De útdaging kaam hast tegearre mei de pizza dy't ik hie besteld. Mei sa'n lunch soe it net maklik wêze in wike sûkerfrij te gean . Ik wist doe noch net iens dat dat 30 sintimeter stikje suvere koalhydraat dat krekt betsjutte: sûker, in protte sûker. En, ik beken dat, de hiele pizza opslokte .

Foar ien, lykas my, dy't sels gjin sûker brûkt om de bitterste kofjes te swietjen, like it in ienfâldige taak. Mar ferburgen sûker hat altyd de grutste skurk west. En myn reis soe net sa maklik wêze: de útdaging waard midden yn in reis oannommen en it soe it wurdich wêze, wylst ik trochgie tusken de lekkere en ferbeane Pastéis de Belém Lisboetas, de churros Madrileños en tige kleurige parisyske macarons , like ferbean.

Myn earste stap wie in soad ûndersyk te dwaan oer it ûnderwerp en besykje út te finen wat der yn sit of net sûker . Ik wist al dat bier, brea, pasta, beferzen produkten en sels sappen meastentiids mei goede doses sacharoaze komme, mar ik moast mear witte. Trouwens, myn earste ûntdekking wie de tûzen gesichten fan sûker. It kin neamd wurde mais siroop, maltose, glukoaze, sacharoaze, dextrose en fruktose - de lêste is de sûker dy't natuerlik bestiet yn fruchten en soe frijlitten wurde tidens it dieet.

“ Mar wêrom in wike trochbringe sûnder sûker te iten? ” – Ik tink dat dat deútdrukking dy't ik yn dizze dagen it meast hearde. Yn prinsipe om't hy wurdt beskôge net allinnich ien fan 'e grutte skurken fan gewicht winst, mar ek ferantwurdlik foar de ûntwikkeling fan ferskate sykten. It boek Sugar Blues is in geweldige boarne fan ynformaasje oer it ûnderwerp, en herinnert ús dat sûkergebrûk relatearre is oan problemen sa ferskaat as beroerte en depresje (download hjir) . As soe dat net genôch wêze, kin de konsumpsje dêrfan ek keppele wurde oan de ûntwikkeling fan ferskate soarten kanker .

In artikel út it British Medical Journal hat sels sûker klassifisearre as in drug sa gefaarlik as tabak (as jo it net leauwe, kontrolearje it dan), wylst oare ûndersiken ek oanjaan dat sûker ferantwurdlik kin wêze foar leech selsbyld en sels in fermindering fan libido . Om it út it dieet te eliminearjen, is it net genôch om jo mûle te sluten foar snoep: it grutste risiko is yn 'e sûker dy't wy net sjogge , lykas werjûn yn it úttreksel hjirûnder út 'e dokumintêre Far Beyond Weight .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

As al dizze redenen net genôch wiene, hawwe ús lichems gewoan gjin tafoege sûker nedich libje . En, as lêste, om't myn redakteur my woe brûke as in cavia om te bewizen hoe ferslave wy binne oan dizze wite smjunt. nei wêr't ik bleauhosted en realisearre dat dingen dreger kinne wurde dan ik my foarsteld hie. It menu wie net botte wiidweidich en it iennichste dat folslein sûkerfrij like wie in koarstboerd. Ik bestelde in natuerlik sinaasappelsop, sûnder sûker, dêrby.

Nei it iten sloech de twifel: siet dy Katalaanske chorizo, de jamón crudo en dy lekkere en superfete tsiis echt gjin sûker? Fan wat ik rûnom ûndersocht, is it soms mooglik om ús wite fijân te finen yn it iten dat wy it minst ferwachtsje. En, spitigernôch, bûten de supermerk komme iten net mei yngrediïntentabellen. Dan is de ienige oplossing dy't oerbliuwt om op gelok te rekkenjen en iten te kiezen dat teoretysk gjin sûker befettet, lykas de tsiisomelet dy't ik dy nacht iet.

Aankomst yn Madrid, op 'e twadde dei, besleat ik dat it tiid wie om nei de supermerk te gean om kilo's en kilo's fruchten te keapjen. Mar mear as fruit, ik hie wat ekstra fezels nedich: ik kocht biologyske havermout en brocht oeren troch op de yoghurtplank oant ik ien fûn dy't gjin tafoege sûker hie - de dreechste taak noch.

By it iten, wiene de ienige opsjes dy't echt sûkerfrij liken fleis en proteïne yn it algemien , dus ik soe glêsfezel moatte ite wylst ik thús wie. Sels de saladesse kamen mei sauzen yn restaurants - wat wiist op in hege kâns dat wy ús ferbeane artikel befetsje.

It wie pas op de tredde dei sûnder sûker dat myn lichem begon my te freegjen om in bytsje koalhydraat . Myn "gewoane" dieet is ridlik sûn, mar it omfettet meastentiids in protte (folkearn) bôle en pasta en heul lyts fleis, dus it wie natuerlik dat myn lichem har ôffreegje soe oer bombardemint mei in enoarme hoemannichte proteïne . As ik thús wie, soe ik it dieet kinne omgean troch myn eigen bôle sûnder sûker te meitsjen (it is trouwens lekker), mar it appartemint dat ik hierde hat gjin oven, wat hjir hiel gewoan is.

De útwei wie om oare, mear natuerlike koalhydraten te brûken, lykas ierappels . Minder natuerlik yn 'e gebakken ferzje, dat wie myn kar, mei grille kip om te dwaan as ik ljocht bin. Ik wist dat dizze chips soe feroarje yn sûker yn myn mage en garandearje in pear mominten fan ekstra lok.

De fjirde dei markearre krekt de helte fan de útdaging en ien ding begûn my al te bemuoien: de oaren . It grappichste ding as jo wat dieetbeperkingen hawwe (frijwillich of net) is dat oaren tinke dat jo spijsvertering systeem in iepenbiere saak wêze moat .

Ik hie de lêste dagen in minne gryp en ik sels heard dat it wie fanwege " dit dieetgek ” – mar ik die dat ik neat hearde en as wraak joech ik de gryp troch, wylst ik de kâns grypte om wat typysk Spaansk en typysk sûnder sûker te iten: in tortilla de papas .

Op deselde dei kaam der in nije útdaging: myn freon besleat om in capeletti soep te meitsjen nachts. It resept hie in pear yngrediïnten: knoflook, sipel, olive oalje, hin, hin bouillon en, fansels, capeletti . Mar it probleem wie dy lêste twa items. Doe't wy de bakkerij trochskreauden, foel my op dat hast elk merk kipbouillon sûker tafoege hie yn it resept . En mar ien fan 'e capeletti-merken dy't wy fûnen befette gjin sûker yn' e komposysje. It resultaat: ús winkeljen duorre wat langer, mar it wie grif sûner as gewoanlik – en de sop wie lekker .

De oare deis hienen wy it briljante idee om te iten yn in bar dy't se ús oanrikkemandearre hiene: de 100 montaditos . It plak wie freonlik, goedkeap en biedt ferskate opsjes fan ... montaditos - lytse sandwiches mei ferskate vullingen. Ik moast regelje foar in part fan nachos beselskippe troch de meast flauwe guacamole Ik haw ea hie yn myn libben. Balâns fan 'e nacht: hurd dieet .

It ein fan it dieet kaam al tichterby en, op myn sechsde dei sûnder sûker, besleat ik in risotto te meitsjen mei piper, tsiisen spinaazje . Thús koken wie de wissichheid om goed ite te kinnen en sûnder soargen te meitsjen oer de ferburgen sûker yn it iten.

De oare deis soene wy ​​nei Parys gean om face myn lêste útdaging: Bliuw fuort fan kleurrike Frânske macarons foar in dei .

En dat is wat ik die. Op 'e lêste dei fan' e útdaging hawwe wy úteinlik in lette lunch hân yn in restaurant by ús nije appartemint. Pas om 16.00 oere iet ik in saneamd “ faux-filet ” mei chips, dat like makke te wêzen om in reus te iten en net in lytse en in heale meter persoan lykas ik. It slagge my om sa'n 60% fan it skûtel te iten en dat liet my al sûnder appetit foar it iten nachts. Ynstee, ik ferfong myn lêste diner mei wyn. Myn reisgenoaten stelden in toast foar om middernacht oan 'e ein fan' e útdaging en ik akseptearre mear foar wille dan reliëf.

De wierheid is dat, yn al dizze dagen , in gedachte hammere my yn 'e holle. Folle ferfelender as gjin sûker ite is útlizze moatte dat ik gjin sûker ite kin , dat snoep sûker hat, bier hat sûker en sels de ham dy't wy yn 'e supermerk keapje, hie sûker. Op dizze tiden herinnerde ik my in fraach dy't myn fiedingsdeskundige my ienris stelde: Hoe lang sille wy bliuwe ite om oaren tefreden te meitsjen ? It klinkt as selshelppraat, mar it is wier. Immers hoefolleHoefolle kearen hawwe jo net iten in snoep gewoan om beleefd te wêzen ? Ik ha it teminsten in protte kearen dien.

Mis ik de sûker? Nee, myn lichem liket aardich tefreden oer de fruchten dy't ik dizze dagen iten ha (folle mear as ik normaal yt, trouwens) en ik realisearre dat, as wy koken, it heul maklik is om behearskje it dat wy ynnimme. Oan 'e iene kant makket de ûnderfining fan tinken foar it iten dat wy ús iten op alle manieren kontrolearje. Ommers, noch foardat ik wat keapje moast, moast ik der neitinke oft dat iten al of net sûker befette - wat my ek neitinke liet oft ik it wol of net ite woe.

Ik wit net oft ik ferlern of oandien wie, mar ik fiel dat myn dieet dizze dagen folle sûner wie en dat de útdaging him hiel goed oanpast oan myn routine. Dochs koe ik it net helpe om in dokumintêre te ûnthâlden dy't ik koartlyn sjoen hie mei de namme Sugar vs. Fet , wêrby't twa twillingbruorren har oan in útdaging foarlizze: ien fan harren soe in moanne sûnder sûkers ite, wylst de oare deselde perioade bliuwt sûnder fet te iten. Foar dyjingen dy't ynteressearre binne yn it ûnderwerp, is it it besjen wurdich.

No, ik daagje jo, de lêzer, út om in skoft te bliuwen sûnder sûker yn te nimmen en dan te fertellen hoe't de ûnderfining wie of diel it fia jo sosjale netwurken. Brûk de hashtags #1semanasemacucar en #desafiohypeness4 omwy kinne folgje it proses. Wa wit, miskien stiet dyn foto hjir net op Hypeness?

Alle foto's © Mariana Dutra