Eskatu nuen pizzarekin batera iritsi zen erronka ia. Horrelako bazkari batekin, ez litzateke erraza izango astebetez azukrerik gabe egotea . Garai hartan, ez nintzen gogoratzen 30 zentimetroko karbohidrato puruaren zati hark horixe esan nahi zuenik: azukrea, azukre asko. Eta, aitortzen dut, pizza osoa irentsi zuela .

Ni bezala, kaferik mingotsenak gozotzeko ere azukrea erabiltzen ez duenari, lan sinplea iruditu zitzaion. Baina ezkutuko azukrea beti izan da gaiztorik handiena. Eta nire bidaia ez zen hain erraza izango: erronka onartu zen bidaia baten erdian eta mereziko luke Pastéis de Belém Lisboetas, txurros Pastéis de Belém Goxo eta debekatuen artean igarotzen nintzen bitartean. 2>Madrileñoak eta oso koloretsuak Parisko makarroiak , bezain debekatuta.

Nire lehen urratsa gaiari buruzko ikerketa asko egitea izan zen. eta saiatu zer dagoen edo ez azukrea aurkitzen. Lehendik banekien garagardoa, ogia, pasta, produktu izoztuak eta baita zukuak ere normalean sakarosa dosi onekin etortzen direla, baina gehiago jakin behar nuen. Bide batez, nire lehen aurkikuntza azukrearen mila aurpegiak izan ziren. arto-jarabea, maltosa, glukosa, sakarosa, dextrosa eta fruktosa dei dakioke; azken hau fruituetan naturalki dagoen azukrea da eta dietan zehar askatuko litzateke.

“ Baina zergatik pasa aste bat azukrerik jan gabe? ” – Uste dut hori izan zelaEgun hauetan gehien entzun dudan esaldia. Funtsean, pisua irabazteko gaizto handietako bat ez ezik, hainbat gaixotasunen garapenaren erantzule ere jotzen delako. Gaiari buruzko informazio-iturri bikaina da Sugar Blues liburua, eta gogorarazten digu azukre-kontsumoa ictusa eta depresioa bezalako hainbat arazorekin lotuta dagoela (deskargatu hemen). Hori gutxi balitz bezala, bere kontsumoa minbizi mota ezberdinen garapenarekin ere lotu daiteke.

British Medical Journal -ko artikulu batek azukrea sailkatu ere egin du. tabakoa bezain arriskutsua den droga dela (sinesten ez baduzu, begiratu ezazu), beste ikerketek ere nabarmentzen dute azukrea autoestimu baxuaren erantzule izan daitekeela eta baita libidoaren murrizketa ere. . Dietatik kentzeko, ez da nahikoa gozokiei ahoa ixtea: arriskurik handiena ikusten ez dugun azukrean n dago, Far Beyond Weight dokumentaleko beheko pasartean erakusten den moduan. .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Arrazoi hauek guztiak nahikoa ez balira, gure gorputzak ez du azukre gehigarririk behar. bizitzeko . Eta, azkenik, nire editoreak kobaya gisa erabili nahi izan ninduelako gaizto zuri honekin zein mendekotasuna garen frogatzeko.

Erronka aurrera ateratzeko argudioz beteta, hurbileko jatetxe batera joan nintzen jatera. nengoen tokiraanfitrioi eta gauzak uste baino zailagoak izan zitezkeela konturatu nintzen. Menua ez zen oso zabala eta guztiz azukrerik gabekoa zirudien gauza bakarra hotzeko taula bat zen. Laranja zuku natural bat eskatu nuen, azukrerik gabe, harekin batera.

Jan ostean, zalantzak jo zuen: txorizo ​​katalan hark, jamón crudo hark eta gazta goxo eta super gantz haiek ez al zuten benetan azukrerik? Inguruan ikertu dudanaren arabera, batzuetan posible da gure etsai zuria gutxien espero ditugun elikagaietan aurkitzea. Eta, tamalez, supermerkatutik kanpo, elikagaiak ez dira osagai mahaiekin etortzen. Orduan geratzen den irtenbide bakarra zortearekin kontatzea eta teorikoki azukrerik eduki behar ez duten jakiak aukeratzea da, gau hartan jan nuen gazta-tortilla bezalakoa.

Iritsiz. Madrilen, bigarren egunean, supermerkatura joatea zela erabaki nuen kilo eta kilo fruta erostera. Baina fruta baino gehiago, zuntz gehigarria behar nuen: olo-irina ekologikoa erosi nuen eta orduak eman nituen jogurten apalean azukre erantsirik ez zuen bat aurkitu nuen arte, oraindik lan zailena.

Kanpoan jaterakoan, benetan azukrerik gabekoak ziruditen aukera bakarrak haragia eta proteina oro har ziren, beraz, etxean nengoela zuntza jan beharko nuen. Baita entsaladak erejatetxeetan saltsarekin etortzen ziren – horrek gure debekatutako produktua edukitzeko probabilitate handia adierazten du.

Hirugarren egunean bakarrik izan zen azukrerik gabe nire gorputza karbohidrato apur bat eskatzen hasi zitzaidan . Nire dieta "normala" nahiko osasuntsua da, baina normalean ogi eta pasta (osoko) asko eta haragi gutxi biltzen ditu, beraz, naturala zen nire gorputza proteina kopuru handi batekin bonbardatzeaz galdetzen hastea. . Etxean egongo banintz, dieta saihestu nezake nire ogia azukrerik gabe eginez (gozoa da, bide batez), baina alokatu nuen apartamentuak ez dauka laberik, eta hori nahiko ohikoa da hemen inguruan.

Irteera beste karbohidrato naturalagoetara jotzea zen, patata adibidez. Gutxiago naturala frijitutako bertsioan, nire aukera izan zena, oilasko plantxan arina naizela itxuratzeko. Banekien patata frijitu hauek nire sabelean azukre bihurtuko zirela eta poztasun gehigarriko une batzuk bermatuko zituztela.

Laugarren eguna zehatz-mehatz adierazi zuen. erronkaren erdia eta jada gauza bat hasi zitzaidan molestatzen: besteak . Dibertigarriena dieta-murrizketa (borondatezkoa edo ez) duzunean besteek uste dute zure digestio-aparatua kontu publikoa izan behar dela .

Azken egunetan gripe txarra izan nuen eta nik “ dieta honengatik izan zela ere entzun zuenero ” – baina ezer entzun ez dudala egin eta, mendeku gisa, gripea pasa nuen, erdaldun eta normalean azukrerik gabeko zerbait jateko aprobetxatzen nuen bitartean: tortilla de papas .

Egun berean, erronka berri bat sortu zen: nire mutil-lagunak capeletti zopa egitea erabaki zuen. gauez. Errezetak osagai gutxi zituen: baratxuria, tipula, oliba olioa, oilaskoa, oilasko salda eta, nola ez, capeletti . Baina arazoa azken bi elementu horiek ziren. Janari-denda arakatzen ari ginela, ohartu nintzen ia-ia oilasko salda guztiek azukrea gehitu zutela errezetan . Eta aurkitu ditugun capeletti marketako batek bakarrik ez zuen azukrerik konposizioan. Emaitza: gure erosketak apur bat gehiago iraun zuen, baina, zalantzarik gabe, ohi baino osasuntsuagoa izan zen, eta zopa goxoa zegoen .

Hurrengo egunean bertan afaltzeko ideia bikaina izan genuen. gomendatu ziguten taberna bat: 100 montaditos . Leku atsegina, merkea zen eta hainbat aukera eskaintzen zituen… montaditos – ogitarteko txikiak betegarri ezberdinekin. Nire bizitzan izan dudan guacamole xuxenaz lagunduta natxo zati batekin konformatu behar izan nuen. Gaueko balantzea: maila gogorreko dieta .

Dagoeneko dietaren amaiera hurbiltzen ari zen eta, nire seigarren egunean azukrerik gabe, risottoa piperrekin, gaztarekin egitea erabaki nuen.eta espinakak . Etxean sukaldatzea ondo jan ahal izatearen ziurtasuna zen eta janarian ezkutuan dagoen azukreaz kezkatu gabe.

Hurrengo egunean Parisera abiatuko ginen. nire azken erronkari aurre egin: Egun batez urrundu Frantziako macarron koloretsuetatik .

Eta horixe egin nuen. Erronkaren azken egunean, gure apartamentu berriaren ondoan dagoen jatetxe batean berandu bazkaltzen amaitu genuen. 16:00ak aldera arte ez nuen jan “ faux-filet ” izeneko bat patata frijituekin, erraldoi bati eta ez txiki bati jaten emateko egina zirudien eta ni bezalako metro erdiko pertsona bat. Plateraren %60 inguru jatea lortu nuen eta horrek jada gauean afaltzeko goserik gabe utzi ninduen. Horren ordez, nire azken afaria ardoarekin ordezkatu nuen. Nire bidaia-lagunek erronkaren amaieran gauerdian topa bat proposatu zidaten eta lasaitasuna baino gehiago ondo pasatzeko onartu nuen.

Egia da, egun hauetan guztietan zehar. , pentsamendu batek mailuka egiten zidan buruan. Azukrea ez jatea baino askoz gogaikarriagoa da azaltzea ezin dudala azukrea jan , gozokiak azukrea duela, garagardoak azukrea duela eta supermerkatuan erosten dugun urdaiazpikoak ere azukrea zuela. Momentu hauetan nire nutrizionistak behin egin zidan galdera bat gogoratu nuen: Noiz arte jarraituko dugu jaten besteak asetzeko ? Autolaguntzako hitzaldia dirudi, baina egia da. Azken finean, zenbatZenbat aldiz ez duzu goxokirik jan adeitsu izateko ? Nik, behintzat, askotan egin nuen.

Azukrea galdu nuen? Ez, nire gorputza nahiko pozik dirudi egunotan jan ditudan fruituekin (normalean jaten ditudanak baino askoz gehiago, bide batez) eta konturatu naiz, prestatzen dugunean, oso erraza dela kontrolatu irensten ari garela. Batetik, jan aurretik pentsatzeak gure janaria modu guztietan kontrolatzen gaitu. Azken finean, zerbait erosi aurretik ere janari hark azukrea zuen ala ez pentsatu behar nuen, eta horrek benetan jan nahi nuen ala ez pentsatu ere eragin zidan.

Ez dakit pisua galdu edo irabazi dudan, baina iruditzen zait nire elikadura askoz osasungarriagoa zela egun eta erronka oso ondo moldatzen zitzaiola errutinara. Hala ere, ezin izan nuen gogoratu orain dela gutxi ikusi nuen dokumentala Sugar vs. Fat , zeinean bi anaia biki erronka bati men egiten diote: bietako batek hilabete pasako luke azukrerik jan gabe, eta besteak, aldiz, koiperik jan gabe. Gaian interesa dutenentzat, merezi du ikustea.

Orain, irakurleari, azukrerik irentsi gabe denbora pixka bat egon eta gero esperientzia nola izan den kontatu edo zure sare sozialen bidez partekatzeko erronka dut. Erabili #1semanasemacucar eta #desafiohypeness4 traolakprozesua jarraitu dezakegu. Nork daki, agian zure argazkia ez da hemen agertzen Hypeness-en?

Argazki guztiak © Mariana Dutra