Dumating ang hamon halos kasabay ng pizza na in-order ko. Sa ganoong tanghalian, hindi magiging madali ang mawalan ng asukal sa loob ng isang linggo . Noong panahong iyon, hindi ko man lang naalala na ang 30-sentimetro na hiwa ng purong carbohydrate na iyon ay eksaktong ibig sabihin: asukal, maraming asukal. At, aminado ako, nilamon ang buong pizza .

Para sa isang tao, tulad ko, na hindi gumagamit ng asukal kahit na para matamis ang pinakamapait na kape, tila isang simpleng gawain. Ngunit ang hidden sugar ay palaging ang pinakamalaking kontrabida. At ang aking paglalakbay ay hindi magiging ganoon kadali: ang hamon ay tinanggap sa gitna ng isang paglalakbay at ito ay magiging sulit habang ako ay lumipat sa pagitan ng masarap at bawal Pastéis de Belém Lisboetas, ang churros Madrileños at napakakulay parisian macarons , tulad ng ipinagbabawal.

Ang una kong hakbang ay gumawa ng maraming pananaliksik sa paksa at subukang alamin kung ano ang nilalaman nito o hindi asukal . Alam ko na na ang beer, tinapay, pasta, frozen na produkto at kahit juice ay kadalasang may kasamang magandang dosis ng sucrose, ngunit kailangan kong malaman ang higit pa. Siyanga pala, ang una kong natuklasan ay ang libong mukha ng asukal. Maaari itong tawaging corn syrup, maltose, glucose, sucrose, dextrose at fructose – ang huli ay ang asukal na natural na umiiral sa mga prutas at ilalabas sa panahon ng diyeta.

“ Ngunit bakit gumugol ng isang linggo nang hindi kumakain ng asukal? ” – Sa tingin ko iyon angparirala na madalas kong narinig sa mga araw na ito. Talaga dahil siya ay itinuturing na hindi lamang isa sa mga mahusay na villains ng pagtaas ng timbang, ngunit responsable din para sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit. Ang aklat na Sugar Blues ay isang mahusay na pinagmumulan ng impormasyon sa paksa, at nagpapaalala sa amin na ang pagkonsumo ng asukal ay nauugnay sa mga problema na magkakaibang tulad ng stroke at depression (i-download dito) . Para bang hindi iyon sapat, ang pagkonsumo nito ay maaari ding maiugnay sa pag-unlad ng iba't ibang uri ng kanser .

Isang artikulo mula sa British Medical Journal kahit na classified sugar bilang isang droga na kasing-delikado ng tabako (kung hindi ka naniniwala, suriin ito), habang itinuturo din ng iba pang mga pag-aaral na ang asukal ay maaaring maging responsable para sa mababang pagpapahalaga sa sarili at kahit na pagbaba ng libido . Upang alisin ito mula sa diyeta, hindi sapat na isara ang iyong bibig sa matamis: ang pinakamalaking panganib ay nasa asukal na hindi natin nakikita , tulad ng ipinapakita sa sipi sa ibaba mula sa dokumentaryo na Far Beyond Weight .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Kung hindi sapat ang lahat ng mga kadahilanang ito, hindi na kailangan ng ating katawan ng dagdag na asukal mabuhay . At, sa wakas, dahil gusto akong gamitin ng editor ko bilang guinea pig para patunayan kung gaano kami ka-addict sa puting kontrabida na ito.

Puno ng mga argumento para ituloy ang hamon, pumunta ako sa isang restaurant na malapit na kumain. papunta sa tinutuluyan konag-host at natanto na ang mga bagay ay maaaring maging mas mahirap kaysa sa naisip ko. Ang menu ay hindi masyadong malawak at ang tanging bagay na tila ganap na walang asukal ay isang cold cuts board. Nag-order ako ng natural na orange juice, na walang asukal, na kasama nito.

Pagkatapos kumain, tumama ang pagdududa: wala ba talagang asukal ang Catalan chorizo, jamón crudo at iyong masarap at sobrang mataba na keso? Mula sa aking sinaliksik sa paligid, kung minsan posible na mahanap ang aming puting kaaway sa mga pagkaing hindi namin inaasahan. At, sa kasamaang-palad, sa labas ng supermarket, ang mga pagkain ay hindi kasama ng mga mesa ng sangkap. Doon na lang ang natitirang solusyon ay umasa sa swerte at pumili ng mga pagkaing ayon sa teorya ay hindi dapat naglalaman ng asukal, tulad ng cheese omelette na kinain ko noong gabing iyon.

Pagdating sa Madrid, sa ikalawang araw, napagpasyahan kong pumunta sa supermarket para bumili ng mga kilo at kilo ng prutas . Ngunit higit pa sa prutas, kailangan ko ng dagdag na hibla: Bumili ako ng organic oatmeal at gumugol ng maraming oras sa yogurt shelf hanggang sa makakita ako ng isa na walang idinagdag na asukal – ang pinakamahirap na gawain.

Kapag kumakain sa labas, ang tanging mga opsyon na tila talagang walang asukal ay karne at protina sa pangkalahatan , kaya kailangan kong kumain ng fiber habang nasa bahay ako. Kahit na ang mga saladdumating sila na may dalang mga sarsa sa mga restaurant – na nagpapahiwatig ng mataas na posibilidad na maglaman ng aming ipinagbabawal na item.

Noong ikatlong araw lamang na walang asukal na nagsimulang humingi sa akin ang katawan ko ng kaunting carbohydrate . Ang aking "normal" na diyeta ay makatwirang malusog, ngunit kadalasan ay kinabibilangan ito ng maraming (buong-buong) tinapay at pasta at napakakaunting karne, kaya natural na ang aking katawan ay magsisimulang magtaka tungkol sa pagiging bombarded ng napakalaking halaga ng protina . Kung nasa bahay lang ako, kaya kong umiwas sa pagkain sa pamamagitan ng paggawa ng sarili kong tinapay na walang asukal (masarap pala), pero walang oven ang apartment na nirentahan ko, na karaniwan dito.

Ang paraan palabas ay gumamit ng iba pang mas natural na carbohydrates, gaya ng patatas . Less natural sa fried version, which was my choice, with grilled chicken para kunwari magaan ako. Alam kong ang mga chips na ito ay magiging asukal sa aking tiyan at ginagarantiyahan ang ilang sandali ng labis na kaligayahan.

Ang ikaapat na araw ay eksaktong minarkahan ang kalahati ng hamon at isang bagay ang nagsisimula nang gumugulo sa akin: yung iba . Ang pinakanakakatuwang bagay kapag mayroon kang ilang paghihigpit sa pagkain (boluntaryo man o hindi) ay ang sa tingin ng iba ay dapat na isang pampublikong bagay ang iyong digestive system .

Nagkaroon ako ng masamang trangkaso nitong mga nakaraang araw at ako kahit na narinig na ito ay dahil sa " diet na itobaliw ” – pero nagkunwari akong wala akong narinig at, bilang paghihiganti, naipasa ko ang trangkaso, habang sinamantala ko ang pagkakataon na kumain ng isang bagay na karaniwang Espanyol at karaniwang walang asukal: isang tortilla de papas .

Sa parehong araw, isang bagong hamon ang lumitaw: nagpasya ang aking kasintahan na gumawa ng capeletti sopas sa gabi. Ang recipe ay may kaunting sangkap: bawang, sibuyas, langis ng oliba, manok, sabaw ng manok at, siyempre, capeletti . Ngunit ang problema ay ang huling dalawang item. Habang nag-iikot kami sa grocery, napansin ko na halos lahat ng brand ng stock ng manok ay may idinagdag na asukal sa recipe . At isa lamang sa mga capeletti brand na nakita namin ang hindi naglalaman ng asukal sa komposisyon. Ang resulta: medyo natagalan ang aming pamimili, ngunit tiyak na mas malusog ito kaysa karaniwan – at masarap ang sopas .

Kinabukasan, nagkaroon kami ng magandang ideya na maghapunan sa isang bar na inirekomenda nila sa amin: ang 100 montaditos . Ang lugar ay magiliw, mura at nag-aalok ng ilang mga pagpipilian ng… montaditos – maliliit na sandwich na may iba't ibang fillings. Kinailangan kong tumira para sa isang bahagi ng nachos na sinamahan ng pinaka murang guacamole na natamo ko sa aking buhay. Balanse ng gabi: hard level diet .

Malapit na ang katapusan ng diyeta at, sa aking ikaanim na araw na walang asukal, nagpasya akong gumawa ng risotto na may mga sili, kesoat kangkong . Ang pagluluto sa bahay ay ang katiyakan ng makakain ng maayos at hindi nababahala tungkol sa nakatagong asukal sa pagkain.

Kinabukasan ay aalis kami patungong Paris upang harapin ang aking huling hamon: Layuan ang mga makukulay na French macaron sa loob ng isang araw .

At iyon ang ginawa ko. Sa huling araw ng hamon, nagtapos kami ng isang late lunch sa isang restaurant malapit sa aming bagong apartment. Hanggang sa bandang alas-4 ng hapon ay kumain ako ng tinatawag na “ faux-filet ” na may mga chips, na tila ginawa para pakainin ang isang higante at hindi maliit at isang kalahating metrong tao tulad ko. Nagawa kong kumain ng halos 60% ng ulam at nawalan na ako ng gana sa hapunan sa gabi. Sa halip, pinalitan ko ang huling hapunan ko ng alak. Ang aking mga kasama sa paglalakbay ay nagmungkahi ng isang toast sa hatinggabi sa pagtatapos ng hamon at tinanggap ko ang higit pa para sa kasiyahan kaysa ginhawa.

Ang totoo, sa lahat ng mga araw na ito , paulit-ulit na pumapasok sa isip ko ang isang ideya. Much more annoying than not eating sugar is having to explain that I can't eat sugar , that candy has sugar, beer has sugar and even the ham we buy sa supermarket has sugar. Sa mga oras na ito naalala ko ang isang tanong sa akin minsan ng aking nutrisyunista: Hanggang kailan tayo magpapatuloy sa pagkain para mabusog ang iba ? Parang self-help talk, pero totoo. Kung tutuusin, ilanIlang beses ka na bang hindi kumakain ng candy para lang maging magalang ? Ako, kahit na, maraming beses.

Namiss ko ba ang asukal? Hindi, parang nasisiyahan ang katawan ko sa mga prutas na kinakain ko nitong mga araw na ito (mas marami pa pala kaysa sa karaniwan kong kinakain) at napagtanto ko na, kapag nagluluto kami, napakadaling kontrolin ang ating kinakain. Sa isang banda, ang karanasan ng pag-iisip bago kumain ay ginagawa nating kontrolin ang ating pagkain sa lahat ng paraan. Kung tutuusin, bago pa man bumili ng isang bagay kailangan kong isipin kung may asukal ba o wala ang pagkaing iyon – na nagpaisip din sa akin kung gusto ko ba talaga itong kainin o hindi.

Hindi ko alam kung pumayat o tumaba ako, ngunit pakiramdam ko mas malusog ang aking diyeta sa mga araw na ito at napakahusay na umangkop sa aking gawain ang hamon. Gayunpaman, hindi ko maiwasang maalala ang isang dokumentaryo na napanood ko kamakailan na tinatawag na Sugar vs. Fat , kung saan ang dalawang kambal na kapatid ay sumuko sa isang hamon: ang isa sa kanila ay hindi kumakain ng asukal sa isang buwan, habang ang isa ay mananatili sa parehong panahon nang hindi kumakain ng taba. Para sa mga interesado sa paksa, sulit na panoorin.

Ngayon, hinahamon ko sa iyo, ang mambabasa, na manatili nang ilang sandali nang hindi nakakain ng asukal at pagkatapos ay sabihin sa amin kung paano ang karanasan o ibahagi ito sa pamamagitan ng iyong mga social network. Gamitin ang mga hashtag #1semanasemacucar at #desafiohypeness4 upangmasusunod natin ang proseso. Sino ang nakakaalam, baka hindi lumalabas ang iyong larawan dito sa Hypeness?

Lahat ng larawan © Mariana Dutra