도전은 내가 주문한 피자와 거의 동시에 도착했다. 그런 점심으로 일주일 동안 무설탕 을 먹기란 쉽지 않을 것입니다. 그 당시에는 순수한 탄수화물 30센티미터 조각이 정확히 무엇을 의미하는지 기억조차 나지 않았습니다: 설탕, 많은 설탕. 그리고 피자를 통째로 먹어 치웠다 고 고백합니다.

가장 쓴 커피도 달게 만드는 데 설탕을 사용하지 않는 저에게는 간단한 일처럼 보였습니다. 하지만 숨겨진 설탕 은 항상 가장 큰 악당이었습니다. 그리고 내 여정은 그렇게 쉽지 않을 것입니다. 도전은 여행 도중에 수락되었으며 맛있고 금지된 Pastéis de Belém Lisboetas, churros Madrileños와 매우 다채로운 parisian macarons , 마치 금지된 것처럼.

첫 번째 단계는 이 주제에 대해 많은 연구를 하는 것이었습니다. 그리고 설탕이 들어있는지 아닌지 알아내려고 노력하세요. 나는 이미 맥주, 빵, 파스타, 냉동 제품, 심지어 주스 에도 상당한 양의 자당이 들어 있다는 것을 알고 있었지만 더 알아야 했습니다. 그건 그렇고, 나의 첫 번째 발견은 설탕의 천 얼굴이었습니다. 그것은 옥수수 시럽, 맥아당, 포도당, 자당, 포도당 및 과당 이라고 불릴 수 있습니다. 후자는 과일에 자연적으로 존재하며 식단 중에 방출되는 설탕입니다.

“ 그런데 왜 일주일 동안 설탕을 안 먹고 지내? ” – 그게 제일 좋았던 것 같아요.요즘 가장 많이 들었던 말. 기본적으로 그는 체중 증가의 큰 악당 중 한 명일 뿐만 아니라 다양한 질병의 발병에 대한 책임이 있기 때문입니다. Sugar Blues 라는 책은 이 주제에 대한 훌륭한 정보 출처이며 설탕 소비가 뇌졸중 및 우울증 (여기에서 다운로드)과 같은 다양한 문제와 관련이 있음을 상기시킵니다. 그것도 모자라 각종 암 의 발병과도 관련이 있을 수 있습니다.

British Medical Journal 의 기사에서는 심지어 설탕을 분류하기도 했습니다. 담배만큼 위험한 약물 (믿지 않는다면 확인해보세요), 다른 연구에서도 설탕이 낮은 자존감과 성욕 감소의 원인이 될 수 있다고 지적합니다. . 식단에서 설탕을 제거하려면 과자에 입을 다무는 것만으로는 충분하지 않습니다. 가장 큰 위험은 우리가 보지 못하는 설탕 에 있습니다. 아래의 다큐멘터리 Far Beyond Weight에서 발췌한 내용에 나와 있습니다. .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

이 모든 이유가 충분하지 않다면 우리 몸은 설탕을 추가할 필요가 없습니다. 살기 위해 . 그리고 마지막으로 에디터가 저를 기니피그로 삼아 우리가 이 하얀 악녀에게 얼마나 중독되어 있는지 증명하고 싶어 했기 때문입니다. 내가 머물던 곳으로내가 상상했던 것보다 일이 더 어려울 수 있다는 것을 주최하고 깨달았습니다. 메뉴가 많지는 않고 완전히 무설탕인 것 같은 것이 냉햄보드 뿐이었습니다. 저는 무설탕 천연 오렌지 주스를 주문했습니다.

먹고 나서 의문이 생겼습니다. 카탈루냐 초리조, 하몽 크루도, 맛있고 지방이 많은 치즈에 정말 설탕이 들어있지 않았나요? 내가 조사한 바에 따르면 때때로 우리가 가장 기대하지 않는 음식에서 우리의 적을 찾을 수 있습니다. 그리고 불행하게도 슈퍼마켓 밖에서는 식품에 성분 표가 함께 제공되지 않습니다. 그때 남은 유일한 해결책은 그날 밤 먹었던 치즈 오믈렛과 같이 이론적으로 설탕이 들어 있지 않아야 하는 음식을 운에 의지하고 선택하는 것입니다.

도착 둘째 날 마드리드에서 저는 과일 킬로그램을 사러 슈퍼마켓에 갈 시간이라고 결정했습니다. 그러나 과일보다 더 많은 섬유질이 필요했습니다. 저는 유기농 오트밀 을 구입하고 설탕이 첨가되지 않은 것을 찾을 때까지 요거트 선반에서 몇 시간을 보냈습니다. 지금까지 가장 어려운 작업이었습니다.

외식할 때 정말 무설탕처럼 보이는 유일한 옵션은 일반적으로 고기와 단백질 이었기 때문에 집에 있는 동안 섬유질을 섭취해야 했습니다. 샐러드까지그들은 식당에서 소스와 함께 제공됩니다 – 이것은 금지된 항목을 포함할 가능성이 높다는 것을 나타냅니다.

설탕 없이 3일째 내 몸이 약간의 탄수화물을 요구하기 시작했습니다 . 나의 "정상적인" 식단은 합리적으로 건강하지만 일반적으로 (통곡물) 빵과 파스타를 많이 포함하고 고기는 거의 포함하지 않기 때문에 내 몸이 엄청난 양의 단백질로 폭격당하는 것에 대해 궁금해하기 시작하는 것은 당연했습니다. . 집에 있었다면 설탕 없이 직접 빵을 만들어서 다이어트를 피할 수 있었지만(그나저나 맛있습니다) 제가 빌린 아파트에는 오븐이 없어서 이 근처에서 흔히 볼 수 있습니다.

해결책은 감자 와 같은 다른 천연 탄수화물에 의지하는 것이었습니다. 내가 가벼운 척하기 위해 구운 닭고기와 함께 선택한 프라이드 버전에서는 덜 자연 스럽습니다. 나는 이 칩이 내 뱃속에서 설탕으로 변하고 잠시 더 행복한 순간을 보장할 것이라는 것을 알고 있었습니다.

정확히 표시된 넷째 날 챌린지의 절반과 한 가지는 이미 저를 괴롭히기 시작했습니다: 나머지 . 식이 제한(자발적이든 아니든)이 있을 때 가장 재미있는 점은 다른 사람들은 당신의 소화 시스템이 공적인 문제여야 한다고 생각한다는 것입니다 .

지난 며칠 동안 심한 독감에 걸렸고 심지어 " 이 다이어트 때문이다.미친 ” – 하지만 나는 아무 소리도 못 들은 척했고 복수심으로 독감에 걸렸습니다. 그 동안 저는 일반적으로 스페인식이며 일반적으로 설탕이 없는 음식을 먹을 기회를 가졌습니다: 토르티야 데 papas .

같은 날 새로운 도전이 생겼습니다. 남자친구가 카펠레티 수프 를 만들기로 했습니다 밤. 조리법에는 마늘, 양파, 올리브 오일, 닭고기, 닭고기 육수, 카펠레티 등 재료가 거의 없었습니다. 그러나 문제는 마지막 두 항목이었습니다. 식료품점을 샅샅이 뒤지면서 거의 모든 브랜드의 치킨 스톡이 레시피에 설탕을 첨가했다는 사실을 알게 되었습니다 . 그리고 우리가 찾은 capeletti 브랜드 중 하나만이 구성에 설탕을 포함하지 않았습니다. 결과: 쇼핑 시간이 조금 더 걸렸지만 확실히 평소보다 더 건강했고 수프도 맛있었습니다 .

다음날 우리는 그들이 우리에게 추천했던 바: 100 montaditos . 장소는 친절하고 저렴했으며 다양한 충전재가 있는 작은 샌드위치인 몬타디토스(montaditos)의 여러 옵션을 제공했습니다. 나는 내 인생에서 먹어본 것 중 가장 부드러운 과카몰리와 함께 나초의 일부에 만족해야 했습니다. 밤의 균형: 하드급 다이어트 .

벌써 다이어트의 끝이 다가오고 있었고, 무설탕 6일째 되는 날 고추와 치즈를 곁들인 리조또를 만들기로 했습니다.및 시금치 . 집에서 요리하는 것은 음식에 숨겨진 설탕에 대한 걱정 없이 잘 먹을 수 있다는 확신이었습니다.

내 마지막 도전: 하루 동안 화려한 프랑스 마카롱을 멀리하세요 .

그리고 그게 제가 한 일입니다. 챌린지 마지막 날, 우리는 새 아파트 근처 식당에서 늦은 점심을 먹었습니다. 오후 4시가 되어서야 소위 " faux-filet " 칩을 먹었습니다. 나와 같은 반 미터 사람. 나는 그 요리의 약 60%를 먹을 수 있었고 그것은 이미 밤에 저녁에 식욕을 돋우지 못했습니다. 대신, 나는 마지막 저녁 식사를 와인으로 대체했습니다. 여행 동료들은 챌린지가 끝나고 자정에 건배를 제안했고 나는 안도감보다 재미로 더 많이 받아들였습니다.

사실 요즘 , 생각이 계속 내 머리를 망치고 있었다. 설탕을 안 먹는 것보다 훨씬 짜증나는 건 내가 설탕을 못 먹는다 , 사탕에도 설탕이 있고, 맥주에도 설탕이 있고, 마트에서 파는 햄에도 설탕이 들어 있다고 설명해야 한다는 것이다. 이때 영양사가 한 번 물었던 질문이 생각났습니다. 자조 이야기처럼 들리지만 사실입니다. 결국, 몇예의를 갖추기 위해 사탕을 몇 번이나 먹지 않았습니까 ? 나는 적어도 여러 번 했다.

설탕이 그리웠나? 아니요, 요즘 과일을 먹으니 몸이 꽤 만족스러워요 (그런데 평소 먹는 것보다 훨씬 많이 먹네요) 요리를 하다보면 쉽게 우리가 섭취하고 있는 것을 통제하십시오. 한편으로는 먹기 전에 생각하는 경험은 음식을 모든 면에서 통제하게 만듭니다. 결국 물건을 사기 전에도 그 음식에 설탕이 들어있는지 아닌지를 생각해야 했고, 그래서 내가 정말 먹고 싶은지 아닌지도 생각하게 되었습니다.

살이 빠졌는지 늘었는지는 모르겠지만 요즘 식단이 훨씬 더 건강해졌고 도전이 제 일상에 잘 적응한 것 같아요. 그래도 최근에 본 다큐멘터리 슈가 vs. 두 쌍둥이 형제가 도전에 도전하는 Fat : 그들 중 한 명은 설탕을 먹지 않고 한 달 동안, 다른 한 명은 지방을 먹지 않고 같은 기간을 유지합니다. 이 주제에 관심이 있는 분들은 시청할 가치가 있습니다.

이제 독자 여러분에게 당분을 섭취하지 않고 잠시 머물다가 경험이 어땠는지 알려주거나 소셜 네트워크를 통해 공유해 보시기 바랍니다. 해시태그 #1semanasemacucar 및 #desafiohypeness4 를 사용하여우리는 그 과정을 따를 수 있습니다. 당신의 사진이 여기 Hypeness에 나타나지 않을지 누가 ​​알겠습니까?

모든 사진 © Mariana Dutra