Izziv je prišel skoraj skupaj s pico, ki sem jo naročil. S takšnim kosilom ne bi bilo lahko teden dni brez sladkorja Takrat se sploh nisem spomnil, da ta 30-centimetrska rezina čistih ogljikovih hidratov pomeni prav to: sladkor, veliko sladkorja, Požrla sem celotno pico .

Za tiste, ki tako kot jaz ne uporabljajo sladkorja niti za sladkanje najbolj grenke kave, se je to zdelo preprosto opravilo. skriti sladkor A moje potovanje ne bi bilo tako preprosto: izziv je bil sprejet sredi potovanja in bi bil vreden, medtem ko sem prehajal med slastnim in prepovedanim. Pecivo Belem Lizbončani, churros madrileños in pisani makroni Parižani, prav tako prepovedano.

Najprej sem veliko raziskoval o tej temi in poskušal ugotoviti. kaj vsebuje ali ne vsebuje sladkorja To sem že vedel pivo, kruh, testenine, zamrznjena živila in celo sokovi. običajno vsebujejo dobre odmerke saharoze, vendar sem moral vedeti več. Ko smo že pri tem, moje prvo odkritje je bilo tisoč obrazov sladkorja. Lahko ga imenujemo koruzni sirup, maltoza, glukoza, saharoza, dekstroza in fruktoza - slednji je sladkor, ki je naravno prisoten v sadju in se sprošča med dieto.

" Toda zakaj bi teden dni ne jedli sladkorja? "V bistvu zato, ker velja ne le za enega od velikih zlikovcev pri pridobivanju telesne teže, ampak je tudi odgovoren za razvoj številnih bolezni." Knjiga Sladkorni blues je odličen vir informacij na to temo in nas opozarja, da je uživanje sladkorja povezano z različnimi težavami, kot so možganska kap in depresija (Če to ni dovolj, je njegova poraba še vedno lahko povezana z razvoj več vrst raka. .

Članek iz British Medical Journal je sladkor uvrstil med droga, ki je enako nevarna kot tobak. (če ne verjamete, preverite), medtem ko druge raziskave poudarjajo, da je sladkor lahko odgovoren za nizko samozavest in celo za zmanjšanje libida. Da bi ga izločili iz prehrane, ni dovolj, da zaprete usta pred sladkarijami: največje tveganje je v sladkor, ki ga ne vidimo kot je prikazano v spodnjem odlomku iz dokumentarnega filma Daleč od teže.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Če vsi ti razlogi niso dovolj, naše telo za življenje preprosto ne potrebuje dodanega sladkorja. In nazadnje, ker me je moj založnik želel uporabiti kot poskusnega zajčka, da bi dokazal, kako odvisni smo od tega belega zlobneža.

Poln argumentov za nadaljevanje izziva sem šel jesti v restavracijo v bližini kraja, kjer sem bival, in ugotovil, da bodo stvari morda težje, kot sem si predstavljal. Meni ni bil zelo obsežen in edina stvar, ki je bila se je zdelo, da je popolnoma brez sladkorja, je bila deska s hladnimi kosi. Prosila sem za naravni pomarančni sok brez sladkorja.

Po jedi sem imela nekaj dvomov: ali katalonski chorizo, jamón crudo in ti slastni in supermastni siri res vsebujejo sladkor? Glede na to, kar sem raziskovala naokoli, je včasih mogoče najti našega belega sovražnika v živilih, ki jih najmanj pričakujemo. In na žalost zunaj supermarketov živila ne prihajajo s tabelami sestavin. Takrat je ediniEdina rešitev je, da se zanesem na srečo in izberem hrano, ki teoretično ne bi smela vsebovati sladkorja, kot je na primer sirova omleta, ki sem jo jedla isti večer.

Drugi dan po prihodu v Madrid sem se odločil, da je čas, da grem v supermarket in kupim kilograme in kilograme sadje Toda bolj kot sadje sem potrebovala dodatne vlaknine: kupila sem organski oves in ure in ure sem brskala po policah z jogurti, dokler nisem našla jogurta brez dodanega sladkorja - najtežja naloga doslej.

Pri prehranjevanju zunaj so bile edine možnosti, ki so se zdele resnično brez sladkorja, naslednje meso in beljakovine na splošno. zato bi morala zaužiti vlaknine, ko sem bila doma. v restavracijah so bile solate opremljene z omakami. - kar kaže na veliko verjetnost, da vsebuje naš prepovedani element.

Šele tretji dan brez sladkorja telo me je začelo prositi za malo ogljikovih hidratov Moja "običajna" prehrana je dokaj zdrava, vendar običajno vključuje veliko (polnozrnatega) kruha in testenin ter zelo malo mesa, zato je bilo naravno, da moje telo bi se začelo počutiti čudno zaradi velike količine beljakovin. Če bi bila doma, bi se lahko izognila dieti tako, da bi si sama spekla kruh brez sladkorja (mimogrede, je zelo okusen), vendar stanovanje, ki sem ga najela, nima pečice, kar je tukaj precej pogosto.

Rešitev je bila, da smo se odločili za druge, bolj naravne ogljikove hidrate, kot so krompir Manj naravno v ocvrti različici, ki sem jo izbrala, skupaj s piščancem z žara, da bi se pretvarjala, da sem lahka. Vedela sem, da ti majhni krompirčki bi se v mojem želodcu spremenili v sladkor in si zagotovite nekaj dodatnih trenutkov sreče.

Četrti dan je bil natanko na polovici izziva in ena stvar me je že začela motiti: drugi Najbolj smešno je, če imaš kakšno prehransko omejitev (prostovoljno ali ne). drugi menijo, da bi moral biti njihov prebavni sistem javna zadeva. .

Zadnjih nekaj dni sem bil močno prehlajen in slišal sem, da je to posledica " te nore diete " - vendar sem se pretvarjala, da ničesar ne slišim, in iz maščevanja prenesla gripo naprej, obenem pa izkoristila priložnost, da sem pojedla nekaj tipično španskega in tipično brez sladkorja: tortilla de papas .

Istega dne se je pojavil nov izziv: moj fant se je odločil, da bo naredil juha iz capeletti Recept je vseboval le nekaj sestavin: česen, čebulo, oljčno olje, piščanca, piščančjo juho in seveda, capeletti Toda težava je bila v zadnjih dveh postavkah. Med brskanjem po supermarketu sem opazila, da skoraj vse blagovne znamke piščančje juhe so imele v receptu dodan sladkor In le ena od blagovnih znamk kapelettijev, ki smo jih našli, ni vsebovala sladkorja. Rezultat: naše nakupovanje je trajalo nekoliko dlje, vendar je bilo vsekakor bolj zdravo kot običajno - in juha je bila okusna .

Naslednji dan smo dobili genialno idejo, da bi večerjali v baru, ki so nam ga priporočili: The 100 montaditos Lokal je bil prijeten, poceni in je ponujal več možnosti za? montaditos - majhne sendviče z različnimi nadevi. Zadovoljiti sem se moral s porcijo nachosa, ki ga je spremljal najbolj mlačen guacamole, kar sem jih kdaj jedel. Bilanca večera: dieta težko raven .

Bližal se je konec diete in šesti dan brez sladkorja sem se odločila, da naredim paprika, sir in špinačna rižota Kuhanje doma je bilo zagotovilo, da se lahko dobro prehranjujemo in ne skrbimo za sladkor, ki se skriva v hrani.

Naslednji dan sva se odpravila v Pariz, kjer me je čakal zadnji izziv: se en dan izogibajte pisanim francoskim makaronom. .

Zadnji dan izziva smo si privoščili pozno kosilo v restavraciji v bližini našega novega stanovanja. Šele okoli četrte ure popoldne se mi je " faux-filet "Uspelo mi je pojesti približno 60 % jedi in že to me je pustilo brez apetita za večerjo ponoči. namesto tega sem zadnjo večerjo nadomestil z vinom. moji sopotniki so predlagali polnočni nazdrav ob koncu izziva in sprejel sem ga bolj zaradi zabave kot zaradirazbremenitev.

V resnici mi je vse te dni v glavi ves čas odzvanjala ena misel. Veliko bolj nadležno kot to, da ne jem sladkorja, je pojasnjevati, da ne morem jesti sladkorja. Takrat sem se spomnil na vprašanje, ki mi ga je nekoč zastavila moja nutricionistka: kako dolgo bomo še jedli, da bi zadovoljili druge Sliši se kot govorjenje o samopomoči, vendar je res. Konec koncev, kolikokrat ste pojedli sladico samo zato, da bi bili vljudni? Vsaj jaz sem to storil že večkrat.

Ali sem pogrešal sladkor? Ne, zdi se, da je moje telo povsem zadovoljno s sadjem, ki sem ga jedel te dni. (mimogrede, veliko več, kot običajno jem) in to sem spoznala, ko smo kuhali, zelo enostavno je nadzorovati, kaj zaužijemo. Po eni strani nas izkušnja razmišljanja pred jedjo prisili, da na vsak način nadzorujemo svoje prehranjevanje. Navsezadnje sem morala že pred nakupom razmisliti, ali nekaj vsebuje sladkor ali ne - zaradi česar sem morala razmisliti tudi o tem, ali si to res želim pojesti ali ne.

Ne vem, ali sem shujšala ali pridobila na teži, vendar čutim, da moja prehrana je bila v teh dneh veliko bolj zdrava. Kljub temu se nisem mogel izogniti spominu na dokumentarni film, ki sem si ga pred kratkim ogledal, z naslovom Sladkor proti maščobam v katerem se dva brata dvojčka podvržeta izzivu: eden od njiju bo mesec dni preživel brez uživanja sladkorjev, drugi pa bo enako obdobje ostal brez maščob. Za tiste, ki jih tema zanima, si ga je vredno ogledati.

Zdaj te izzivam, bralec, da nekaj časa ne zaužiješ sladkorja, nato pa nam poveš, kakšna je bila izkušnja, ali jo deliš prek družabnih omrežij. Uporabi hitre oznake #1tedni brez sladkorja e #challengehypeness4 da bomo lahko sledili postopku. Kdo ve, morda se vaša fotografija ne bo pojavila tukaj na Hypeness?

Vse fotografije Mariana Dutra