Предизвикот пристигна речиси заедно со пицата што ја нарачав. Со таков ручек, не би било лесно недела без шеќер . Тогаш не се ни сеќавав дека тоа парче чист јаглехидрат од 30 сантиметри го значеше токму тоа: шеќер, многу шеќер. И, признавам, ја проголта целата пица .

За некој, како мене, кој не користи шеќер ниту за да ги заслади најгорчливите кафиња, тоа изгледаше како едноставна задача. Но, скриениот шеќер отсекогаш бил најголемиот негативец. И моето патување немаше да биде така лесно: предизвикот беше прифатен среде патување и би вредел додека транзитирав помеѓу вкусното и забранетото Pastéis de Belém Lisboetas, churros Madrileños и многу шарени париски макарони , исто толку забранети.

Мојот прв чекор беше да направам многу истражување на оваа тема и обидете се да дознаете што има или не шеќер . Веќе знаев дека пивото, лебот, тестенините, замрзнатите производи, па дури и сокови обично доаѓаат со добри дози на сахароза, но требаше да знам повеќе. Патем, моето прво откритие беа илјада лица од шеќер. Може да се нарече пченкарен сируп, малтоза, гликоза, сахароза, декстроза и фруктоза – вториот е шеќерот кој природно постои во овошјето и би се ослободувал за време на исхраната.

„ Но зошто да поминете една недела без да јадете шеќер? “ – Мислам дека тоа бешефраза што најмногу ја слушнав овие денови. Во основа затоа што тој се смета не само за еден од големите негативци на зголемување на телесната тежина, туку и одговорен за развој на разни болести. Книгата Sugar Blues е одличен извор на информации на оваа тема и нè потсетува дека потрошувачката на шеќер е поврзана со различни проблеми како мозочен удар и депресија (преземете овде) . Како тоа да не е доволно, неговата консумација може да се поврзе и со развојот на различни видови на рак .

Во една статија од British Medical Journal дури и се класифицира шеќерот како дрога опасна како тутунот (ако не верувате, проверете ја), додека други студии исто така укажуваат дека шеќерот може да биде одговорен за ниската самодоверба, па дури и намалувањето на либидото . За да го исфрлите од исхраната, не е доволно да ја затворите устата за слатките: најголемиот ризик е во шеќерот што не го гледаме , како што е прикажано во извадокот подолу од документарниот филм Далеку од Тежината. .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Ако сите овие причини не беа доволни, на нашите тела едноставно не му треба додаден шеќер да се живее . И, конечно, затоа што мојот уредник сакаше да ме искористи како заморче за да докаже колку сме зависни од овој бел негативец.

Полни со аргументи за да го исполнам предизвикот, отидов да јадам во ресторан блиску до местото каде што престојувавбев домаќин и сфатив дека работите можат да бидат потешки отколку што замислував. Менито не беше многу обемно и единственото нешто што се чинеше дека е целосно без шеќер беше даска за филета. Нарачав природен сок од портокал, без шеќер, за да одам со него.

По јадењето, се појави сомнежот: дали тоа каталонско chorizo, jamón crudo и тие вкусни и супер масни сирења навистина не содржат шеќер? Според она што го истражував наоколу, понекогаш е можно да го најдеме нашиот бел непријател во храната што најмалку ја очекуваме. И, за жал, надвор од супермаркетот, храната не доаѓа со табелите со состојки. Тогаш единственото решение е да се смета на среќа и да се избере храна која теоретски не треба да содржи шеќер, како омлетот со сирење што го јадев таа вечер.

Пристигнување во Мадрид, на вториот ден, решив дека е време да одам во супермаркет да купам килограми и килограми овошје . Но, повеќе од овошје, ми требаа дополнителни влакна: купив органска овесна каша и поминав часови на полицата за јогурт додека не најдов една која немаше додаден шеќер - најтешката задача досега.

Кога јадев надвор, единствените опции што изгледаа навистина без шеќер беа месото и протеините воопшто , така што ќе треба да јадам влакна додека сум дома. Дури и салатитедоаѓаа со сосови во рестораните – што укажува на голема веројатност да го содржат нашиот забранет предмет.

Само третиот ден без шеќер моето тело почна да ми бара малку јаглени хидрати . Мојата „нормална“ исхрана е разумно здрава, но обично вклучува многу леб и тестенини (интегрално зрно) и многу малку месо, така што беше природно моето тело да почне да се прашува дали ќе биде бомбардиран со огромна количина на протеини . Да сум дома би можел да ја заобиколам диетата правејќи сам леб без шеќер (патем е вкусен), но станот што го изнајмив нема рерна, што е доста вообичаено кај нас.

Излезот беше да се прибегне кон други, поприродни јаглехидрати, како што се компирите . Помалку природно во пржената верзија, која беше мој избор, со пилешко на скара за да се преправам дека сум лесен. Знаев дека овие чипсови ќе се претворат во шеќер во мојот стомак и ќе гарантираат неколку моменти дополнителна среќа.

Четвртиот ден точно го одбележа половина од предизвикот и една работа веќе почна да ме мачи: другите . Најсмешното нешто кога имате одредено ограничување во исхраната (доброволно или не) е тоа што другите мислат дека вашиот дигестивен систем треба да биде јавна работа .

Имав лош грип последните неколку дена и јас дури слушнале дека тоа е поради „ оваа диеталудо “ – но се преправав дека ништо не слушнав и како одмазда го пренесов грипот, додека ја искористив приликата да изедам нешто типично шпанско и типично без шеќер: тортилја де папас .

Истиот ден се појави нов предизвик: моето момче реши да направи капелети супа ноќе. Рецептот имаше неколку состојки: лук, кромид, маслиново масло, пилешко, пилешка супа и, се разбира, капелети . Но, проблемот беа тие последни две ставки. Додека ја пребарувавме продавницата за храна, забележав дека речиси секоја марка пилешка супа има додадено шеќер во рецептот . И само еден од марките капелети што ги најдовме не содржи шеќер во составот. Резултатот: нашиот шопинг траеше малку подолго, но секако беше поздраво од вообичаеното – а супата беше вкусна .

Следниот ден имавме брилијантна идеја да вечераме во бар што ни го препорачаа: 100 montaditos . Местото беше пријателско, евтино и нудеше неколку опции на… montaditos – мали сендвичи со различни филови. Морав да се задоволам со порција начос придружени со најблагиот гвакамоле што сум го имал во животот. Биланс на ноќта: диета на тешко ниво .

Веќе се ближеше крајот на диетата и на мојот шести ден без шеќер, решив да направам рижото со пиперки, сирењеи спанаќ . Готвењето дома беше сигурност дека може да се јаде добро и без да се грижиме за скриениот шеќер во храната.

Следниот ден ќе заминеме за Париз да соочете се со мојот последен предизвик: Останете подалеку од шарените француски макарони еден ден .

И тоа го направив. На последниот ден од предизвикот, завршивме на доцниот ручек во ресторан во близина на нашиот нов стан. Дури околу 16 часот јадев таканаречено „ факс-филето “ со чипс, кое изгледаше како да е направено да нахрани џин, а не мал и половина метар човек како јас. Успеав да изедам околу 60% од садот и тоа веќе ме остави без апетит за вечера навечер. Наместо тоа, последната вечера ја заменив со вино. Моите сопатници предложија тост на полноќ на крајот од предизвикот и јас прифатив повеќе за забава отколку за олеснување.

Вистината е дека, во текот на сите овие денови , една мисла постојано ми се зачукуваше во главата. Многу повеќе досадно од нејадењето шеќер е да се објасни дека не можам да јадам шеќер , дека бонбоните имаат шеќер, пивото има шеќер, па дури и шунката што ја купуваме во супермаркет има шеќер. Во тие моменти се сетив на едно прашање што еднаш ми го постави мојот нутриционист: Колку долго ќе продолжиме да јадеме за да ги задоволиме другите ? Звучи како разговор за самопомош, но тоа е вистина. На крајот на краиштата, колкуКолку пати не сте јаделе бонбони само за да бидете љубезни ? Јас, барем, го направив тоа многу пати.

Дали ми недостасуваше шеќерот? Не. контролирајте го она што го внесуваме. Од една страна, искуството на размислување пред јадење нè тера да ја контролираме нашата храна на секој начин. На крајот на краиштата, дури и пред да купам нешто, морав да размислам дали таа храна содржи или не шеќер - што исто така ме натера да размислам дали навистина сакам да ја јадам или не.

Не знам дали изгубив или се здебелив, но чувствувам дека мојата исхрана беше многу поздрава овие денови и дека предизвикот многу добро се прилагоди на мојата рутина. И покрај тоа, не можев а да не се сетам на документарецот што го гледав неодамна наречен Sugar vs. Fat , во кој двајца браќа близнаци се поднесуваат на предизвик: едниот од нив би поминал еден месец без да јаде шеќери, додека другиот ќе остане истиот период без да јаде маснотии. За оние кои се заинтересирани за оваа тема, вреди да се погледне.

Сега, ве предизвикувам, читател, да останете малку без да внесувате шеќер и потоа да ни кажете како било искуството или да го споделите преку вашите социјални мрежи. Користете ги хаштаговите #1semanasemacucar и #desafiohypeness4 за даможеме да го следиме процесот. Кој знае, можеби вашата фотографија не се појавува овде на Hypeness?

Сите фотографии © Mariana Dutra