Предизвикателството пристигна почти заедно с пицата, която бях поръчал. С такъв обяд нямаше да е лесно да изкарате една седмица без захар По онова време дори не помнех, че това 30-сантиметрово парче чист въглехидрат означава точно това: захар, много захар. И си признавам, Погълнах цялата пица .

За тези, които като мен не използват захар дори за подслаждане на най-горчивите кафета, това изглеждаше проста задача. Но скрита захар И пътуването ми нямаше да е толкова лесно: предизвикателството беше прието по средата на едно пътуване и щеше да си струва, докато преминавах между вкусното и забраненото. Сладкиши Belem Лисабонците, churros мадридчани и цветните макарони Парижани, също толкова забранени.

Първата ми стъпка беше да направя много проучвания по темата и да се опитам да разбера какво съдържа или не съдържа захар Вече знаех, че бира, хляб, тестени изделия, замразени храни и дори кутии със сок обикновено се предлагат с добри дози захароза, но имах нужда да знам повече. Говорейки за това, първото ми откритие беше хилядите лица на захарта. Тя може да се нарече царевичен сироп, малтоза, глюкоза, захароза, декстроза и фруктоза - последната е захарта, която се съдържа естествено в плодовете и се освобождава по време на диетата.

" Но защо да не ядете захар цяла седмица? "По принцип, защото се смята не само за един от големите злодеи на наддаването на тегло, но и за отговорен за развитието на редица заболявания. Книгата Захарен блус е чудесен източник на информация по темата и ни напомня, че консумацията на захар е свързана с различни проблеми като инсулт и депресия (Ако това не е достатъчно, потреблението му все още може да бъде свързано с развитие на няколко вида рак .

Статия от British Medical Journal класифицира захарта като наркотик, опасен като тютюна (ако не вярвате, проверете), докато други изследвания посочват, че захарта може да бъде причина за ниско самочувствие и дори за намаляване на либидото. За да я елиминирате от диетата, не е достатъчно да затворите устата си за сладкиши: най-големият риск е в захар, която не виждаме както е показано в откъса по-долу от документалния филм "Далеч отвъд теглото".

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Ако всички тези причини не са достатъчни, тялото ни просто не се нуждае от добавена захар, за да живее И накрая, защото издателят ми искаше да ме използва като опитно зайче, за да докаже колко сме пристрастени към този бял злодей.

Пълна с аргументи да продължа с предизвикателството, отидох да хапна в един ресторант близо до мястото, където бях отседнала, и разбрах, че нещата може да се окажат по-трудни, отколкото си представях. Менюто не беше много богато и единственото нещо, което изглеждаше, че напълно без захар е дъската със студени разфасовки. Помолих за натурален портокалов сок, без захар, за да го поднеса.

След като се нахраних, имах някои съмнения: дали това каталунско чоризо, хамон крудо и тези вкусни и супер мазни сирена наистина съдържат захар? От това, което проучвах наоколо, понякога е възможно да открием белия си враг в храните, които най-малко очакваме. И за съжаление, извън супермаркета, храните не идват с таблици със съставките.Единственото решение е да разчитам на късмет и да избирам храни, които теоретично не би трябвало да съдържат захар, като омлета със сирене, който изядох същата вечер.

След пристигането си в Мадрид на втория ден реших, че е време да отида до супермаркета и да купя килограми и килограми плодове Но повече от плодове имах нужда от допълнителни фибри: купих органичен овес и прекарах часове на рафта за кисело мляко, докато намеря такова без добавена захар - най-трудната задача досега.

Когато се хранехте навън, единствените варианти, които изглеждаха наистина без захар, бяха месо и протеини като цяло така че ще трябва да приемам фибри, докато съм вкъщи. салатите в ресторантите са със сосове - което показва, че има голяма вероятност да съдържа нашия забранен елемент.

Едва на третия ден без захар тялото ми започна да ме моли за малко въглехидрати Моята "нормална" диета е сравнително здравословна, но обикновено включва много (пълнозърнест) хляб и тестени изделия и много малко месо, така че беше естествено, че организмът ми ще започне да се чувства странно, че е бомбардиран с огромно количество протеини Ако си бях у дома, можех да заобиколя диетата, като си приготвях хляб без захар (между другото, той е много вкусен), но в апартамента, който наех, няма фурна, което е често срещано явление тук.

Изходът беше да се обърнем към други по-естествени въглехидрати, като например картофи По-малко естествено в пържената версия, която беше моят избор, придружена от пиле на скара, за да се преструвам, че съм лека. Знаех, че тези малки картофчета ще се превърнат в захар в стомаха ми и да си гарантирате няколко допълнителни мига щастие.

Четвъртият ден беше точно на половината на предизвикателството и едно нещо вече започна да ме притеснява: другите Най-забавното нещо, когато имате някакво ограничение в храненето (доброволно или не), е, че други смятат, че храносмилателната им система трябва да е публично достояние. .

През последните няколко дни имах силна настинка и чух, че това се дължи на " на тази луда диета " - но аз се престорих, че нищо не чувам, и за отмъщение предадох грипа, като се възползвах от възможността да хапна нещо типично испанско и типично без захар: тортила де папас .

В същия ден се появи ново предизвикателство: приятелят ми реши да направи супа от capeletti Рецептата съдържаше малко съставки: чесън, лук, зехтин, пиле, пилешки бульон и, разбира се, capeletti Но проблемът беше в последните два елемента. Докато разглеждахме супермаркета, забелязах, че почти всички марки пилешки бульон са с добавена захар в рецептата И само една от марките капелети, които намерихме, не съдържаше захар. Резултатът: пазаруването ни отне малко повече време, но със сигурност беше по-здравословна от обикновено - и супата беше вкусна .

На следващия ден ни хрумна блестящата идея да вечеряме в един бар, който ни беше препоръчан: The 100 montaditos Мястото беше приятно, евтино и предлагаше няколко варианта на? montaditos - малки сандвичи с разнообразни пълнежи. Трябваше да се задоволя с порция начос, придружена от най-безвкусното гуакамоле, което някога съм ял. Равносметката от вечерта: диета трудно ниво .

Краят на диетата наближаваше и на шестия ден без захар реших да направя ризото с чушки, сирене и спанак Готвенето вкъщи беше гаранция, че ще мога да се храня добре и без да се притеснявам за скритата в храната захар.

На следващия ден заминахме за Париж, за да се справя с последното ми предизвикателство: да се въздържате от цветни френски макарони за един ден .

В последния ден на предизвикателството обядвахме късно в един ресторант близо до новия ни апартамент. Едва около 16:00 ч. ми се " фалшиво петле "Успях да изям около 60% от ястието и това вече ме остави без апетит за вечеря през нощта. Вместо това замених последната си вечеря с вино. Спътниците ми предложиха среднощен тост в края на предизвикателството и аз приех по-скоро заради забавлението, отколкото зарадиоблекчение.

Истината е, че през всичките тези дни в главата ми се въртеше една мисъл. Много по-досадно от това да не ям захар е да обяснявам, че не мога да ям захар. В тези моменти си спомням за един въпрос, който веднъж ми зададе моята диетоложка: докога ще се храним, за да задоволим другите Звучи като разговор за самопомощ, но е вярно. В края на краищата, колко пъти сте яли сладко, само за да бъдете учтиви? Поне аз съм го правил много пъти.

Пропуснах ли захарта? Не, организмът ми изглежда доста доволен от плодовете, които ям тези дни. (между другото, много повече, отколкото обикновено ям) и осъзнах това, когато готвим, Много е лесно да контролираме това, което поглъщаме. От една страна, опитът да мислим, преди да ядем, ни кара да контролираме храненето си по всякакъв начин. В крайна сметка, дори преди да си купя нещо, трябваше да помисля дали то съдържа захар или не - което ме караше да мисля и дали наистина искам да го ям.

Не знам дали съм отслабнал или съм качил килограми, но чувствам, че диетата ми е много по-здравословна в наши дни Въпреки това не можах да не си спомня за един документален филм, който гледах наскоро, наречен Захар срещу мазнини в който двама братя близнаци се подлагат на предизвикателство: единият от тях ще прекара един месец, без да яде захари, а другият ще остане същия период, без да яде мазнини. За тези, които се интересуват от темата, си струва да го гледат.

А сега те предизвиквам, читателю, да издържиш известно време без захар и след това да ни разкажеш какво е било преживяването ти или да го споделиш в социалните мрежи. Използвай хаштаговете #1седмицибез захар e #challengehypeness4 за да можем да проследим процеса. Кой знае, може би вашата снимка няма да се появи тук, в Hypeness?

Всички снимки Мариана Дутра