yuqtirib oldim, shu bilan birga men odatda ispancha va odatda shakarsiz taom yeyish imkoniyatidan foydalanganman: a tortilla de papa .
O'sha kuni yangi muammo paydo bo'ldi: mening yigitim kapeletti sho'rva tayyorlashga qaror qildi. kechasi. Retseptda ozgina ingredientlar bor edi: sarimsoq, piyoz, zaytun moyi, tovuq, tovuq suvi va, albatta, kapeletti . Ammo muammo oxirgi ikkita element edi. Biz oziq-ovqat do'konini ko'zdan kechirar ekanmiz, men deyarli har bir tovuq go'shtining retseptida shakar qo'shilganini payqadim . Va biz topgan capeletti brendlaridan faqat bittasida tarkibida shakar yo'q edi. Natija: xarid qilishimiz biroz ko'proq vaqt talab qildi, lekin bu, albatta, odatdagidan ko'ra foydaliroq bo'ldi - va sho'rva mazali bo'ldi .
Ertasi kuni bizda kechki ovqat haqida ajoyib fikr paydo bo'ldi. ular bizga tavsiya qilgan bar: 100 montadito . Bu joy do'stona, arzon edi va bir nechta variantni taklif qildi ... montaditos - har xil plombali kichik sendvichlar. Men nachosning bir qismini hayotimda ichgan eng yumshoq guakamol bilan birga olishim kerak edi. Kecha muvozanati: qattiq darajadagi parhez .
Ratsionning oxiri allaqachon yaqinlashayotgan edi va shakarsiz oltinchi kunimda qalampir, pishloqli risotto tayyorlashga qaror qildim.va ismaloq . Uyda ovqat pishirish - bu taom tarkibidagi shakar haqida qayg'urmasdan, yaxshi ovqatlanishga ishonch edi.
Ertasi kuni biz Parijga jo'nab ketamiz. Mening oxirgi qiyinchilikka duch keldim: Bir kunga rang-barang frantsuz makaronlaridan uzoqroq turing .
Va men shunday qildim. Tanlovning so'nggi kunida biz yangi kvartiramiz yaqinidagi restoranda kechki tushlik qildik. Kechki soat 16:00 ga yaqin men “ soxta-filet ” deb atalmish chipsli taomni yedim, go‘yo u kichikni emas, gigantni boqish uchun qilingan edi. men kabi yarim metrli odam. Men ovqatning taxminan 60 foizini eyishga muvaffaq bo'ldim va bu meni kechasi kechki ovqat uchun ishtahasiz qoldirdi. Buning o'rniga men oxirgi kechki ovqatimni sharob bilan almashtirdim. Sayohatdoshlarim tanlov oxirida yarim tunda tost berishni taklif qilishdi va men yengillikdan ko'ra ko'proq dam olish uchun qabul qildim.
Haqiqat shuki, shu kunlarda , degan fikr miyamga tinmay urildi. Shakar iste'mol qilmaslikdan ko'ra, men shakar iste'mol qila olmasligimni tushuntirishim kerak , konfetda shakar, pivoda shakar va hatto supermarketda sotib oladigan jambonda shakar borligini tushuntirish kerak. Shu paytlarda dietologim menga bergan savolini esladim: Biz qachongacha boshqalarni qondirish uchun ovqat eyishni davom ettiramiz ? Bu o'z-o'ziga yordam berish kabi ko'rinadi, lekin bu haqiqat. Axir, qanchaSiz odobli bo'lish uchun necha marta konfet yemagansiz ? Men, hech bo'lmaganda, ko'p marta qildim.
Men shakarni sog'indimmi? Yo'q, mening tanam shu kunlarda yegan mevalarimdan juda qoniqish hosil qilganga o'xshaydi (Aytgancha, men odatdagidan ko'proq iste'mol qilaman) va shuni tushundimki, biz ovqat pishirganimizda, bu juda oson Biz qabul qilayotganimizni nazorat qiling. Bir tomondan, ovqatlanishdan oldin fikrlash tajribasi bizni ovqatimizni har tomonlama nazorat qilishga majbur qiladi. Axir, biror narsa sotib olishdan oldin, men o'sha ovqatda shakar bormi yoki yo'qmi, deb o'ylashim kerak edi - bu meni haqiqatan ham uni iste'mol qilishni xohlaymanmi yoki yo'qmi haqida o'ylashga majbur qildi.
Ozlaganimni yoki ortganimni bilmayman, lekin men bu kunlarda mening dietam ancha sog'lomroq bo'lganini his qilyapman va bu qiyinchilik mening kun tartibimga juda mos tushdi. Shunga qaramay, yaqinda tomosha qilgan Shakarga qarshi. Yog ' , unda ikki egizak aka-uka qiyinchilikka duchor bo'lishadi: ulardan biri bir oy davomida shakar yemasdan, ikkinchisi esa yog'larni iste'mol qilmasdan o'sha davrda qoladi. Mavzuga qiziquvchilar uchun buni ko'rishga arziydi.
Endi men sizni, o'quvchini, shakar iste'mol qilmasdan bir muddat qolishingizni va keyin bu tajriba qanday bo'lganini aytib berishingizni yoki ijtimoiy tarmoqlaringiz orqali baham ko'rishni taklif qilaman. Buning uchun #1semanasemacucar va #desafiohypeness4 heshteglaridan foydalaning.jarayonni kuzatishimiz mumkin. Kim biladi, ehtimol sizning suratingiz Hypeness-da ko'rinmaydi?
Barcha rasmlar © Mariana Dutra