Výzva prišla takmer spolu s pizzou, ktorú som si objednal. S takýmto obedom by to nebolo ľahké. vydržať týždeň bez cukru Vtedy som si ani nepamätal, že ten 30-centimetrový plátok čistého sacharidu znamená presne to: cukor, veľa cukru. A priznám sa, Zhltla som celú pizzu .

Pre tých, ktorí rovnako ako ja nepoužívajú cukor ani na osladenie tej najhoršej kávy, sa to zdalo ako jednoduchá úloha. skrytý cukor A moja cesta by nebola taká jednoduchá: výzva bola prijatá uprostred cesty a stála by za to, kým by som prechádzal medzi chutným a zakázaným Belem Pastries Lisabončania. churros madrileños a farebnosť makrónky Parížania, rovnako zakázané.

Mojím prvým krokom bolo urobiť veľa prieskumu na túto tému a pokúsiť sa zistiť. čo obsahuje alebo neobsahuje cukor Už som to vedel pivo, chlieb, cestoviny, mrazené potraviny a dokonca aj džúsy. sa zvyčajne dodávajú s poriadnou dávkou sacharózy, ale potreboval som vedieť viac. Keď už sme pri tom, mojím prvým objavom bolo Tisíc tvárí cukru. Možno ho nazvať kukuričný sirup, maltóza, glukóza, sacharóza, dextróza a fruktóza - ide o cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí a uvoľňuje sa počas stravy.

" Ale prečo by ste mali týždeň nejesť cukor? "V podstate preto, že sa považuje nielen za jedného z veľkých zloduchov priberania, ale je zodpovedný aj za vznik viacerých ochorení. Kniha Cukrové blues je skvelým zdrojom informácií o tejto téme a pripomína, že konzumácia cukru súvisí s rôznymi problémami, ako napríklad mŕtvica a depresia (Ak by to nestačilo, jeho spotreba môže byť ešte spojená s vznik viacerých druhov rakoviny .

Článok z British Medical Journal zaradil cukor do kategórie droga rovnako nebezpečná ako tabak (ak neveríte, pozrite si to), zatiaľ čo iné výskumy poukazujú na to, že cukor môže byť zodpovedný za nízke sebavedomie a dokonca za zníženie libida. Na jeho vylúčenie zo stravy nestačí zavrieť ústa pred sladkosťami: najväčšie riziko je v cukor, ktorý nevidíme ako je uvedené v nasledujúcom úryvku z dokumentárneho filmu Ďaleko za hranicou hmotnosti.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Ak by všetky tieto dôvody nestačili, naše telo jednoducho nepotrebuje k životu pridaný cukor A nakoniec preto, že ma vydavateľ chcel použiť ako pokusného králika, aby dokázal, akí sme závislí od tohto bieleho zloducha.

Plný argumentov, aby som pokračoval v tejto výzve, som sa išiel najesť do reštaurácie neďaleko miesta, kde som býval, a uvedomil som si, že veci môžu byť ťažšie, ako som si predstavoval. Menu nebolo veľmi rozsiahle a jediná vec, ktorá Zdalo sa, že úplne bez cukru je tabuľa s údeninami. Požiadala som o prírodný pomarančový džús bez cukru.

Po jedle som mala pochybnosti: či to katalánske chorizo, jamón crudo a tie lahodné a supertučné syry naozaj obsahujú cukor? Podľa toho, čo som si zisťovala v okolí, je niekedy možné nájsť nášho bieleho nepriateľa v potravinách, ktoré najmenej očakávame. A, bohužiaľ, mimo supermarketu sa potraviny nedodávajú s tabuľkami zložiek. Vtedy je jedinýmJediným riešením je spoliehať sa na šťastie a vyberať si potraviny, ktoré by teoreticky nemali obsahovať cukor, ako napríklad syrovú omeletu, ktorú som zjedla v ten večer.

Po príchode do Madridu na druhý deň som sa rozhodol, že je čas ísť do supermarketu a nakúpiť kilá a kilá ovocie Ale viac ako ovocie som potrebovala vlákninu navyše: kúpila som si organický ovos a strávila som hodiny na regáli s jogurtmi, kým som našla ten bez pridaného cukru - doteraz najťažšia úloha.

Jediné možnosti, ktoré sa zdali byť skutočne bez cukru, boli mäso a bielkoviny všeobecne takže by som potrebovala prijímať vlákninu, kým som doma. v reštauráciách sa šaláty dodávali s omáčkami - čo znamená vysokú pravdepodobnosť, že obsahuje našu zakázanú položku.

Až tretí deň bez cukru moje telo ma začalo žiadať o trochu sacharidov Moja "normálna" strava je pomerne zdravá, ale zvyčajne obsahuje veľa (celozrnného) chleba a cestovín a veľmi málo mäsa, takže bolo prirodzené, že moje telo by sa začalo cítiť divne, že je bombardované obrovským množstvom bielkovín Keby som bola doma, mohla by som diétu obísť tak, že by som si upiekla vlastný chlieb bez cukru (mimochodom, je výborný), ale byt, ktorý som si prenajala, nemá rúru, čo je tu celkom bežné.

Východiskom z tejto situácie bol prechod na iné, prirodzenejšie sacharidy, ako napr. zemiaky Menej prirodzená je vyprážaná verzia, ktorú som si vybral ja a ku ktorej som si dal grilované kurča, aby som predstieral, že som ľahký. Vedel som, že tieto malé zemiaky by sa v mojom žalúdku premenili na cukor a zaručiť si tak niekoľko ďalších chvíľ šťastia.

Štvrtý deň bol presne v polovici výzvy a už ma začala trápiť jedna vec: ostatné Najzábavnejšie je, keď máte nejaké obmedzenie v stravovaní (dobrovoľné alebo nie). iní si myslia, že ich tráviaci systém by mal byť verejnou záležitosťou .

Posledných pár dní som bol veľmi prechladnutý a počul som, že je to kvôli " tejto bláznivej diéty " - ale ja som sa tvárila, že nič nepočujem, a z pomsty som chrípku preniesla ďalej, pričom som využila príležitosť zjesť niečo typicky španielske a typicky bez cukru: tortilla de papas .

V ten istý deň sa objavila nová výzva: môj priateľ sa rozhodol urobiť polievka z capeletti Recept obsahoval len niekoľko ingrediencií: cesnak, cibuľu, olivový olej, kuracie mäso, kurací vývar a, samozrejme,, capeletti Problémom však boli tieto dve posledné položky. Keď sme si prezerali supermarket, všimol som si, že takmer všetky značky kuracieho vývaru mali v recepte pridaný cukor A len jedna zo značiek capeletti, ktoré sme našli, neobsahovala cukor. Výsledok: naše nakupovanie trvalo trochu dlhšie, ale určite bolo zdravšie ako zvyčajne - a polievka bola vynikajúca .

Na druhý deň sme dostali skvelý nápad dať si večeru v bare, ktorý nám bol odporučený: 100 montaditos Podnik bol pekný, lacný a ponúkal niekoľko možností? montaditos - malých sendvičov s rozmanitými náplňami. Musel som sa uspokojiť s porciou nachos sprevádzanou najnevýraznejším guacamole, aké som kedy jedol. Bilancia večera: diéta tvrdá úroveň .

Blížil sa koniec diéty a šiesty deň bez cukru som sa rozhodol urobiť rizoto s paprikou, syrom a špenátom Domáce varenie bolo istotou, že sa dá dobre najesť a netreba sa obávať cukru ukrytého v jedle.

Nasledujúci deň sme odchádzali do Paríža, aby som čelil svojej poslednej výzve: na jeden deň sa vyhnúť farebným francúzskym makrónkam .

A to som aj urobil. V posledný deň výzvy sme skončili na neskorom obede v reštaurácii neďaleko nášho nového bytu. Až okolo 16. hodiny som mal " faux-filet "Podarilo sa mi zjesť asi 60 % jedla a to už som nemal chuť na večeru večer. Namiesto toho som poslednú večeru nahradil vínom. Moji spolucestujúci navrhli polnočný prípitok na záver výzvy a ja som ho prijal skôr pre zábavu ako preúľava.

Pravdou je, že po celé tie dni mi v hlave vírila jedna myšlienka. Oveľa nepríjemnejšie ako nejesť cukor je vysvetľovať, že nemôžem jesť cukor. V týchto chvíľach som si spomenul na otázku, ktorú mi raz položil môj odborník na výživu: ako dlho budeme jesť, aby sme uspokojili ostatných Znie to ako svojpomocné reči, ale je to pravda. Veď koľkokrát ste už zjedli sladkosť len preto, aby ste boli zdvorilí? Aspoň ja som to urobil mnohokrát.

Chýbal mi cukor? Nie, zdá sa, že moje telo je celkom spokojné s ovocím, ktoré som v týchto dňoch zjedol. (mimochodom, oveľa viac, ako zvyčajne zjem) a uvedomila som si to, keď sme varili, je veľmi ľahké kontrolovať, čo prijímame. Na jednej strane nás skúsenosť premýšľania pred jedlom núti kontrolovať naše stravovanie v každom smere. Veď aj ja som si pred kúpou niečoho musela premyslieť, či to obsahuje cukor alebo nie - čo ma tiež nútilo premýšľať, či to naozaj chcem zjesť.

Neviem, či som schudol alebo pribral, ale mám pocit, že moja strava bola v týchto dňoch oveľa zdravšia Napriek tomu som si nemohol nespomenúť na dokumentárny film, ktorý som nedávno sledoval, s názvom Cukor vs. tuk v ktorom sa dvaja bratia dvojčatá podrobia výzve: jeden z nich strávi mesiac bez konzumácie cukrov, zatiaľ čo druhý zostane rovnaké obdobie bez konzumácie tukov. Pre tých, ktorých táto téma zaujíma, stojí za to si ju pozrieť.

Teraz ťa, čitateľ, vyzývam, aby si chvíľu vydržal bez požitia cukru a potom nám povedal, aký to bol zážitok, alebo sa oň podelil prostredníctvom svojich sociálnych sietí. Použite hastagy #1týždnebez cukru e #challengehypeness4 aby sme mohli sledovať proces. Kto vie, možno sa vaša fotografia neobjaví tu na Hypeness?

Všetky fotografie Mariana Dutra