O reto chegou case xunto coa pizza que pedíra. Cun xantar así, non sería doado pasar unha semana sen azucre . Daquela, nin sequera lembraba que aquela porción de 30 centímetros de hidratos de carbono puros significase exactamente iso: azucre, moito azucre. E, confeso, devorou ​​toda a pizza .

Para alguén, coma min, que non usa azucre nin para endulzar o café máis amargo, pareceulle unha tarefa sinxela. Pero o azucre escondido sempre foi o maior vilán. E a miña viaxe non sería tan fácil: o reto aceptouse no medio dunha viaxe e pagaría a pena mentres transitaba entre os deliciosos e prohibidos Pastéis de Belém Lisboetas, os churros Madrileños e moi vistosos macarons parisinos , igual de prohibido.

O meu primeiro paso foi investigar moito sobre o tema e tenta descubrir que hai ou non azucre . Xa sabía que a cervexa, o pan, a pasta, os produtos conxelados e ata os zumes adoitan vir con boas doses de sacarosa, pero necesitaba saber máis. Por certo, o meu primeiro descubrimento foron as mil caras do azucre. Pódese chamar xarope de millo, maltosa, glicosa, sacarosa, dextrosa e frutosa : este último é o azucre que existe naturalmente nas froitas e que se liberaría durante a dieta.

" Pero por que pasar unha semana sen comer azucre? " - Creo que ese foi ofrase que máis escoitei nestes días. Basicamente porque é considerado non só un dos grandes viláns do aumento de peso, senón tamén o responsable do desenvolvemento de varias enfermidades. O libro Sugar Blues é unha gran fonte de información sobre o tema e lémbranos que o consumo de azucre está relacionado con problemas tan diversos como o ictus e a depresión (descarga aquí). Por se fose pouco, o seu consumo tamén se pode relacionar co desenvolvemento de varios tipos de cancro .

Un artigo da British Medical Journal mesmo clasificou o azucre. como unha droga tan perigosa como o tabaco (se non o cres, comprobeo), mentres que outros estudos apuntan tamén a que o azucre pode ser o responsable da baixa autoestima e mesmo da diminución da libido. . Para eliminalo da dieta non abonda con pechar a boca aos doces: o maior risco está no azucre que non vemos , como se mostra no seguinte fragmento do documental Far Beyond Weight. .

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Se todas estas razóns non fosen suficientes, os nosos corpos simplemente non necesitan azucre engadido vivir . E, finalmente, porque o meu editor quería utilizarme como cobaia para demostrar o viciado que somos deste vilán branco.

Cheo de argumentos para seguir adiante co reto, fun comer a un restaurante próximo. a onde estaba aloxadoacollido e decateime de que as cousas podían ser máis difíciles do que imaxinara. O menú non era moi extenso e o único que parecía estar completamente sen azucre era unha táboa de embutidos. Pedín un zume de laranxa natural, sen azucre, para acompañalo.

Despois de comer, a dúbida tocou: ¿de verdade non contiñan azucre aquel chourizo catalán, o jamón crudo e eses deliciosos e supergraxos queixos? Polo que estiven investigando, ás veces é posible atopar o noso inimigo branco nos alimentos que menos esperamos. E, por desgraza, fóra do supermercado, os alimentos non veñen con táboas de ingredientes. Foi entón cando a única solución que queda é contar coa sorte e escoller alimentos que teoricamente non deberían conter azucre, como a tortilla de queixo que comín esa noite.

Chegando. en Madrid, o segundo día, decidín que era hora de ir ao supermercado a comprar quilos e quilos de froitas . Pero máis que froita, necesitaba algo de fibra extra: comprei avena ecolóxica e pasei horas na estantería de iogur ata que atopei un que non tiña azucre engadido: a tarefa máis difícil aínda.

Ao comer fóra, as únicas opcións que parecían realmente sen azucre eran carne e proteínas en xeral , polo que tería que comer fibra mentres estaba na casa. Mesmo as ensaladasviñeron con salsas nos restaurantes , o que indica unha alta probabilidade de conter o noso artigo prohibido.

Só o terceiro día sen azucre foi o que o meu corpo empezou a pedirme un pouco de carbohidratos . A miña dieta "normal" é razoablemente saudable, pero adoita incluír moito pan e pasta (integrais) e moi pouca carne, polo que era natural que o meu corpo comezase a preguntarse por ser bombardeado cunha enorme cantidade de proteínas. . Se estivese na casa, podería sortear a dieta facendo o meu propio pan sen azucre (está delicioso, por certo), pero o piso que aluguei non ten forno, cousa que é bastante común por aquí.

A saída foi recorrer a outros hidratos de carbono máis naturais, como patacas . Menos natural na versión frita, que foi a miña elección, con polo á prancha para finxir que son leve. Sabía que estas patacas fritas se converterían en azucre no meu estómago e garantirían uns momentos de felicidade extra.

O cuarto día marcouse exactamente. a metade do reto e xa me empezaba a molestar unha cousa: os outros . O máis divertido cando tes algunha restrición alimentaria (voluntaria ou non) é que outros pensan que o teu sistema dixestivo debería ser un asunto público .

Tiven unha mala gripe nos últimos días e incluso escoitou que era por “ esta dietatolo ” – pero finxei non escoitar nada e, como vinganza, pasei a gripe, mentres aproveitei para comer algo típicamente español e tipicamente sen azucre: unha tortilla de papas .

O mesmo día xurdiu un novo reto: o meu mozo decidiu facer unha capeletti sopa pola noite. A receita tiña poucos ingredientes: allo, cebola, aceite de oliva, polo, caldo de polo e, por suposto, capeletti . Pero o problema foron eses dous últimos elementos. Mentres percorremos o supermercado, notei que case todas as marcas de caldo de polo tiñan azucre na receita . E só unha das marcas de capeletti que atopamos non contiña azucre na composición. O resultado: as nosas compras tardaron un pouco máis, pero sen dúbida foron máis saudables do habitual e a sopa estaba deliciosa .

Ao día seguinte tivemos a xenial idea de cear en un bar que nos recomendaran: os 100 montaditos . O lugar era agradable, barato e ofrecía varias opcións de... montaditos, pequenos bocadillos con diferentes recheos. Tiven que conformarme cunha ración de nachos acompañados do guacamole máis soso que tomei na miña vida. Balance da noite: dieta de nivel duro .

Xa se achegaba o fin da dieta e, no meu sexto día sen azucre, decidín facer un risotto con pementos, queixoe espinacas . Cociñar na casa era a certeza de poder comer ben e sen preocuparse polo azucre escondido na comida.

Ao día seguinte marchariamos para París para enfróntase ao meu último reto: Mantéñase lonxe dos coloridos macarons franceses durante un día .

E iso foi o que fixen. O último día do desafío, rematamos xantar tarde nun restaurante preto do noso novo apartamento. Non foi ata as 16:00 horas cando comín un chamado “ faux-filet ” con patacas fritas, que parecía feito para alimentar a un xigante e non a un pequeno e a un persoa de medio metro coma eu. Conseguín comer preto do 60% do prato e iso xa me deixou sen ganas de cear pola noite. Pola contra, substituín a miña última cea por viño. Os meus compañeiros de viaxe propuxéronme un brinde á media noite ao final do reto e eu aceptei máis por diversión que por alivio.

A verdade é que, durante todos estes días. , un pensamento seguía martelando na miña cabeza. Moito máis molesto que non comer azucre é ter que explicar que eu non podo comer azucre , que os doces teñen azucre, a cervexa ten azucre e ata o xamón que compramos no supermercado tiña azucre. Nestes momentos recordei unha pregunta que me fixo unha vez a miña nutricionista: Canto tempo imos seguir comendo para satisfacer os demais ? Parece unha conversa de autoaxuda, pero é verdade. Despois de todo, cantosCantas veces non comeches un doce só por ser educado ? Eu, polo menos, fíxeno moitas veces.

Botaba de menos o azucre? Non, o meu corpo parece bastante satisfeito coas froitas que comín estes días (por certo, moito máis das que adoito comer) e decateime de que, cando cociñamos, é moi doado controlar o que estamos inxerindo. Por unha banda, a experiencia de pensar antes de comer fai que controlemos a nosa comida de todos os xeitos. Despois de todo, mesmo antes de comprar algo tiña que pensar se ese alimento contiña ou non azucre, o que tamén me fixo pensar se realmente quería comelo ou non.

Non sei se perdín ou engordei, pero sinto que a miña dieta era moito máis saudable estes días e que o reto adaptábase moi ben á miña rutina. Aínda así, non puiden evitar lembrar un documental que vira recentemente chamado Sugar vs. Fat , no que dous irmáns xemelgos se someten a un reto: un deles pasaría un mes sen comer azucres, mentres que o outro permanecería o mesmo período sen comer graxas. Para os interesados ​​no tema, paga a pena velo.

Agora, retoo a ti, lector, a que te quedes un rato sen inxerir azucre para despois contarnos como foi a experiencia ou compartila a través das túas redes sociais. Usa os hashtags #1semanasemacucar e #desafiohypeness4 parapodemos seguir o proceso. Quen sabe, quizais a túa foto non aparece aquí en Hypeness?

Todas as fotos © Mariana Dutra