وصل التحدي مع البيتزا التي طلبتها تقريبًا. مع غداء من هذا القبيل ، لن يكون من السهل الخروج من السكر لمدة أسبوع . في ذلك الوقت ، لم أتذكر حتى أن شريحة 30 سم من الكربوهيدرات النقية تعني بالضبط: سكر ، الكثير من السكر. وأعترف ، التهمت البيتزا بأكملها .
بالنسبة لشخص مثلي ، لا يستخدم السكر حتى لتحلية أكثر أنواع القهوة مرارة ، بدا الأمر وكأنه مهمة بسيطة. لكن كان السكر المخفي دائمًا هو الشرير الأكبر. ولن تكون رحلتي بهذه السهولة: لقد تم قبول التحدي في منتصف الرحلة وسيكون الأمر يستحق العناء بينما كنت أتنقل بين الحلوى اللذيذة والممنوعة Pastéis de Belém Lisboetas ، الكروس Madrileños وملونة جدًا ماكارون باريس ، تمامًا كما هو ممنوع.
كانت خطوتي الأولى هي إجراء الكثير من الأبحاث حول هذا الموضوع وحاول أن تعرف ما بداخله وما لا يحتويه سكر . كنت أعرف بالفعل أن البيرة والخبز والمعكرونة والمنتجات المجمدة وحتى العصائر تأتي عادةً بجرعات جيدة من السكروز ، لكنني كنت بحاجة لمعرفة المزيد. بالمناسبة ، اكتشافي الأول كان آلاف الوجوه من السكر. يمكن تسميته شراب الذرة ، المالتوز ، الجلوكوز ، السكروز ، سكر العنب والفركتوز - هذا الأخير هو السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة والذي سيتم إطلاقه أثناء النظام الغذائي.
" ولكن لماذا تقضي أسبوعًا بدون تناول السكر؟ " - أعتقد أن هذا كانالعبارة التي سمعتها أكثر خلال هذه الأيام. في الأساس لأنه لا يعتبر فقط أحد الأشرار العظماء لزيادة الوزن ، ولكنه أيضًا مسؤول عن تطور الأمراض المختلفة. يعتبر كتاب بلوز السكر مصدرًا رائعًا للمعلومات حول هذا الموضوع ، ويذكرنا بأن استهلاك السكر مرتبط بمشاكل متنوعة مثل السكتة الدماغية والاكتئاب (التنزيل هنا). كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، يمكن أيضًا ربط استهلاكه بتطور لأنواع مختلفة من السرطان .
مقالة من المجلة الطبية البريطانية حتى السكر المصنف لكونه عقار خطير مثل التبغ (إذا كنت لا تصدقه ، تحقق منه) ، بينما تشير دراسات أخرى أيضًا إلى أن السكر قد يكون مسؤولاً عن تدني احترام الذات وحتى انخفاض الرغبة الجنسية . للقضاء عليه من النظام الغذائي ، لا يكفي إغلاق فمك للحلويات: الخطر الأكبر هو السكر الذي لا نراه ، كما هو موضح في المقتطف أدناه من الفيلم الوثائقي Far Beyond Weight .
[youtube_sc url = ”// youtu.be/Sg9kYp22-rk”]
إذا لم تكن كل هذه الأسباب كافية ، أجسامنا ببساطة لا تحتاج إلى إضافة السكر للعيش . وأخيرًا ، لأن محرري أراد استخدامي كخنزير غينيا لإثبات مدى إدماننا لهذا الشرير الأبيض.
مليئة بالحجج للمضي قدمًا في التحدي ، ذهبت لتناول الطعام في مطعم قريب إلى حيث كنت أقيماستضافت وأدركت أن الأمور يمكن أن تكون أكثر صعوبة مما كنت أتخيل. لم تكن القائمة واسعة جدًا والشيء الوحيد الذي يبدو أنه خالي تمامًا من السكر هو لوح تقطيع بارد. طلبت عصير برتقال طبيعيًا بدون سكر لاستخدامه.
بعد الأكل ، ساد الشك: هل هذا الكوريزو الكاتالوني ، jamón crudo وتلك الأجبان اللذيذة والدسمة للغاية لا تحتوي على السكر حقًا؟ من خلال ما كنت أبحث عنه ، من الممكن أحيانًا العثور على عدونا الأبيض في الأطعمة التي لا نتوقعها. ولسوء الحظ ، خارج السوبر ماركت ، لا تأتي الأطعمة مع طاولات المكونات. عندها يكون الحل الوحيد المتبقي هو الاعتماد على الحظ واختيار الأطعمة التي من الناحية النظرية لا ينبغي أن تحتوي على السكر ، مثل عجة الجبن التي أكلتها في تلك الليلة.
الوصول في مدريد ، في اليوم الثاني ، قررت أن الوقت قد حان للذهاب إلى السوبر ماركت لشراء كيلوغرامات و كيلوغرامات من فواكه . ولكن أكثر من الفاكهة ، كنت بحاجة إلى بعض الألياف الإضافية: اشتريت دقيق الشوفان العضوي وقضيت ساعات على رف الزبادي حتى وجدت واحدة لا تحتوي على سكر مضاف - كانت أصعب مهمة حتى الآن.
عند تناول الطعام بالخارج ، كانت الخيارات الوحيدة التي بدت خالية من السكر حقًا هي اللحوم والبروتين بشكل عام ، لذلك سأحتاج إلى تناول الألياف أثناء وجودي في المنزل. حتى السلطاتلقد جاءوا مع الصلصات في المطاعم - مما يشير إلى احتمال كبير لاحتواء العنصر الممنوع.
كان فقط في اليوم الثالث بدون سكر بدأ جسدي يطلب مني القليل من الكربوهيدرات . نظامي الغذائي "الطبيعي" صحي إلى حد ما ، ولكنه عادة ما يتضمن الكثير من الخبز (الحبوب الكاملة) والمعكرونة والقليل جدًا من اللحوم ، لذلك كان من الطبيعي أن يبدأ جسدي في التساؤل عن التعرض للقصف بكمية هائلة من البروتين . إذا كنت في المنزل ، كان بإمكاني التحايل على النظام الغذائي عن طريق صنع الخبز الخاص بي بدون سكر (بالمناسبة ، إنه لذيذ) ، لكن الشقة التي استأجرتها لا تحتوي على فرن ، وهو أمر شائع جدًا هنا.
كان المخرج هو اللجوء إلى الكربوهيدرات الأخرى الأكثر طبيعية ، مثل البطاطس . أقل طبيعية في النسخة المقلية ، والتي كانت خياري ، مع الدجاج المشوي للتظاهر بأنني خفيف. كنت أعرف أن هذه الرقائق ستتحول إلى سكر في معدتي وتضمن بضع لحظات من السعادة الإضافية.
تميز اليوم الرابع تمامًا نصف التحدي وشيء واحد بدأ بالفعل يزعجني: الآخرين . أطرف الأشياء عندما يكون لديك بعض القيود الغذائية (طوعية أم لا) هو أن يعتقد الآخرون أن جهازك الهضمي يجب أن يكون مسألة عامة .
لقد أصبت بأنفلونزا سيئة في الأيام القليلة الماضية وأنا حتى سمعت أنه كان بسبب " هذا النظام الغذائيمجنون ”- لكنني تظاهرت بأني لم أسمع أي شيء ، وانتقامًا ، مررت بالأنفلونزا ، بينما انتهزت الفرصة لأكل شيئًا إسبانيًا نموذجيًا وخاليًا من السكر: تورتيلا دي باباس .
في نفس اليوم ، ظهر تحد جديد: قرر صديقي صنع كابليتي حساء في الليل. تحتوي الوصفة على مكونات قليلة: الثوم والبصل وزيت الزيتون والدجاج ومرق الدجاج وبالطبع كابليتي . لكن المشكلة كانت في هذين البندين الأخيرين. أثناء تجوالنا في محل البقالة ، لاحظت أن كل علامة تجارية تقريبًا من مرق الدجاج قد أضافت السكر في الوصفة . وفقط واحدة من العلامات التجارية capeletti التي وجدناها لا تحتوي على السكر في التركيبة. النتيجة: استغرق التسوق وقتًا أطول قليلاً ، لكنه كان بالتأكيد صحيًا أكثر من المعتاد - وكان الحساء لذيذًا .
في اليوم التالي كانت لدينا فكرة رائعة لتناول العشاء في شريط أوصانا به: 100 montaditos . كان المكان ودودًا ورخيصًا ويقدم عدة خيارات من ... montaditos - شطائر صغيرة بحشوات مختلفة. كان علي أن أوافق على جزء من الناتشوز مصحوبًا بأكثر أنواع الجواكامولي اللطيفة التي مررت بها في حياتي. توازن الليل: نظام غذائي صعب المستوى .
كانت نهاية النظام الغذائي تقترب بالفعل ، وفي يومي السادس بدون سكر ، قررت صنع أكلة بالفلفل والجبنوالسبانخ . كان الطهي في المنزل هو التأكد من قدرتك على تناول الطعام بشكل جيد ودون القلق بشأن السكر المخفي في الطعام.
في اليوم التالي سنغادر إلى باريس إلى واجه التحدي الأخير: ابتعد عن الماكرون الفرنسي الملون ليوم واحد .
وهذا ما فعلته. في اليوم الأخير من التحدي ، انتهى بنا المطاف بتناول غداء متأخر في مطعم بالقرب من شقتنا الجديدة. لم أتناول ما يُسمى " fux-filet " إلا في حوالي الساعة 4 مساءً مع رقائق ، والتي بدت وكأنها صنعت لإطعام عملاق وليس صغيرًا شخص نصف متر مثل أنا. تمكنت من تناول حوالي 60٪ من الطبق وهذا تركني بالفعل دون أي شهية لتناول العشاء في الليل. بدلاً من ذلك ، استبدلت عشاءي الأخير بالنبيذ. اقترح رفاقي في السفر نخبًا في منتصف الليل في نهاية التحدي وقد قبلت أكثر من أجل المتعة وليس الراحة.
الحقيقة هي أنه خلال كل هذه الأيام ، فكرة ظلت تدق في رأسي. من الأمور المزعجة أكثر من عدم تناول السكر أن أشرح أنني لا أستطيع تناول السكر ، وأن الحلوى تحتوي على السكر ، والبيرة تحتوي على السكر ، وحتى لحم الخنزير الذي نشتريه في السوبر ماركت يحتوي على سكر. في هذه الأوقات تذكرت سؤالاً طرحه عليّ اختصاصي التغذية ذات مرة: كم من الوقت سنستمر في تناول الطعام لإرضاء الآخرين ؟ يبدو وكأنه حديث المساعدة الذاتية ، لكنه صحيح. بعد كل شيء ، كم عددكم مرة لم تأكل حلوى لمجرد أن تكون مهذبًا ؟ على الأقل ، فعلت ذلك عدة مرات.
أنظر أيضا: ماكدونالدز: ستتكون الإصدارات الجديدة من Gran McNífico من طابقين أو ما يصل إلى 10 شرائح من لحم الخنزير المقددهل فاتني السكر؟ لا ، جسدي يبدو راضيًا تمامًا عن الفاكهة التي أكلتها هذه الأيام (بالمناسبة أكثر بكثير مما أتناوله عادةً) وأدركت أنه عندما نطبخ ، من السهل جدًا السيطرة على ما نتناوله. فمن ناحية ، فإن تجربة التفكير قبل الأكل تجعلنا نتحكم في طعامنا بكل الطرق. بعد كل شيء ، حتى قبل شراء شيء ما ، كان علي التفكير فيما إذا كان هذا الطعام يحتوي على السكر أم لا - مما جعلني أفكر أيضًا فيما إذا كنت أرغب حقًا في تناوله أم لا.
لا أعرف ما إذا كنت قد فقدت وزني أو اكتسبته ، لكنني أشعر أن نظامي الغذائي كان أكثر صحة هذه الأيام وأن التحدي يتكيف بشكل جيد مع روتيني. ومع ذلك ، لا يسعني إلا أن أتذكر فيلمًا وثائقيًا شاهدته مؤخرًا بعنوان Sugar vs. الدهون ، حيث يخضع شقيقان توأم لتحدي: سيمضي أحدهما شهرًا دون تناول السكريات ، بينما سيبقى الآخر في نفس الفترة دون تناول الدهون. للمهتمين بالموضوع ، الأمر يستحق المشاهدة.
الآن ، أتحداك ، أيها القارئ ، أن تبقى لبعض الوقت دون تناول السكر ثم تخبرنا كيف كانت التجربة أو تشاركها عبر شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. استخدم الوسم # 1semanasemacucar و # desafiohypeness4 يمكننا متابعة العملية. من يدري ، ربما لا تظهر صورتك هنا على Hypeness؟
أنظر أيضا: مغني آيرون مايدن بروس ديكنسون طيار محترف ويطير على متن طائرة الفرقةكل الصور © Mariana Dutra