ความท้าทายเกือบจะมาถึงพร้อมกับพิซซ่าที่ฉันสั่ง ด้วยอาหารกลางวันแบบนั้น มันไม่ง่ายเลยที่จะ ปราศจากน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตอนนั้นฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ขนาด 30 เซนติเมตรนั้นหมายถึงน้ำตาล น้ำตาลจำนวนมาก และขอสารภาพว่า กินพิซซ่าหมด
สำหรับบางคน เช่น ฉัน ผู้ที่ไม่ใช้น้ำตาลเพื่อทำให้กาแฟที่ขมที่สุดมีรสหวาน ดูเหมือนจะเป็นงานง่ายๆ แต่ น้ำตาลที่ซ่อนอยู่ เป็นตัวร้ายที่ใหญ่ที่สุดมาโดยตลอด และการเดินทางของฉันจะไม่ง่ายอย่างนั้น: ความท้าทายได้รับการยอมรับในระหว่างการเดินทางและมันจะคุ้มค่าเมื่อฉันเปลี่ยนระหว่าง Pastéis de Belém Lisboetas ที่อร่อยและต้องห้าม ชูโรส Madrileños และ มาการองสไตล์ปารีส หลากสีสัน เหมือนถูกห้าม
ขั้นตอนแรกของฉันคือการทำวิจัยมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ และพยายามค้นหาว่า มีอะไรอยู่ในน้ำตาลหรือไม่ ฉันรู้อยู่แล้วว่า เบียร์ ขนมปัง พาสต้า ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และแม้แต่น้ำผลไม้ มักมีน้ำตาลซูโครสในปริมาณที่เหมาะสม แต่ฉันต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การค้นพบครั้งแรกของฉันคือน้ำตาลพันหน้า สามารถเรียกว่า น้ำเชื่อมข้าวโพด มอลโตส กลูโคส ซูโครส เดกซ์โทรส และฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้และจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการรับประทานอาหาร
“ แต่ทำไมใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่กินน้ำตาล ” – ฉันคิดว่านั่นคือวลีที่ฉันได้ยินบ่อยที่สุดในช่วงนี้ โดยพื้นฐานแล้วเพราะเขาไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในวายร้ายตัวยงของการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้รับผิดชอบในการพัฒนาโรคต่างๆ หนังสือ Sugar Blues เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมเกี่ยวกับเรื่องนี้ และเตือนเราว่าการบริโภคน้ำตาลเกี่ยวข้องกับปัญหาต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมองและภาวะซึมเศร้า (ดาวน์โหลดที่นี่) ราวกับว่ายังไม่เพียงพอ การบริโภคยังสามารถเชื่อมโยงกับ การพัฒนาของมะเร็งชนิดต่างๆ
บทความจาก British Medical Journal แม้แต่น้ำตาลที่ถูกจัดประเภท เป็น ยาเสพติดที่อันตรายพอๆ กับยาสูบ (ถ้าคุณไม่เชื่อ ลองอ่านดู) ในขณะที่การศึกษาอื่นๆ ยังชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลอาจทำให้ความนับถือตนเองต่ำและแม้กระทั่งความใคร่ลดลง . หากต้องการกำจัดมันออกจากอาหาร การปิดปากไม่ให้กินของหวานนั้นไม่เพียงพอ: ความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ใน น้ำตาลที่เรามองไม่เห็น ดังที่แสดงในข้อความที่ตัดตอนมาด้านล่างจากสารคดี Far Beyond Weight .
[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]
หากเหตุผลทั้งหมดนี้ยังไม่เพียงพอ ร่างกายของเราก็ไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่ม ที่จะมีชีวิตอยู่ . และสุดท้าย เนื่องจากบรรณาธิการของฉันต้องการใช้ฉันเป็นหนูตะเภาเพื่อพิสูจน์ว่าเราเสพติดวายร้ายผิวขาวคนนี้มากเพียงใด
เต็มไปด้วยข้อโต้แย้งเพื่อเดินหน้าความท้าทาย ฉันจึงไปทานอาหารที่ร้านอาหารใกล้ๆ ไปยังที่ที่ฉันอยู่เป็นเจ้าภาพและตระหนักว่าสิ่งต่าง ๆ อาจยากกว่าที่ฉันคิดไว้ เมนูมีไม่มากนักและสิ่งเดียวที่ ดูเหมือนว่าจะปราศจากน้ำตาลเลยก็คือเนื้อตัดเย็น ฉันสั่งน้ำส้มธรรมชาติไม่ใส่น้ำตาลมาทานคู่กัน
หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ก็เกิดข้อสงสัยขึ้นว่า โชริโซของคาตาลัน แยมครูโด และชีสที่อร่อยและมีไขมันสูงเหล่านี้ไม่มีน้ำตาลจริงหรือ จากสิ่งที่ฉันค้นคว้ามา บางครั้งเป็นไปได้ที่จะพบศัตรูสีขาวของเราในอาหารที่เราคาดไม่ถึง และน่าเสียดายที่นอกซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารไม่มีตารางส่วนผสม ทางออกเดียวที่เหลืออยู่คือต้องพึ่งพาโชคและเลือกอาหารที่ตามทฤษฎีแล้วไม่ควรมีน้ำตาล เช่น ไข่เจียวชีสที่ฉันกินในคืนนั้น
ดูสิ่งนี้ด้วย: พบกับกระต่ายที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งมีขนาดเท่ากับสุนัข 
มาถึง ในมาดริด วันที่สอง ฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อ ผลไม้ เป็นกิโลแล้ว แต่มากกว่าผลไม้ ฉันต้องการใยอาหารเพิ่มเติม ฉันซื้อ ข้าวโอ๊ตออร์แกนิก และใช้เวลาหลายชั่วโมงบนชั้นวางโยเกิร์ตจนพบโยเกิร์ตที่ไม่เติมน้ำตาล – เป็นงานที่ยากที่สุด
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ตัวเลือกเดียวที่ดูไม่มีน้ำตาลจริงๆ คือ เนื้อสัตว์และโปรตีนโดยทั่วไป ดังนั้นฉันจึงต้องกินไฟเบอร์ในขณะที่อยู่ที่บ้าน แม้แต่ สลัดพวกเขามาพร้อมกับซอสในร้านอาหาร – ซึ่งบ่งชี้ว่ามีความเป็นไปได้สูงที่จะมีของต้องห้ามของเรา
เพียงวันที่สามที่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้นที่ ร่างกายของฉันเริ่มขอคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย อาหาร "ปกติ" ของฉันดีต่อสุขภาพพอสมควร แต่โดยปกติแล้วจะมีขนมปังและพาสต้า (โฮลเกรน) จำนวนมาก และเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่ ร่างกายของฉันจะเริ่มสงสัยว่าจะได้รับโปรตีนจำนวนมหาศาล . ถ้าฉันอยู่ที่บ้าน ฉันสามารถเลี่ยงการไดเอทได้ด้วยการทำขนมปังไม่ใส่น้ำตาลเอง (แต่ก็อร่อยดีนะ) แต่อพาร์ทเมนต์ที่ฉันเช่าไม่มีเตาอบ ซึ่งค่อนข้างจะธรรมดาแถวนี้
ทางออกคือการหันไปใช้คาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ไม่เป็นธรรมชาติในเวอร์ชั่นทอดซึ่งเป็นทางเลือกของฉันกับไก่ย่างเพื่อแสร้งทำเป็นว่าฉันเบา ฉันรู้ว่า มันฝรั่งทอดเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในท้องของฉัน และรับประกันว่าฉันจะมีความสุขเป็นพิเศษในช่วงเวลาสั้นๆ
วันที่สี่พอดีเป๊ะ ครึ่งหนึ่งของความท้าทายและสิ่งหนึ่งที่เริ่มรบกวนจิตใจฉัน: ส่วนอื่นๆ สิ่งที่ตลกที่สุดเมื่อคุณจำกัดอาหาร (โดยสมัครใจหรือไม่ก็ตาม) คือ คนอื่นคิดว่าระบบย่อยอาหารของคุณควรเป็นเรื่องสาธารณะ
ฉันเป็นไข้หวัดเมื่อ 2-3 วันที่ผ่านมาและฉัน แม้จะได้ยินว่าเป็นเพราะ อาหารนี้บ้าไปแล้ว ” – แต่ฉันแสร้งทำเป็นไม่ได้ยินอะไรเลย และเพื่อเป็นการแก้แค้น ฉันจึงหายจากไข้หวัด ในขณะที่ฉันถือโอกาสกินของที่ปกติแล้วเป็นภาษาสเปนและไม่ใส่น้ำตาล: a ตอร์ตีญาเด ปาปา .<3
ในวันเดียวกัน ความท้าทายใหม่ก็เกิดขึ้น แฟนของฉันตัดสินใจทำ คาเปเล็ตติ ซุป ในเวลากลางคืน สูตรมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง: กระเทียม หัวหอม น้ำมันมะกอก ไก่ น้ำซุปไก่ และแน่นอน คาเปเล็ตติ แต่ปัญหาคือสองรายการสุดท้ายนั้น ขณะที่เราตระเวนไปตามร้านขายของชำ ฉันสังเกตเห็นว่า น้ำสต๊อกไก่เกือบทุกยี่ห้อใส่น้ำตาลในสูตรอาหาร และมีเพียงแบรนด์ capeletti เพียงยี่ห้อเดียวที่เราพบว่าไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ ผลลัพธ์: การซื้อของเราใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่แน่นอนว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่าปกติ – และซุปก็อร่อย .
วันต่อมาเรามีความคิดที่ยอดเยี่ยมที่จะทานอาหารเย็นใน บาร์ที่พวกเขาแนะนำให้เรา: the 100 montaditos สถานที่เป็นมิตร ราคาถูก และเสนอตัวเลือกต่างๆ ของ... มอนตาดิโตส – แซนวิชขนาดเล็กที่มีไส้ต่างๆ ฉันต้องจัดการส่วนหนึ่งของ nachos พร้อมกับ guacamole ที่อ่อนโยนที่สุดที่ฉันเคยทานมาในชีวิต ความสมดุลของคืน: อาหารระดับยาก .
จุดสิ้นสุดของการไดเอทใกล้เข้ามาแล้ว และในวันที่หกของฉันที่งดน้ำตาล ฉันตัดสินใจทำ ริซอตโต้ใส่พริกและชีสและผักโขม . การทำอาหารที่บ้านนั้นแน่นอนว่าสามารถรับประทานได้ดีและไม่ต้องกังวลกับน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในอาหาร
วันรุ่งขึ้นเราจะออกเดินทางไปปารีสเพื่อ เผชิญกับความท้าทายสุดท้ายของฉัน: อยู่ห่างจากมาการองฝรั่งเศสสีสันสดใสสักหนึ่งวัน .
ดูสิ่งนี้ด้วย: คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Antonieta de Barros หญิงผิวดำคนแรกที่ได้รับเลือกเป็นผู้แทนในบราซิลหรือไม่?และนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ในวันสุดท้ายของการแข่งขัน เราลงเอยด้วยการรับประทานอาหารกลางวันมื้อดึกที่ร้านอาหารใกล้กับอพาร์ตเมนต์ใหม่ของเรา จนกระทั่งประมาณ 16.00 น. ฉันก็กินมันฝรั่งทอดที่เรียกว่า “ faux-filet ” ซึ่งดูเหมือนจะทำมาเพื่อเลี้ยงยักษ์ ไม่ใช่ตัวเล็ก และ คนครึ่งเมตรอย่างฉัน ฉันกินได้ประมาณ 60% ของจานและนั่นทำให้ฉันไม่อยากทานอาหารเย็นในตอนกลางคืนเลย ฉันแทนที่อาหารเย็นมื้อสุดท้ายด้วยไวน์ เพื่อนร่วมเดินทางของฉันเสนอขนมปังปิ้งตอนเที่ยงคืนเมื่อสิ้นสุดการท้าทาย และฉันยอมรับเพื่อความสนุกมากกว่าความโล่งใจ
ความจริงก็คือ ตลอดทุกวันนี้ ความคิดยังคงตอกอยู่ในหัวของฉัน สิ่งที่น่ารำคาญกว่าการไม่กินน้ำตาลคือการต้องอธิบายว่าฉันกินน้ำตาลไม่ได้ ลูกอมนั้นมีน้ำตาล เบียร์ก็มีน้ำตาล และแม้แต่แฮมที่เราซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีน้ำตาล ในช่วงเวลานี้ ฉันนึกถึงคำถามที่นักโภชนาการเคยถามฉัน: เราจะกินต่อไปอีกนานแค่ไหนเพื่อให้คนอื่นพอใจ ฟังดูเหมือนช่วยตัวเอง แต่มันคือเรื่องจริง ท้ายที่สุด กี่กี่ครั้งแล้วที่ไม่กินลูกอมเพื่อความสุภาพ ? อย่างน้อยฉันก็ทำหลายครั้งแล้ว
ฉันคิดถึงน้ำตาลหรือเปล่า? ไม่ ร่างกายของฉันค่อนข้างพอใจกับผลไม้ที่ฉันกินช่วงนี้ (มากกว่าปกติที่ฉันเคยกินด้วยซ้ำ) และฉันก็ตระหนักว่าเมื่อเราทำอาหาร มันง่ายมากที่จะ ควบคุมอาหารที่เรากินเข้าไป ในแง่หนึ่ง การคิดก่อนกินทำให้เราควบคุมอาหารทุกวิถีทาง ท้ายที่สุดแล้ว ก่อนที่จะซื้ออะไร ฉันต้องคิดก่อนว่าอาหารนั้นมีน้ำตาลหรือไม่ ซึ่งทำให้ฉันคิดด้วยว่าอยากจะกินมันจริงๆ หรือไม่
ฉันไม่รู้ว่าน้ำหนักลดหรือเพิ่มหรือไม่ แต่ฉันรู้สึกว่า ทุกวันนี้การควบคุมอาหารของฉันดีต่อสุขภาพมากขึ้น และความท้าทายนั้นปรับให้เข้ากับกิจวัตรประจำวันของฉันได้เป็นอย่างดี ถึงกระนั้น ฉันก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงสารคดีเรื่องหนึ่งที่เพิ่งดูไปเมื่อเร็วๆ นี้ที่ชื่อ ชูการ์ปะทะ. อ้วน ซึ่งพี่น้องฝาแฝดสองคนยอมจำนนต่อความท้าทาย: คนหนึ่งจะกินน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งเดือนในขณะที่อีกคนจะอยู่ในช่วงเวลาเดียวกันโดยไม่กินไขมัน สำหรับผู้ที่สนใจในเรื่องนี้ก็คุ้มค่าที่จะดู
ตอนนี้ฉันขอท้าให้คุณผู้อ่านอยู่พักหนึ่งโดยไม่กินน้ำตาลแล้วบอกเราว่าประสบการณ์นั้นเป็นอย่างไรหรือแชร์ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ ใช้แฮชแท็ก #1semanasemacucar และ #desafiohypeness4 เพื่อเราสามารถทำตามขั้นตอน ใครจะไปรู้ บางทีรูปภาพของคุณอาจไม่ปรากฏใน Hypeness ที่นี่
รูปภาพทั้งหมด © Mariana Dutra