Utmaningen kom nästan samtidigt som pizzan jag hade beställt. Med en sådan lunch skulle det inte vara lätt gå en vecka utan socker På den tiden kom jag inte ens ihåg att den 30 centimeter långa skivan med rena kolhydrater betydde just det: socker, massor av socker. Och jag erkänner, Jag åt upp hela pizzan .
För dem som, liksom jag, inte använder socker ens för att söta det mest bittra kaffet, verkade det vara en enkel uppgift. Men dolt socker Och min resa skulle inte bli så enkel: utmaningen accepterades mitt i en resa och skulle vara värd det medan jag förflyttade mig mellan det läckra och förbjudna Bakverk från Belem Lissabonborna, de churros madrileños och det färgstarka Makroner Parisare, precis lika förbjudna.
Mitt första steg var att göra en hel del efterforskningar i ämnet och försöka ta reda på vad som innehåller eller inte innehåller socker Det visste jag redan öl, bröd, pasta, frysta livsmedel och till och med juiceförpackningar brukar komma med rejäla doser sackaros, men jag behövde veta mer. På tal om det, min första upptäckt var sockrets tusen ansikten. Det kan kallas majssirap, maltos, glukos, sackaros, dextros och fruktos - Det senare är det socker som finns naturligt i frukt och som skulle frigöras under dieten.
" Men varför gå en vecka utan att äta socker? "I grund och botten för att det inte bara anses vara en av de stora bovarna i viktökning, utan också ansvarig för utvecklingen av flera sjukdomar. Boken Socker Blues är en utmärkt källa till information i ämnet, och påminner oss om att sockerkonsumtion är relaterad till så olika problem som stroke och depression (Som om det inte vore nog kan dess förbrukning fortfarande relateras till Utveckling av flera typer av cancer. .
En artikel från British Medical Journal har kommit att klassificera socker som en en drog som är lika farlig som tobak (om du inte tror det, kolla in det), medan andra undersökningar påpekar att socker kan vara ansvarigt för låg självkänsla och till och med för minskningen av libido. För att eliminera det från kosten räcker det inte att stänga munnen för godis: den största risken är i socker som vi inte ser vilket framgår av utdraget nedan ur dokumentärfilmen Far Beyond Weight.
[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]
Om alla dessa skäl inte var tillräckliga, vår kropp behöver helt enkelt inte tillsatt socker för att leva Och slutligen för att min förläggare ville använda mig som försökskanin för att bevisa hur beroende vi är av den vita skurken.
Full av argument för att gå vidare med utmaningen gick jag och åt på en restaurang i närheten av där jag bodde och insåg att saker och ting kanske skulle bli svårare än jag hade föreställt mig. Menyn var inte särskilt omfattande och det enda som verkade helt sockerfri var en kallskänk. Jag bad om en naturlig apelsinjuice, sockerfri, till den.
Efter att ha ätit hade jag några tvivel: innehöll den katalanska chorizon, jamón crudo och de läckra och superfeta ostarna verkligen socker? Enligt vad jag har undersökt är det ibland möjligt att hitta vår vita fiende i de livsmedel vi minst anar. Och tyvärr kommer livsmedel utanför snabbköpet inte med ingrediensförteckningar. Det är då den endaDen enda lösningen är att räkna med tur och välja livsmedel som teoretiskt sett inte borde innehålla socker, som den ostomelett jag åt samma kväll.
När jag anlände till Madrid den andra dagen bestämde jag mig för att det var dags att gå till snabbköpet och köpa kilovis med frukt Men mer än frukt behövde jag lite extra fibrer: jag köpte ekologisk havre och jag tillbringade timmar på yoghurthyllan tills jag hittade en som inte hade tillsatt socker -. den svåraste uppgiften hittills.
När vi åt ute var de enda alternativen som verkade riktigt sockerfria kött och proteiner i allmänhet så jag skulle behöva få i mig fiber när jag var hemma. sallader serveras med såser på restauranger - vilket indikerar en hög sannolikhet för att den innehåller vårt förbjudna objekt.
Det var först på den tredje dagen utan socker som började min kropp be mig om lite kolhydrater Min "normala" kost är ganska hälsosam, men innehåller vanligtvis mycket (fullkorns)bröd och pasta och mycket lite kött, så det var naturligt att min kropp skulle börja känna sig konstig över att bli bombarderad med en enorm mängd protein Om jag bodde hemma skulle jag kunna komma runt dieten genom att baka mitt eget bröd utan socker (det är förresten jättegott), men lägenheten jag hyr har ingen ugn, vilket är ganska vanligt häromkring.
Lösningen var att övergå till andra mer naturliga kolhydrater, t.ex. potatis Mindre naturligt i den stekta versionen, som var mitt val, tillsammans med en grillad kyckling för att låtsas att jag är lätt. Jag visste att dessa små potatisar skulle förvandlas till socker i min mage och garantera några extra stunder av lycka.
Dag fyra var exakt halvvägs genom utmaningen och en sak började redan bekymra mig: de andra Det roligaste när man har någon form av kostrestriktion (frivillig eller inte) är att andra tycker att deras matsmältningssystem ska vara en offentlig angelägenhet .
Jag hade varit rejält förkyld de senaste dagarna och jag hörde att det berodde på " av denna galna diet " - men jag låtsades inte höra någonting och som hämnd skickade jag influensan vidare, samtidigt som jag passade på att äta något typiskt spanskt och typiskt sockerfritt: en tortilla de papas .
Samma dag uppstod en ny utmaning: min pojkvän bestämde sig för att göra en soppa av Capeletti Receptet innehöll få ingredienser: vitlök, lök, olivolja, kyckling, kycklingbuljong och, naturligtvis, Capeletti Men problemet var de två sista sakerna. När vi var på snabbköpet märkte jag att nästan alla märken av kycklingbuljong hade tillsatt socker i receptet Och bara ett av de capelettimärken vi hittade innehöll inte socker. Resultatet: vår shopping tog lite längre tid, men det var verkligen hälsosammare än vanligt - och soppan var utsökt .
Nästa dag fick vi den lysande idén att äta middag på en bar som hade rekommenderats till oss: The 100 montaditos Stället var trevligt, billigt och erbjöd flera alternativ av? montaditos - små smörgåsar med varierande fyllningar. Jag fick nöja mig med en portion nachos tillsammans med den mest intetsägande guacamole jag någonsin ätit. Kvällens balans: diet hård nivå .
Slutet på dieten närmade sig och på min sjätte dag utan socker bestämde jag mig för att göra en risotto med paprika, ost och spenat Att laga mat hemma var en garanti för att kunna äta bra och utan att behöva oroa sig för det dolda sockret i maten.
Nästa dag skulle vi åka till Paris för att ta oss an min sista utmaning: hålla sig borta från färgglada franska makroner under en dag .
Och det var vad jag gjorde. På utmaningens sista dag åt vi en sen lunch på en restaurang nära vår nya lägenhet. Det var först vid 16-tiden som jag fick en " falsk-filet "Jag lyckades äta ungefär 60% av maträtten och redan då hade jag ingen aptit för middag på kvällen. Istället ersatte jag min sista middag med ett vin. Mina reskamrater föreslog en midnattsskål i slutet av utmaningen och jag accepterade mer för att det var kul än för att det var bra för mig.lättnad.
Sanningen är att under alla dessa dagar har en tanke fortsatt att hamra i mitt huvud. Mycket mer irriterande än att inte äta socker är att behöva förklara att jag inte kan äta socker Vid dessa tillfällen kom jag ihåg en fråga som min nutritionist en gång ställde till mig: hur länge kommer vi att fortsätta äta för att tillfredsställa andra Det låter som självhjälp, men det är sant. Hur många gånger har du inte ätit något sött bara för att vara artig? Åtminstone jag har gjort detta många gånger.
Har jag missat sockret? Nej, min kropp verkar ganska nöjd med de frukter jag har ätit de senaste dagarna (mycket mer än jag brukar äta, förresten) och jag insåg det när vi lagar mat, är det mycket enkelt att kontrollera vad vi får i oss. Å ena sidan gör upplevelsen av att tänka innan man äter att vi kontrollerar vårt ätande på alla sätt. När jag köpte något var jag ju tvungen att tänka på om det innehöll socker eller inte - vilket också fick mig att tänka på om jag verkligen ville äta det eller inte.
Jag vet inte om jag har gått ner i vikt eller gått upp i vikt, men jag känner att min kost var mycket hälsosammare nuförtiden Ändå kunde jag inte låta bli att minnas en dokumentärfilm som jag nyligen hade sett och som hette Socker kontra fett där två tvillingbröder antar en utmaning: en av dem ska under en månad inte äta socker, medan den andra under samma period inte ska äta fett. För den som är intresserad av ämnet är filmen värd att titta på.
Nu utmanar jag dig, läsare, att gå ett tag utan att äta socker och sedan berätta för oss hur upplevelsen var eller dela den via dina sociala nätverk. Använd hastags #1veckor utan socker e #utmaninghypeness4 så att vi kan följa processen. Vem vet, kanske kommer ditt foto inte att visas här på Hypeness?
Alla bilder Mariana Dutra