La sfida è arrivata quasi insieme alla pizza che avevo ordinato. Con un pranzo del genere, non sarebbe stato semplice stare una settimana senza zucchero All'epoca non ricordavo nemmeno che quella fetta di 30 centimetri di puro carboidrato significava esattamente questo: zucchero, tanto zucchero. E lo confesso, Ho divorato l'intera pizza .

Per chi, come me, non usa lo zucchero nemmeno per addolcire il più amaro dei caffè, sembrava un'operazione semplice. Ma la zucchero nascosto E il mio viaggio non sarebbe stato così facile: la sfida è stata accettata nel bel mezzo di un viaggio e ne sarebbe valsa la pena mentre transitavo tra il delizioso e il proibito. Pasticceria Belem I lisbonesi, i churros i madrileni e il colorato amaretti Parigini, altrettanto vietati.

Il mio primo passo è stato quello di fare molte ricerche sull'argomento e di cercare di scoprire cosa contiene o non contiene zucchero Sapevo già che birra, pane, pasta, cibi surgelati e persino succhi di frutta. di solito sono accompagnati da buone dosi di saccarosio, ma io avevo bisogno di saperne di più. A proposito, la mia prima scoperta è stata quella dei mille volti dello zucchero. Può essere chiamato sciroppo di mais, maltosio, glucosio, saccarosio, destrosio e fruttosio - quest'ultimo è lo zucchero che esiste naturalmente nella frutta e che verrebbe rilasciato durante la dieta.

" Ma perché stare una settimana senza mangiare zucchero? "Fondamentalmente perché è considerato non solo uno dei grandi cattivi dell'aumento di peso, ma anche responsabile dello sviluppo di diverse malattie. Il libro Blues dello zucchero è un'ottima fonte di informazioni sull'argomento e ci ricorda che il consumo di zucchero è legato a problemi diversi come ictus e depressione (Se ciò non bastasse, il suo consumo può essere ancora correlato alla sviluppo di diversi tipi di cancro .

Un articolo tratto da Gazzetta Medica Britannica è arrivato a classificare lo zucchero come una droga pericolosa quanto il tabacco (se non ci credete, date un'occhiata), mentre altre ricerche sottolineano che lo zucchero può essere responsabile di una bassa autostima e persino di un calo della libido. Per eliminarlo dalla dieta, non basta chiudere la bocca ai dolci: il rischio maggiore sta nella zucchero che non vediamo come mostra l'estratto del documentario Far Beyond Weight.

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Se tutti questi motivi non fossero sufficienti, il nostro organismo non ha bisogno di zuccheri aggiunti per vivere E infine, perché il mio editore voleva usarmi come cavia per dimostrare quanto siamo dipendenti da questo cattivo bianco.

Pieno di argomenti per portare avanti la sfida, sono andato a mangiare in un ristorante vicino a dove alloggiavo e mi sono reso conto che le cose potevano essere più difficili di quanto avessi immaginato. Il menu non era molto ampio e l'unica cosa che sembrava totalmente privo di zuccheri era un tagliere di salumi. Ho chiesto un succo d'arancia naturale, senza zucchero, da accompagnare.

Dopo aver mangiato, mi è sorto un dubbio: quel chorizo catalano, il jamón crudo e quei formaggi deliziosi e super grassi contenevano davvero zucchero? Da quello che ho cercato in giro, a volte è possibile trovare il nostro nemico bianco nei cibi che meno ci aspettiamo. E, purtroppo, al di fuori del supermercato, gli alimenti non sono corredati di tabelle degli ingredienti. È allora che l'unicaL'unica soluzione è affidarsi alla fortuna e scegliere alimenti che teoricamente non dovrebbero contenere zuccheri, come l'omelette al formaggio che ho mangiato quella stessa sera.

All'arrivo a Madrid, il secondo giorno, ho deciso che era il momento di andare al supermercato per comprare chili e chili di frutta Ma più che di frutta, avevo bisogno di un po' di fibre in più: ho acquistato avena biologica e ho passato ore sullo scaffale degli yogurt finché non ne ho trovato uno senza zuccheri aggiunti -. il compito più difficile finora.

Quando si mangia fuori casa, le uniche opzioni che sembravano davvero prive di zuccheri erano carne e proteine in generale quindi avrei avuto bisogno di ingerire fibre mentre ero a casa. Fino a quando il nei ristoranti le insalate sono accompagnate da salse - che indica un'alta probabilità di contenere il nostro elemento vietato.

Solo al terzo giorno di assenza di zuccheri il mio corpo ha iniziato a chiedermi un po' di carboidrati La mia dieta "normale" è ragionevolmente sana, ma di solito comprende molto pane e pasta (integrali) e pochissima carne, quindi era naturale che il mio corpo avrebbe iniziato a sentirsi strano per essere stato bombardato da un'enorme quantità di proteine Se fossi a casa mia, potrei aggirare la dieta preparando il mio pane senza zucchero (tra l'altro è delizioso), ma l'appartamento che ho affittato non ha il forno, cosa piuttosto comune da queste parti.

La via d'uscita è stata quella di rivolgersi ad altri carboidrati più naturali, come ad esempio patate Meno naturale nella versione fritta, che è stata la mia scelta, accompagnata da un pollo alla griglia per far finta di essere leggero. Sapevo che queste piccole patate si trasformerebbero in zucchero nel mio stomaco e garantire qualche momento di felicità in più.

Il quarto giorno segnava esattamente la metà della sfida e una cosa cominciava già a darmi fastidio: gli altri La cosa più divertente quando si ha un qualche tipo di restrizione alimentare (volontaria o meno) è che altri pensano che il loro apparato digerente debba essere un affare pubblico .

Negli ultimi giorni ho avuto un brutto raffreddore e ho sentito che era a causa di " di questa folle dieta " - ma ho fatto finta di non sentire nulla e, per vendetta, ho trasmesso l'influenza, cogliendo l'occasione per mangiare qualcosa di tipicamente spagnolo e tipicamente privo di zuccheri: una tortilla de papas .

Lo stesso giorno si è presentata una nuova sfida: il mio ragazzo ha deciso di fare un zuppa di capeletti La ricetta prevedeva pochi ingredienti: aglio, cipolla, olio d'oliva, pollo, brodo di pollo e, naturalmente, un'altra cosa, capeletti Ma il problema erano questi ultimi due articoli. Mentre stavamo curiosando al supermercato, ho notato che quasi tutte le marche di brodo di pollo hanno aggiunto zucchero alla ricetta E solo una delle marche di capeletti che abbiamo trovato non conteneva zucchero. Il risultato: la nostra spesa ha richiesto un po' di tempo in più, ma è stata certamente più sano del solito e la zuppa era deliziosa. .

Il giorno successivo abbiamo avuto la brillante idea di cenare in un locale che ci era stato consigliato: il 100 montaditos Il locale era carino, economico e offriva diverse opzioni di "montaditos", piccoli panini con varie farciture. Mi sono dovuto accontentare di una porzione di nachos accompagnati dal guacamole più insipido che abbia mai mangiato. Bilancio della serata: dieta livello duro .

La fine della dieta si avvicinava e, al sesto giorno senza zuccheri, decisi di fare un Risotto con peperoni, formaggio e spinaci Cucinare a casa era la certezza di poter mangiare bene e senza preoccuparsi dello zucchero nascosto nei cibi.

Il giorno dopo saremmo partiti per Parigi per affrontare la mia ultima sfida: stare lontano dagli amaretti francesi colorati per un giorno .

L'ultimo giorno della sfida ci siamo ritrovati a pranzare tardi in un ristorante vicino al nostro nuovo appartamento e solo verso le 16.00 ho avuto un " finto-filetto "Sono riuscito a mangiare circa il 60% del piatto e questo mi ha lasciato già senza appetito per la cena della sera. Invece, ho sostituito l'ultima cena con un vino. I miei compagni di viaggio hanno proposto un brindisi di mezzanotte alla fine della sfida e io ho accettato più per il divertimento che per il piacere di farlo.rilievo.

La verità è che per tutti questi giorni un pensiero ha continuato a martellare nella mia testa. Molto più fastidioso che non mangiare zucchero è dover spiegare che non posso mangiare zucchero In questi momenti mi sono ricordata di una domanda che mi fece una volta la mia nutrizionista: per quanto tempo continueremo a mangiare per soddisfare gli altri Sembra un discorso di auto-aiuto, ma è vero. Dopo tutto, quante volte avete mangiato un dolce solo per educazione? Io, almeno, l'ho fatto molte volte.

Mi sono perso lo zucchero? No, il mio corpo sembra abbastanza soddisfatto della frutta che ho mangiato in questi giorni. (molto più di quanto io mangi di solito, tra l'altro) e me ne sono resa conto quando cuciniamo, È molto facile controllare ciò che ingeriamo. Da un lato, l'esperienza di pensare prima di mangiare ci spinge a controllare la nostra alimentazione in ogni modo: dopo tutto, anche prima di comprare qualcosa dovevo pensare se conteneva o meno zucchero, il che mi portava a pensare se volevo davvero mangiarlo o meno.

Non so se sono dimagrita o ingrassata, ma sento che la mia dieta era molto più sana in questi giorni Nonostante ciò, non ho potuto fare a meno di ricordare un documentario che avevo visto di recente, intitolato Zuccheri e grassi in cui due fratelli gemelli si sottopongono a una sfida: uno di loro avrebbe trascorso un mese senza mangiare zuccheri, mentre l'altro avrebbe trascorso lo stesso periodo senza mangiare grassi. Per chi è interessato all'argomento, vale la pena di guardarlo.

Ora ti sfido, lettore, a stare per un po' di tempo senza ingerire zuccheri e poi a raccontarci com'è stata l'esperienza o a condividerla sui tuoi social network. Usa gli hastag #1settimanesenzazucchero e #sfidaipiùgrandi4 in modo da poter seguire il processo. Chissà, forse la vostra foto non apparirà qui su Hypeness?

Tutte le foto Mariana Dutra