Dijwarî hema bi pîzzaya ku min siparîş kiribû re hat. Bi xwarinek weha re, ew ê ne hêsan be hefteyek bê şekir . Wê demê, qet nehat bîra min ku ew perçeya 30 santîmetrî ya karbohîdrata pak tê vê wateyê: şekir, gelek şekir. Û, ez qebûl dikim, tevahiya pizza xwar .

Ji bo yekî wek min, ku şekir bikar neyîne ji bo şîrînkirina qehweyên herî tal jî, karekî hêsan xuya dikir. Lê şekirê veşartî her tim xerabkarê herî mezin bû. Û rêwîtiya min dê ne ew qas hêsan be: dijwarî di nîvê rêwîtiyê de hate qebûl kirin û ew ê hêja be dema ku ez di navbera tamxweş û qedexe de derbas bûm Pastéis de Belém Lisboetas, the churros Madrileños û pir rengîn makaronên parisian , bi qasî ku qedexe ye.

Gava min a yekem ew bû ku li ser mijarê gelek lêkolînan bikim. û biceribînin ku hûn bibînin çi tê de şekir heye an na . Min berê dizanibû ku bîr, nan, makarona, hilberên cemidî û tewra jî ava bi gelemperî bi dozên baş ên sukrozê têne, lê hewce bû ku ez bêtir zanibim. Bi xatirê te, keşfa min a yekem hezar rûyê şekir bû. Dikare jê re were gotin şorba ceh, maltoz, glukoz, sukroz, dekstroz û fruktoz - ya dawî şekirê ku bi xwezayî di fêkiyan de heye û dê di dema parêzê de were berdan.

" Lê çima hefteyek bêyî şekir derbas bikin? " - Ez difikirim ku ev bûpeyva ku min di van rojan de herî zêde bihîst. Di bingeh de ji ber ku ew ne tenê yek ji xirabkarên mezin ên giranbûna giran tê hesibandin, lê di heman demê de berpirsiyarê pêşkeftina nexweşiyên cihêreng jî tê hesibandin. Pirtûka Sugar Blues li ser mijarê çavkaniyek girîng a agahdariyê ye, û tîne bîra me ku vexwarina şekir bi pirsgirêkên cûrbecûr ên wekî strok û depresyon ve girêdayî ye (li vir dakêşin). Mîna ku ew ne bes be, vexwarina wê jî dikare bi pêşxistina cureyên penceşêrê ve girêdayî be .

Gotara ji Journal Bijîşkî ya Brîtanî tewra şekir jî dabeş kir. wekî dermanek bi qasî titûnê xeternak e (eger hûn jê bawer nakin, lê kontrol bikin), lê lêkolînên din jî destnîşan dikin ku şekir dibe ku berpirsiyarê kêmbûna xwebaweriyê û hetta kêmbûna lîbidoyê be. . Ji bo derxistina wê ji parêzê, ne bes e ku meriv devê xwe ji şîrîniyan re bigire: xetera herî mezin di şekirê ku em nabînin de ye, wekî ku di beşa jêrîn de ji belgefîlma Far Beyond Weight tê xuyang kirin. .

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Eger ev hemû sedem ne bes bûn, laşê me bi tenê hewcedariya şekirê zêde nake bijî . Û, di dawiyê de, ji ber ku edîtorê min dixwest ku min wekî berazek gîneyê bikar bîne da ku îspat bike ku em çiqasî bi vî xerabkarê spî ve girêdayî ne.

Tijî argumanên ku ez bi pêş ve bibim, ez çûm xwaringehek nêzîk cihê ku ez lê dimammêvandar kir û fêm kir ku tişt dikarin ji ya ku min xeyal dikir dijwartir bin. Menu ne pir berfireh bû û tenê tiştê ku xuya bû ku bi tevahî bê şekir bû, maseyek sar bû. Min ava porteqalê ya xwezayî, bê şekir, ferman da ku pê re biçim.

Piştî xwarinê, guman derket: gelo ew chorizo ​​ya katalanî, jamón crudo û ew penîrên xweş û pir rûn bi rastî şekir nebûn? Li gorî tiştê ku min li dora xwe lêkolîn kir, carinan dibe ku dijminê xwe yê spî di xwarinên ku em herî kêm hêvî dikin de bibînin. Û, mixabin, li derveyî supermarketê, xwarin bi tabloyên hêmanan nayên. Wê demê tekane çareya maye ew e ku meriv li ser bextê hesab bike û xwarinên ku ji hêla teorîkî ve şekir tê de nebin hilbijêrin, mîna omeleta penîrê ku min wê şevê xwar.

Gehiştin li Madrîdê, roja duduyan, min biryar da ku dem hatiye ku ez herim supermarketê ji bo kirîna kîlo û kîloyên fêkî . Lê ji fêkî wêdetir, ji min re hin fîberek zêde lazim bû: Min îsota organîk kirî û bi saetan li ser refika mastê derbas kir heya ku min yekî ku şekirê lê zêde nebû dît - karê herî dijwar.

Dema ku li derve dixwar, tenê vebijarkên ku bi rastî bê şekir xuya dikirin goşt û proteîn bi gelemperî bûn, ji ber vê yekê ez ê hewce bikim ku dema ku ez li malê bûm fiber bixwim. Tewra selete jîdi xwaringehan de bi sosê dihatin - ev jî nîşan dide ku bi îhtimaleke mezin tiştên me yên qedexe tê de hene.

Tenê roja sêyemîn bêyî şekir bû Laşê min dest pê kir ji min hindik karbohîdrate xwest . Xwarina min a "normal" bi maqûl tendurist e, lê ew bi gelemperî gelek nan û makarona (tevahiya tov) û pir hindik goşt dihewîne, ji ber vê yekê xwezayî bû ku laşê min dest pê bike ku bi rêjeyek mezin proteîn were bombebaran kirin. . Heger ez li malê bûma, min dikaribû parêzê bi çêkirina nanê xwe yê bê şekir (bi xatirê te xweş e) xwar bikim, lê apartmana ku min kirê kiriye firne tune, ku li vir pir belav e.

Rêya derketinê ev bû ku meriv karbohîdratên din, xwezayîtir, wek kartol . Di guhertoya sorkirî de kêm xwezayî, ku bijareya min bû, bi mirîşka biraştî re ku ez xwe sivik bikim. Min dizanibû ku ev çîp dê di zikê min de bibin şekir û çend kêliyên bextewariya zêde garantî bikin.

Roja çaremîn tam diyar bû nîvê dijwariyê û yek tişt jixwe dest pê kiribû min aciz kir: yên din . Tiştê herî xweş dema ku we hin sînorkirinên xwarinê hebin (bi dilxwazî ​​an na) ev e ku yên din difikirin ku divê pergala digestiya we bibe mijarek gelemperî .

Di van çend rojên dawîn de min grîpek xirab hebû û min heta bihîstiye ku ew ji ber “ vê parêzê bûdîn ” - lê min wisa kir ku min tiştek nebihîst û, ji bo tolhildanê, min grîpê derbas kir, dema ku min fersend girt ku ez tiştek bi gelemperî spanî û bi gelemperî bê şekir bixwim: a tortilla de papas .

Di heman rojê de, dijwariyek nû derket holê: hevalê min biryar da ku capeletti şorbe bi şev. Reçete çend malzemeyên xwe hebûn: sîr, pîvaz, rûnê zeytûnê, mirîşk, bîhnxweşiya mirîşkê û, helbet, capeletti . Lê pirsgirêk ew du tiştên dawî bûn. Gava ku me li dikana sewalan gerand, min dît ku hema hema her marqeya stokê mirîşkê şekir li rîspêtê zêde kiriye . Û tenê yek ji marqeyên capeletti ku me dît di pêkhateyê de şekir tune. Encam: kirîna me hinekî dirêj dirêj kir, lê bê guman ji ya berê saxlemtir bû - û şorbe xweş bû .

Roja din fikra me ya xweş hebû ku em li şîvê bixwin. barek ku wan ji me re pêşniyar kiribû: 100 montaditos . Cih heval, erzan bû û gelek vebijarkên… montaditos pêşkêşî dikir - sandwîçên piçûk bi dagirtina cûda. Diviya bû ku ez ji bo beşek nachos bi guacamole ya herî bêkêmasî ya ku min di jiyana xwe de dîtiye razî bibim. Balansa şevê: xwarina asta dijwar .

Dawiya parêzê jixwe nêzîk bû û di roja min a şeşemîn a bê şekir de, min biryar da ku ez risotto bi bîber, penîr çêkim.û îspenax . Çêkirina li malê helbet ew bû ku meriv baş bixwe û bêyî xema şekirê veşartî di xwarinê de bixwin.

Roja din em ê herin Parîsê. bi dijwariya xwe ya dawî re rû bi rû bimîne: Rojekê ji makaronên frensî yên rengîn dûr bisekine .

Û min ev kir. Di roja dawîn a pêşbaziyê de, me li xwaringehek li nêzî apartmana meya nû xwarinek dereng qedand. Heta saet 16.00’an min bi çîpên bi navê “ faux-filet ” xwar, ku wisa dixuya ku ji bo xwarina dêwekî û ne biçûk û mirovekî nîv metreyî wek min. Min karî bi qasî 60% ji firaxê bixwim û vê yekê jixwe ez ji şeva şîvê bêhêvî hiştim. Di şûna wê de, min şîva xweya dawî bi şerabê veguherand. Hevalên min ên rêwîtiyê di dawiya pêşbaziyê de nîvê şevê tostek pêşniyar kirin û min ji bo kêfê bêtir ji rehetiyê qebûl kir.

Rastî ev e ku, di van hemû rojan de , ramanek di serê min de diqelişe. Ji nexwarina şekir gelek acizkertir ev e ku ez rave bikim ku ez nikarim şekir bixwim , şekir heye, bîraya şekir heye û tewra hanê ku em li supermarketê dikirin şekir heye. Di van deman de pirsek hat bîra min ku pisporê xwarinê min carekê ji min pirsî: Em ê heta kengê bixwin da ku yên din têr bikin ? Ew wekî axaftina xwe-alîkariyê xuya dike, lê ew rast e. Axir, çendTe çend caran şêranî nexwariye tenê ji bo ku bi edeb bin ? Min, qet nebe, gelek caran kir.

Ma min bêriya şekir kir? Na, laşê min ji fêkiyên ku min van rojan xwariye pir têr xuya dike (bi awayê, ji ya ku ez bi gelemperî dixwim pir zêdetir) û min fêm kir ku dema ku em çêdikin, pir hêsan e tiştê ku em dixwin kontrol bikin. Ji hêlekê ve, serpêhatiya fikirîna beriya xwarinê me dike ku em bi her awayî xwarinên xwe kontrol bikin. Beriya her tiştî, berî ku ez tiştekî bikirim jî, divê ez bifikirim ka ew xwarin şekir tê de heye an na - ev jî min hişt ku ez bifikirim ka ez bi rastî dixwazim wê bixwim an na.

Ez nizanim ka min giraniya xwe winda kir an zêde kir, lê ez hîs dikim ku xwarina min van rojan pir saxlemtir bû û ku dijwarî bi rûtîniya min re pir baş hate adaptekirin. Digel vê yekê, min nikarîbû belgefîlmek ku min vê dawiyê temaşe kiribû bi navê Sugar vs. Fat , tê de du birayên cêwî xwe didin ber dijwariyekê: yek ji wan mehekê bêyî şekir dixwar, yê din jî di heman heyamê de bêyî xwarina rûn bimîne. Ji bo kesên ku bi mijarê re eleqedar dibin, hêjayî temaşekirinê ye.

Niha, ez ji we xwendevan re dipejirînim, ku hûn demekî bêyî şekir bixwin û paşê ji me re vebêjin ka ezmûn çawa bû an jî wê bi torên xwe yên civakî parve bikin. Hashtagên #1semanasemacucar û #desafiohypeness4 bikar bîninem dikarin pêvajoyê bişopînin. Kî dizane, dibe ku wêneyê te li vir li ser Hypeness xuya neke?

Hemû wêne © Mariana Dutra