Виклик прийшов майже разом із замовленою піцою. З таким обідом це було б нелегко тиждень без цукру Тоді я навіть не пам'ятав, що цей 30-сантиметровий шматок чистого вуглеводу означав саме це: цукор, багато цукру. І я зізнаюся, Я з'їв усю піцу. .
Для тих, хто, як і я, не використовує цукор навіть для підсолоджування найгіркішої кави, це здавалося простим завданням. прихований цукор І моя подорож буде не такою вже й легкою: виклик був прийнятий посеред подорожі, і він буде вартий того, поки я буду переходити між смачним і забороненим. Belem Pastries Жителі Лісабона пончики мадрильєнос і барвисті макаруни Парижани, так само під забороною.
Моїм першим кроком було провести багато досліджень на цю тему і спробувати з'ясувати що містить або не містить цукор Я вже знав, що пиво, хліб, макарони, заморожені продукти і навіть коробки з соком зазвичай містять велику дозу сахарози, але мені потрібно було знати більше. До речі, першим моїм відкриттям стала тисяча граней цукру. Її можна назвати "тисяча облич". кукурудзяний сироп, мальтоза, глюкоза, сахароза, декстроза та фруктоза - Останній - це цукор, який природно міститься у фруктах і буде вивільнятися під час дієти.
" Але навіщо тиждень не їсти цукор? "В основному тому, що він вважається не тільки одним з головних винуватців набору ваги, але й відповідальним за розвиток кількох захворювань. Цукровий блюз є чудовим джерелом інформації на цю тему і нагадує нам, що споживання цукру пов'язане з такими різноманітними проблемами, як інсульт та депресія (Якщо цього було недостатньо, його споживання все ще може бути пов'язане з розвиток декількох видів раку .
Стаття від Британський медичний журнал прийшов до класифікації цукру як наркотик, такий же небезпечний, як і тютюн (якщо не вірите, перевірте), тоді як інші дослідження вказують на те, що цукор може бути причиною низької самооцінки і навіть зниження лібідо. Щоб виключити його з раціону, недостатньо просто закрити рот від солодощів: найбільший ризик - у цукор, який ми не бачимо як показано у наведеному нижче уривку з документального фільму "Поза межами ваги".
[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]
Якби всіх цих причин було недостатньо, нашому організму просто не потрібен додатковий цукор для життя І нарешті, тому що мій видавець хотів використати мене як піддослідного кролика, щоб довести, наскільки ми залежні від цього білого лиходія.
Повна аргументів, щоб прийняти виклик, я пішла поїсти в ресторан неподалік від місця, де я зупинилася, і зрозуміла, що все може виявитися складніше, ніж я собі уявляла. Меню було не надто широким, і єдине, що мене зацікавило, - це те, що я здавалося, зовсім без цукру, була дошка для холодної нарізки. Я попросила натуральний апельсиновий сік без цукру.
Після їжі у мене виникли деякі сумніви: чи дійсно каталонська ковбаса чорізо, хамон крудо і ці смачні і дуже жирні сири містять цукор? З того, що я досліджував навколо, іноді можна знайти нашого білого ворога в продуктах, яких ми найменше очікуємо. І, на жаль, за межами супермаркету продукти не продаються з таблицями інгредієнтів. І тоді єдиний вихід - цеЄдиний вихід - покластися на удачу і вибирати продукти, які теоретично не повинні містити цукру, як сирний омлет, який я з'їла того ж вечора.
Приїхавши в Мадрид на другий день, я вирішила, що настав час йти в супермаркет і купувати кілограми і кілограми плід Але більше, ніж фрукти, мені потрібна була додаткова клітковина: я купив органічний овес і я годинами сиділа на полиці з йогуртами, поки не знайшла той, що не містив цукру - найскладніше завдання на сьогоднішній день.
Коли ми їли поза домом, єдиними варіантами, які здавалися дійсно без цукру, були м'ясо та білки в цілому тож мені потрібно було вживати клітковину, поки я був удома. До того часу, поки не з'явився салати в ресторанах подавали з соусами - що свідчить про високу ймовірність вмісту забороненого нами предмета.
Лише на третій день без цукру мій організм почав просити трохи вуглеводів Моя "звичайна" дієта досить здорова, але зазвичай включає багато (цільнозернового) хліба і макаронів і дуже мало м'яса, тому природно, що моє тіло почне відчувати себе дивно від того, що його бомбардують величезною кількістю протеїну Якби я був удома, то міг би обійти дієту, випікаючи власний хліб без цукру (до речі, дуже смачний), але в квартирі, яку я винаймаю, немає духовки, що є досить поширеним явищем у цих краях.
Виходом було звернутися до інших більш природних вуглеводів, таких як картопля Менш натуральний у смаженому варіанті, який я вибрав, у супроводі курки-гриль, щоб прикинутися легкою. Я знав, що ці маленькі картоплини перетворяться на цукор у моєму шлунку і гарантують кілька додаткових миттєвостей щастя.
Четвертий день відзначив рівно половину випробування, і одна річ вже почала мене турбувати: інші Найсмішніше, коли у вас є якісь обмеження в харчуванні (добровільні чи ні), це те, що інші вважають, що їхня травна система має бути суспільною справою .
Останні кілька днів у мене була сильна застуда, і я чув, що це через " цієї божевільної дієти " - але я вдав, що нічого не чув, і, щоб помститися, передав грип, скориставшись нагодою з'їсти щось типово іспанське і типово без цукру: а тортилья де папас .
Того ж дня виник новий виклик: мій хлопець вирішив зробити суп з капелетті Інгредієнтів у рецепті було небагато: часник, цибуля, оливкова олія, курка, курячий бульйон і, звісно ж, куряче м'ясо, капелетті Але проблема полягала в останніх двох пунктах. Поки ми ходили по супермаркету, я помітив, що майже у всіх марках курячого бульйону до рецепту додавали цукор І лише одна з знайдених нами марок капелетті не містила цукру. Результат: наш шопінг зайняв трохи більше часу, але він, безумовно, був здоровіше, ніж зазвичай - і суп був дуже смачним .
Наступного дня у нас виникла блискуча ідея повечеряти в барі, який нам порекомендували: "The 100 монтадітос Місце було приємним, дешевим і пропонувало кілька варіантів монтадітос - невеликих бутербродів з різноманітною начинкою. Мені довелося задовольнитися порцією начос у супроводі найслабшого гуакамоле, яке я коли-небудь їв. Баланс вечора: рівень жорсткості дієти .
Дієта наближалася до завершення, і на шостий день без цукру я вирішила приготувати різотто з болгарського перцю, сиру та шпинату Приготування їжі вдома - це впевненість у тому, що можна добре харчуватися і не турбуватися про цукор, прихований у продуктах.
Наступного дня ми вирушали до Парижа, щоб зустрітися з моїм останнім випробуванням: утриматися від барвистих французьких макарунів на один день .
В останній день челенджу ми пізно пообідали в ресторані неподалік від нашої нової квартири. Лише близько 16:00 у мене з'явився " фальш-філе "Мені вдалося з'їсти близько 60% страви, і це вже не залишило мені апетиту до вечері вночі. Натомість я замінив останню вечерю вином. Мої попутники запропонували опівнічний тост наприкінці челенджу, і я погодився більше заради розваги, ніж заради того, щобполегшення.
Правда в тому, що всі ці дні в моїй голові не давала спокою одна думка. Набагато більше дратує, ніж відмова від цукру, необхідність пояснювати, що я не можу їсти цукор У цей час я згадала питання, яке колись поставив мені мій дієтолог: як довго ми будемо продовжувати їсти, щоб задовольнити інших Це звучить як розмова про самодопомогу, але це правда. Зрештою, скільки разів ви їли солодке просто з ввічливості? Я, принаймні, робив це багато разів.
Я пропустив цукор? Ні, мій організм, здається, цілком задоволений фруктами, які я їв протягом цих днів (набагато більше, ніж я зазвичай з'їдаю, до речі), і я зрозумів це, коли ми готували, Дуже легко контролювати те, що ми споживаємо. З одного боку, досвід роздумів перед їжею змушує нас всіляко контролювати своє харчування. Зрештою, навіть перед тим, як купити щось, мені доводилося думати про те, чи містить воно цукор - що також змушувало мене замислитися над тим, чи справді я хочу це з'їсти.
Я не знаю, схудла я чи набрала вагу, але я відчуваю, що мій раціон був набагато здоровішим у ці дні І все ж я не міг не згадати документальний фільм, який я нещодавно переглянув, під назвою Цукор проти жиру в якому двоє братів-близнюків кидають виклик: один з них має провести місяць без вживання цукру, а інший - без жирів. Для тих, хто цікавиться темою, варто подивитися.
А тепер я пропоную тобі, читачу, пожити деякий час без цукру, а потім розповісти нам, яким був твій досвід, або поділитися ним у соціальних мережах. Використовуй хештеги #1тиждень без цукру e #challengehypeness4 щоб ми могли стежити за процесом. Хто знає, можливо, ваше фото не з'явиться тут, на Hypeness?
Всі фото Мар'яна Дутра