چيلنج تقريباً ان پيزا سان گڏ آيو جيڪو مون آرڊر ڪيو هو. اهڙي لنچ سان، اهو آسان نه هوندو هفتي لاءِ شوگر کان پاڪ رهڻ . ان وقت، مون کي اهو به ياد نه هو ته خالص ڪاربوهائيڊريٽ جي 30 سينٽي ميٽر سلائس جو مطلب اهو آهي: کنڊ، تمام گهڻو کنڊ. ۽، مان اقرار ڪريان ٿو، سڄو پيزا کائي ويو .
ڪنهن لاءِ، مون جهڙو، جيڪو کنڊ جو استعمال به نه ٿو ڪري ته ڪافيءَ کي مٺو ڪرڻ لاءِ، اهو هڪ سادو ڪم لڳي ٿو. پر لڪيل کنڊ هميشه کان وڏو ولن رهيو آهي. ۽ منهنجو سفر ايترو آسان نه هوندو: سفر جي وچ ۾ چيلنج قبول ڪيو ويو ۽ اهو ان جي قابل هوندو جڏهن مان لذيذ ۽ حرام جي وچ ۾ منتقل ٿيان Pastéis de Belém Lisboetas, the churros Madrileños ۽ ڏاڍا رنگا رنگ parisian macarons ، جيئن ته منع ٿيل آهي.
منهنجو پهريون قدم موضوع تي تمام گهڻي تحقيق ڪرڻ هو ۽ ڳولڻ جي ڪوشش ڪريو ان ۾ ڇا آهي يا نه آهي کنڊ . مون کي اڳ ۾ ئي خبر هئي ته بيئر، ماني، پاستا، منجهيل پراڊڪٽس ۽ حتي جوس عام طور تي سڪيروز جي سٺي مقدار سان ايندا آهن، پر مون کي وڌيڪ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. رستي ۾، منهنجي پهرين دريافت هئي کنڊ جا هزار منهن. ان کي چئي سگهجي ٿو مکيءَ جو شربت، مالٽوز، گلوڪوز، سوڪروز، ڊيڪسٽروز ۽ فرڪٽوز - بعد ۾ اها کنڊ آهي جيڪا قدرتي طور ميون ۾ موجود هوندي آهي ۽ غذا دوران خارج ٿيندي آهي.
“ پر هڪ هفتو کنڊ کائڻ کان سواءِ ڇو گذاريو؟ “ – مان سمجهان ٿو ته اها هئياهو جملو جيڪو مون انهن ڏينهن ۾ گهڻو ٻڌو. بنيادي طور تي ڇاڪاڻ ته هن کي نه رڳو وزن وڌائڻ جي عظيم ولن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي، پر مختلف بيمارين جي ترقي لاء پڻ ذميوار آهي. ڪتاب شوگر بلوز موضوع تي معلومات جو هڪ وڏو ذريعو آهي، ۽ اسان کي ياد ڏياري ٿو ته کنڊ جو استعمال مختلف مسئلن سان لاڳاپيل آهي جيئن ته فالج ۽ ڊپريشن (هتي ڊائون لوڊ ڪريو). جيئن ته اهو ڪافي نه هو، ان جي استعمال کي پڻ ڳنڍجي سگهجي ٿو مختلف قسم جي ڪينسر جي ترقي .
برٽش ميڊيڪل جرنل جو هڪ آرٽيڪل پڻ درجه بندي شگر جيئن ته هڪ دوا تمباکو جيتري خطرناڪ آهي (جيڪڏهن توهان ان تي يقين نه ٿا ڪريو، ان کي چيڪ ڪريو)، جڏهن ته ٻين مطالعي مان پڻ اشارو ڪيو ويو آهي ته شوگر گهٽ خود اعتمادي ۽ حتي ليبيدو ۾ گهٽتائي جو ذميوار ٿي سگهي ٿو. . ان کي غذا مان ختم ڪرڻ لاءِ، پنهنجي وات کي مٺائي لاءِ بند ڪرڻ ڪافي ناهي: سڀ کان وڏو خطرو شگر ۾ آهي جيڪو اسان نٿا ڏسون ، جيئن هيٺ ڏنل اقتباس ۾ ڏيکاريل آهي ڊاڪيومينٽري Far Beyond Weight مان. .
[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]
جيڪڏهن اهي سڀ سبب ڪافي نه هئا، اسان جي جسمن کي صرف کنڊ شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي. رهڻ . ۽، آخر ۾، ڇاڪاڻ ته منهنجو ايڊيٽر مون کي گني پگ طور استعمال ڪرڻ چاهيندو هو ته اهو ثابت ڪرڻ لاءِ ته اسان هن سفيد ولن جا ڪيترا عادی آهيون.
چيلنج سان اڳتي وڌڻ لاءِ دليلن سان ڀريل، مان ويجھي هڪ ريسٽورنٽ ۾ کائڻ ويس. جتي آئون رهيسميزباني ڪئي ۽ محسوس ڪيو ته شيون مون کان وڌيڪ ڏکيو ٿي سگهي ٿو تصور ڪيو هو. مينيو ايترو وسيع نه هو ۽ صرف اها شيءِ جيڪا مڪمل طور تي شگر کان خالي نظر اچي رهي هئي هڪ ٿڌو ڪٽ بورڊ هو. مون آرڊر ڏنو ته نارنگي جو رس، کنڊ کان سواءِ، ان سان گڏ وڃو.
کائڻ کان پوءِ، شڪ پيدا ٿيو: ڇا ان ڪيٽلان چوريزو، جامون ڪروڊو ۽ انهن لذيذ ۽ سپر فيٽي پنير ۾ واقعي کنڊ نه هئي؟ مان جيڪي تحقيق ڪري رهيو آهيان ان کان، ڪڏهن ڪڏهن اهو ممڪن آهي ته اسان جي سفيد دشمن کي کاڌي ۾ ڳولڻ لاء اسان کي گهٽ ۾ گهٽ توقع آهي. ۽، بدقسمتي سان، سپر مارڪيٽ کان ٻاهر، کاڌو نه ايندا آهن اجزاء جي جدولن سان. اهو تڏهن آهي جڏهن واحد حل بچيو آهي ته قسمت تي ڳڻيو ۽ کاڌو چونڊيو جنهن ۾ نظرياتي طور تي کنڊ نه هجڻ گهرجي، جهڙوڪ پنير آمليٽ جيڪو مون ان رات کاڌو.
پهچندي ميڊرڊ ۾، ٻئي ڏينهن تي، مون فيصلو ڪيو ته اهو وقت آهي سپر مارڪيٽ ۾ وڃڻ لاءِ ڪلو ۽ ڪلو ميوو . پر ميوي کان وڌيڪ، مون کي ڪجهه اضافي فائبر جي ضرورت هئي: مون خريد ڪيو نامياتي دليا ۽ ڪلاڪن جا ڪلاڪ دہی جي شيلف تي گذاريا جيستائين مون کي اهڙو نه مليو جنهن ۾ کنڊ شامل نه هئي - اڃا تائين تمام ڏکيو ڪم.
جڏهن ٻاهر کائي رهيا هئاسين، صرف اهي اختيار جيڪي واقعي شوگر کان خالي نظر اچن ٿا عام طور تي گوشت ۽ پروٽين ، تنهنڪري مون کي گهر ۾ رهڻ دوران فائبر کائڻ جي ضرورت پوندي. جيتوڻيڪ سلاداهي ريسٽورنٽ ۾ ساس سان گڏ آيا هئا - جيڪو اسان جي حرام شين تي مشتمل هجڻ جو وڏو امڪان ظاهر ڪري ٿو.
اهو صرف ٽيون ڏينهن هو بغير کنڊ جي منهنجو جسم مون کان ٿورڙي ڪاربوهائيڊريٽ لاءِ پڇڻ شروع ڪيو . منهنجي "عام" غذا معقول طور تي صحتمند آهي، پر ان ۾ عام طور تي تمام گهڻو (سڀني) ماني ۽ پاستا ۽ تمام ٿورو گوشت شامل آهي، تنهنڪري اهو قدرتي آهي ته منهنجي جسم کي وڏي مقدار ۾ پروٽين سان بمباري ٿيڻ بابت حيران ٿيڻ شروع ٿئي ها. . جيڪڏهن مان گهر ۾ هجان ها، مان پنهنجي پنهنجي ماني کنڊ کان سواءِ ٺاهي ڪري کاڌ خوراڪ کي خراب ڪري سگهان ٿو (اها مزيدار آهي، طريقي سان)، پر جيڪو اپارٽمينٽ مون ڪرائي تي ڏنو آهي ان ۾ اوون ناهي، جيڪو هتي ڪافي عام آهي.
نڪرڻ جو رستو ٻين، وڌيڪ قدرتي ڪاربوهائيڊريٽس، جهڙوڪ آلو کي استعمال ڪرڻ هو. فرائيڊ ورزن ۾ گهٽ قدرتي، جيڪا منهنجي پسند هئي، گرل ٿيل ڪڪڙ سان گڏ اهو ظاهر ڪرڻ لاءِ ته مان هلڪو آهيان. مون کي خبر هئي ته اهي چپس منهنجي پيٽ ۾ کنڊ ۾ بدلجي ويندا ۽ ڪجهه لمحن جي اضافي خوشي جي ضمانت ڏيندا.
10> 3>
ڏسو_ پڻ: Racionais جو شاهڪار، 'Surviving in Hell' ڪتاب بڻجي ٿوچوٿون ڏينهن بلڪل نشان لڳايو ويو چيلنج جو اڌ ۽ هڪ شيءِ اڳ ۾ ئي مون کي پريشان ڪرڻ شروع ڪري رهي هئي: ٻيا . سڀ کان مزي جي ڳالهه اها آهي جڏهن توهان وٽ کاڌي جي پابندي آهي (رضاڪارانه يا نه) اها آهي ته ٻين جو خيال آهي ته توهان جي هاضمي جو نظام عوامي معاملو هجڻ گهرجي .
مون کي گذريل ڪجهه ڏينهن کان خراب فلو هو ۽ آئون اڃا ٻڌو آهي ته اهو “ هن غذا جي ڪري آهيپاگل ” – پر مون اهو فرض ڪيو ته مون ڪجهه به نه ٻڌو ۽ انتقام ۾، مون فلو کي پاس ڪيو، جڏهن ته مون موقعو ورتو ته مان ڪجهه کائڻ لاءِ عام طور تي اسپيني ۽ عام طور تي شوگر کان سواءِ: a tortilla de papas .
ساڳئي ڏينهن، هڪ نئون چئلينج پيدا ٿيو: منهنجي بواءِ فرينڊ هڪ ڪيپيليٽي سوپ ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو. رات جو. ترڪيب ۾ ڪجھ اجزاء شامل هئا: لہسن، پياز، زيتون جو تيل، ڪڪڙ، ڪڪڙ جو برٿ ۽، يقينا، ڪيپيليٽي . پر مسئلو هو اهي آخري ٻه شيون. جيئن ئي اسان گروسري اسٽور کي گھمايو، مون ڏٺو ته تقريباً هر برانڊ جي ڪڪڙ جي اسٽاڪ ريڪيپي ۾ کنڊ شامل ڪئي هئي . ۽ صرف هڪ ڪيپيليٽي برانڊن مان جيڪو اسان مليو ان ۾ کنڊ شامل نه هئي. نتيجو: اسان جي خريداري ۾ ٿورو وقت لڳي ويو، پر اهو يقيناً معمول کان وڌيڪ صحتمند هو - ۽ سوپ مزيدار هو .
ٻئي ڏينهن اسان کي رات جي ماني کائڻ جو شاندار خيال آيو. هڪ بار جنهن جي هنن اسان کي سفارش ڪئي هئي: 100 montaditos . جڳهه دوستانه، سستي هئي ۽ ڪيترن ئي اختيارن جي آڇ ڪئي… montaditos – ننڍي سينڊوچز سان گڏ مختلف فلنگ. مون کي نچوس جي هڪ حصي لاءِ آباد ٿيڻو هو جنهن سان گڏ مون پنهنجي زندگيءَ ۾ سڀ کان وڌيڪ مٺو گاڪامول حاصل ڪيو آهي. رات جو توازن: سخت ليول غذا .
14>
15>
غذا جي پڄاڻي اڳ ۾ ئي ويجهو هئي ۽، منهنجي ڇهين ڏينهن بغير کنڊ جي، مون فيصلو ڪيو ته هڪ مرچ، پنير سان ريسوٽو ٺاهيو.۽ پالڪ . گهر ۾ پچائڻ جو يقين هو ته ماني ۾ لڪيل کنڊ جي پرواهه ڪرڻ کان سواءِ چڱيءَ طرح کائي سگھان ٿي. منهنجي آخري چيلنج کي منهن ڏيو: هڪ ڏينهن لاءِ رنگين فرينچ ميڪارن کان پري رهو .
۽ اهو ئي مون ڪيو. چئلينج جي آخري ڏينهن تي، اسان پنهنجي نئين اپارٽمنٽ جي ويجهو هڪ ريسٽورنٽ تي دير سان لنچ ختم ڪيو. شام جو 4 وڳي تائين مون هڪ نام نهاد ” faux-filet “ چِپس سان کائي، جيڪو لڳي ٿو ته ڪنهن وڏي کي کارائڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي، نه ڪي ننڍڙي ۽ هڪ. اڌ ميٽر ماڻهو مون جهڙو. مان اٽڪل 60 سيڪڙو ڊش کائي چڪو هوس ۽ اهو اڳي ئي مون کي رات جي ماني جي ڪنهن به بُک کان سواءِ ڇڏي ويو. ان جي بدران، مون پنهنجي آخري رات جي ماني کي شراب سان تبديل ڪيو. منهنجي سفري ساٿين چيلنج جي پڄاڻيءَ تي اڌ رات جو هڪ ٽوسٽ تجويز ڪيو ۽ مون راحت کان وڌيڪ تفريح لاءِ قبول ڪيو.
سچ اهو آهي ته، انهن سڀني ڏينهن دوران ، هڪ خيال منهنجي ذهن ۾ ٻرندو رهيو. کنڊ نه کائڻ کان وڌيڪ ڏکوئيندڙ اهو آهي ته مان اهو بيان ڪريان ٿو ته مان کنڊ نه کائي سگهان ٿو ، انهي مٺائي ۾ کنڊ آهي، بيئر ۾ کنڊ آهي ۽ ايستائين جو اسان سپر مارڪيٽ ۾ هيم خريد ڪندا آهيون. ان وقت مون کي هڪ سوال ياد آيو جيڪو منهنجي غذائيت جي ماهر هڪ دفعو مون کان پڇيو: ٻين کي راضي ڪرڻ لاءِ اسان ڪيترو وقت کائيندا رهنداسين ؟ اهو آواز خود مدد جي ڳالهائڻ وانگر آهي، پر اهو سچ آهي. آخرڪار، ڪيتراتوهان ڪيترا ڀيرا مٺائي نه کائي آهي صرف شائستگي سان ؟ مون، گهٽ ۾ گهٽ، ڪيترائي ڀيرا ڪيو.
ڇا مون کي شوگر ياد آئي؟ نه، منهنجو جسم انهن ميونن سان بلڪل مطمئن نظر اچي ٿو، جيڪي مون انهن ڏينهن ۾ کاڌا آهن (جيئن عام طور تي مان کائيندو آهيان) ۽ مون محسوس ڪيو ته، جڏهن اسان پکايا، اهو تمام آسان آهي. ان تي ضابطو رکون ٿا جيڪو اسان ڳائي رهيا آهيون. هڪ طرف، کائڻ کان اڳ سوچڻ جو تجربو اسان کي هر طرح سان اسان جي کاڌي تي ڪنٽرول ڪري ٿو. آخرڪار، ڪا شيءِ خريد ڪرڻ کان اڳ مون کي اهو سوچڻو پوندو هو ته ان کاڌي ۾ کنڊ شامل آهي يا نه- جنهن مون کي اهو به سوچڻو پيو ته ڇا مان واقعي ان کي کائڻ چاهيان ٿو يا نه.
مون کي خبر ناهي ته مون وزن گھٽايو يا وڌو، پر مان محسوس ڪريان ٿو ته منهنجي غذا انهن ڏينهن ۾ تمام گهڻي صحت مند هئي ۽ اهو چيلنج منهنجي معمول جي مطابق تمام سٺو ٿي ويو. تنهن هوندي به، مان مدد نه ڪري سگهيس پر هڪ ڊاڪيومينٽري ياد رکي جيڪا مون تازو ڏٺي هئي جنهن جي نالي سان Sugar vs. ٿلهو ، جنهن ۾ ٻه جڙيل ڀائر پاڻ کي هڪ چيلنج لاءِ پيش ڪن ٿا: انهن مان هڪ هڪ مهينو کنڊ کائڻ کان سواءِ گذاريندو، جڏهن ته ٻيو ٿلهو کائڻ کان سواءِ ساڳئي عرصي تائين رهندو. موضوع ۾ دلچسپي وٺندڙن لاءِ، اهو ڏسڻ جي لائق آهي.
هاڻي، مان توهان کي چئلينج ڪريان ٿو، پڙهندڙ، ٿوري دير لاءِ کنڊ کائڻ کان سواءِ رهو ۽ پوءِ ٻڌايو ته تجربو ڪيئن رهيو يا ان کي پنهنجي سماجي نيٽ ورڪن ذريعي حصيداري ڪريو. هيش ٽيگ استعمال ڪريو #1semanasemacucar ۽ #desafiohypeness4 ڪرڻ لاءِاسان عمل جي پيروي ڪري سگهون ٿا. 1
ڏسو_ پڻ: Os Mutantes: برازيل جي پٿر جي تاريخ ۾ سڀ کان وڏي بينڊ جو 50 سال