Provocarea a sosit aproape odată cu pizza pe care o comandasem. Cu un astfel de prânz, nu ar fi fost ușor mergeți timp de o săptămână fără zahăr Pe atunci, nici măcar nu-mi aminteam că acea felie de 30 de centimetri de carbohidrați puri însemna exact asta: zahăr, mult zahăr. Și mărturisesc, Am devorat toată pizza. .

Pentru cei care, ca și mine, nu folosesc zahăr nici măcar pentru a îndulci cea mai amară dintre cafele, părea o sarcină simplă. Însă, în cazul în care zahăr ascuns Iar călătoria mea nu avea să fie atât de ușoară: provocarea a fost acceptată în mijlocul unei călătorii și avea să merite cât timp am tranzitat între delicios și interzis. Patiserie Belem Lisabonezii, cei de la churros madrilenii și coloratul macarons Parizienii, la fel de interzis.

Primul meu pas a fost să fac multe cercetări pe această temă și să încerc să aflu ce conține sau nu zahăr Știam deja că bere, pâine, paste, alimente congelate și chiar cutii de sucuri vin de obicei cu doze bune de zaharoză, dar aveam nevoie să știu mai multe. Apropo, prima mea descoperire a fost cea a celor o mie de fețe ale zahărului. Se poate numi sirop de porumb, maltoză, glucoză, zaharoză, dextroză și fructoză - acesta din urmă este zahărul care există în mod natural în fructe și care ar fi eliberat în timpul dietei.

" Dar de ce să stai o săptămână fără să mănânci zahăr? "Practic, pentru că este considerat nu doar unul dintre marii răufăcători ai creșterii în greutate, ci și responsabil de apariția mai multor boli." Cartea Sugar Blues este o sursă excelentă de informații pe această temă și ne reamintește că consumul de zahăr este legat de probleme atât de diverse precum accident vascular cerebral și depresie (Dacă asta nu era de ajuns, consumul său poate fi în continuare legat de dezvoltarea mai multor tipuri de cancer .

Un articol din British Medical Journal a ajuns să clasifice zahărul ca fiind un un drog la fel de periculos ca și tutunul (dacă nu vă vine să credeți, verificați), în timp ce alte cercetări subliniază că zahărul poate fi responsabil pentru stima de sine scăzută și chiar pentru scăderea libidoului. Pentru a-l elimina din alimentație, nu este suficient să închizi gura la dulciuri: cel mai mare risc este în zahăr pe care nu-l vedem așa cum se arată în fragmentul de mai jos din documentarul Far Beyond Weight.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]]

Dacă toate aceste motive nu ar fi fost suficiente, organismul nostru pur și simplu nu are nevoie de zahăr adăugat pentru a trăi Și, în cele din urmă, pentru că editorul meu a vrut să mă folosească drept cobai pentru a demonstra cât de dependenți suntem de acest răufăcător alb.

Plin de argumente pentru a merge mai departe cu provocarea, am mers să mănânc la un restaurant din apropierea locului unde eram cazat și mi-am dat seama că lucrurile ar putea fi mai dificile decât îmi imaginam. Meniul nu era foarte extins și singurul lucru care părea total lipsit de zahăr a fost o placă de mezeluri. Am cerut un suc de portocale natural, fără zahăr, pentru a merge cu el.

După ce am mâncat, am avut niște îndoieli: oare acel chorizo catalan, jamón crudo și acele brânzeturi delicioase și super-grase chiar conțin zahăr? Din ce am cercetat în jur, uneori este posibil să ne găsim dușmanul alb în alimentele la care ne așteptăm mai puțin. Și, din păcate, în afara supermarketului, alimentele nu vin cu tabele de ingrediente. Atunci este momentul în care singurulSingura soluție este să te bazezi pe noroc și să alegi alimente care, teoretic, nu ar trebui să conțină zahăr, cum ar fi omleta cu brânză pe care am mâncat-o în aceeași seară.

La sosirea în Madrid, în a doua zi, am decis că e timpul să merg la supermarket să cumpăr kilograme și kilograme de fructe Dar mai mult decât fructe, aveam nevoie de un plus de fibre: am cumpărat ovăz organic și am petrecut ore întregi pe raftul cu iaurturi până am găsit unul fără zahăr adăugat - cea mai dificilă sarcină de până acum.

Când mâncam în oraș, singurele opțiuni care păreau cu adevărat fără zahăr erau carne și proteine în general așa că ar trebui să ingerăm fibre cât timp eram acasă. Până la salatele veneau cu sosuri în restaurante - ceea ce indică o probabilitate ridicată de a conține elementul nostru interzis.

Abia în a treia zi fără zahăr a fost corpul meu a început să-mi ceară un pic de carbohidrați. Dieta mea "normală" este destul de sănătoasă, dar include de obicei multă pâine și paste făinoase (integrale) și foarte puțină carne, așa că a fost normal ca corpul meu ar începe să se simtă ciudat că este bombardat cu o cantitate uriașă de proteine. Dacă aș fi fost acasă, aș fi putut evita dieta făcându-mi pâinea fără zahăr (apropo, este delicioasă), dar apartamentul pe care l-am închiriat nu are cuptor, ceea ce este destul de frecvent pe aici.

Soluția a fost să se apeleze la alți carbohidrați mai naturali, cum ar fi cartofi Mai puțin naturală în varianta prăjită, care a fost alegerea mea, însoțită de un pui la grătar ca să mă prefac că sunt light. Știam că cartofii ăștia mici s-ar transforma în zahăr în stomacul meu. și garantați câteva momente de fericire în plus.

Ziua a patra a marcat exact jumătatea provocării și un lucru începuse deja să mă deranjeze: ceilalți Cel mai amuzant lucru atunci când ai un fel de restricție alimentară (voluntară sau nu) este că alții cred că sistemul lor digestiv ar trebui să fie o afacere publică .

Am fost răcită rău în ultimele zile și am auzit că era din cauza " din această dietă nebună " - dar m-am prefăcut că nu aud nimic și, pentru a mă răzbuna, am transmis gripa, profitând în același timp de ocazia de a mânca ceva tipic spaniol și tipic fără zahăr: un tortilla de papas .

În aceeași zi, a apărut o nouă provocare: prietenul meu s-a hotărât să facă o supă de capeletti Rețeta avea puține ingrediente: usturoi, ceapă, ulei de măsline, pui, bulion de pui și, bineînțeles, capeletti Dar problema erau aceste ultime două elemente. În timp ce ne uitam prin supermarket, am observat că aproape toate mărcile de bulion de pui aveau zahăr adăugat în rețetă Și doar una dintre mărcile de capeletti pe care le-am găsit nu conținea zahăr. Rezultatul: cumpărăturile noastre au durat ceva mai mult, dar cu siguranță au fost mai lungi. mai sănătos decât de obicei - iar supa a fost delicioasă. .

A doua zi am avut ideea genială de a lua cina într-un bar care ne fusese recomandat: The 100 montaditos Localul era drăguț, ieftin și oferea mai multe opțiuni de... montaditos - sandvișuri mici cu umpluturi variate. A trebuit să mă mulțumesc cu o porție de nachos însoțită de cel mai fad guacamole pe care l-am mâncat vreodată. Bilanțul serii: nivel greu de dieta .

Sfârșitul dietei se apropia și, în a șasea zi fără zahăr, am decis să fac o risotto cu ardei, brânză și spanac Gătitul în casă era certitudinea de a putea mânca bine și fără să ne facem griji cu privire la zahărul ascuns în alimente.

A doua zi am plecat la Paris pentru a înfrunta ultima mea provocare: stai departe de macarons franțuzești colorați timp de o zi .

Și asta am făcut. în ultima zi a provocării, am ajuns să luăm un prânz târziu la un restaurant din apropierea noului nostru apartament. abia pe la ora 16:00 am avut o " fals-filet "Am reușit să mănânc aproximativ 60% din mâncare și asta deja nu mi-a lăsat niciun apetit pentru cina de seară. În schimb, am înlocuit ultima cină cu un vin. Tovarășii mei de călătorie au propus un toast la miezul nopții la sfârșitul provocării și am acceptat mai mult pentru distracție decât pentrurelief.

Adevărul este că, în toate aceste zile, un singur gând mi-a tot bătut în cap. Mult mai enervant decât să nu mănânc zahăr este să trebuiască să explic că nu pot mânca zahăr. În aceste momente mi-am amintit de o întrebare pe care mi-a pus-o odată nutriționistul meu: cât timp vom continua să mâncăm pentru a-i satisface pe alții Sună ca un discurs de auto-ajutorare, dar este adevărat. La urma urmei, de câte ori ai mâncat un dulce doar pentru a fi politicos? Eu, cel puțin, am făcut acest lucru de multe ori.

Mi-a lipsit zahărul? Nu, corpul meu pare destul de mulțumit de fructele pe care le-am mâncat zilele astea. (mult mai mult decât mănânc eu de obicei, apropo) și mi-am dat seama că atunci când gătim, Este foarte ușor să controlăm ceea ce ingerăm. Pe de o parte, experiența de a gândi înainte de a mânca ne face să ne controlăm alimentația în toate privințele. La urma urmei, chiar și înainte de a cumpăra ceva trebuia să mă gândesc dacă conținea sau nu zahăr - ceea ce mă făcea să mă gândesc dacă vreau sau nu să mănânc acel lucru.

Nu știu dacă am slăbit sau m-am îngrășat, dar simt că... dieta mea era mult mai sănătoasă în aceste zile Chiar și așa, nu m-am putut abține să nu-mi amintesc de un documentar pe care îl vizionasem recent, intitulat Zahăr vs. grăsimi în care doi frați gemeni se supun unei provocări: unul dintre ei va petrece o lună fără să mănânce zaharuri, în timp ce celălalt va sta aceeași perioadă fără să mănânce grăsimi. Pentru cei interesați de subiect, merită vizionat.

Acum, te provoc, cititorule, să stai o perioadă fără să ingerezi zahăr și apoi să ne povestești cum a fost experiența sau să o împărtășești prin rețelele tale de socializare. Folosește hastag-urile #1săptămâni fără zahăr e #challengehypeness4 astfel încât să putem urmări procesul. Cine știe, poate că poza ta nu va apărea aici, pe Hypeness?

Toate fotografiile Mariana Dutra