Çağırış demək olar ki, sifariş etdiyim pizza ilə birlikdə gəldi. Belə bir naharla bir həftə şəkərsiz qalmaq asan olmayacaq. O vaxt heç xatırlamırdım ki, o 30 santimetrlik təmiz karbohidrat dilimi tam olaraq bunu nəzərdə tutur: şəkər, çoxlu şəkər. Və etiraf edirəm ki, pizzanın hamısını yedi .

Mənim kimi qəhvələrin ən acısını dadmaq üçün belə şəkərdən istifadə etməyən biri üçün bu sadə bir iş kimi görünürdü. Amma gizli şəkər həmişə ən böyük cani olub. Və mənim səyahətim o qədər də asan olmayacaqdı: problem səfərin ortasında qəbul edildi və mən ləzzətli və qadağan olunmuş Pastéis de Belém Lisboetas, the churros arasında keçid edərkən buna dəyərdi. 2>Madrileños və çox rəngli Paris makaronları , eynilə qadağan edildiyi kimi.

İlk addımım mövzu ilə bağlı çoxlu araşdırmalar etmək oldu. və şəkərin içində nə olub-olmadığını öyrənməyə çalışın. Mən artıq bilirdim ki, pivə, çörək, makaron, dondurulmuş məhsullar və hətta şirələr adətən yaxşı dozada saxaroza ilə gəlir, lakin daha çox bilmək lazım idi. Yeri gəlmişkən, mənim ilk kəşfim şəkərin min üzü idi. Onu qarğıdalı siropu, maltoza, qlükoza, saxaroza, dekstroza və fruktoza adlandırmaq olar – ikincisi meyvələrdə təbii olaraq mövcud olan və pəhriz zamanı sərbəst buraxılacaq şəkərdir.

“ Amma niyə şəkər yemədən bir həftə keçirməli? ” – Məncə, bu,bu günlərdə ən çox eşitdiyim söz. Əsasən ona görə ki, o, təkcə kilo almağın böyük bədxahlarından biri hesab edilmir, həm də müxtəlif xəstəliklərin inkişafı üçün məsuliyyət daşıyır. Kitab Sugar Blues mövzu ilə bağlı əla məlumat mənbəyidir və şəkər istehlakının insult və depressiya kimi müxtəlif problemlərlə əlaqəli olduğunu xatırladır (buradan yükləyin) . Sanki bu kifayət deyilmiş kimi, onun istehlakı xərçəngin müxtəlif növlərinin inkişafı ilə də əlaqələndirilə bilər .

British Medical Journal hətta şəkəri təsnif etdi. tütün qədər təhlükəli bir dərman (inanmırsınızsa, yoxlayın), digər tədqiqatlar da şəkərin aşağı özünə hörmət və hətta libidonun azalmasına səbəb ola biləcəyinə işarə edir. . Bunu pəhrizdən çıxarmaq üçün ağzınızı şirniyyatlara bağlamaq kifayət deyil: ən böyük risk görmədiyimiz şəkərdə , Far Beyond Weight sənədli filmindən aşağıdakı hissədə göstərildiyi kimi .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Əgər bütün bu səbəblər kifayət deyildisə, orqanizmimizin sadəcə əlavə şəkərə ehtiyacı yoxdur. yaşamaq . Və nəhayət, redaktorum bu ağ yaramazdan nə qədər aludə olduğumuzu sübut etmək üçün məndən qvineya donuzu kimi istifadə etmək istədiyi üçün.

Çətinliklə mübarizə aparmaq üçün arqumentlərlə dolu idim, yaxın bir restorana yeməyə getdim. qaldığım yerəev sahibliyi etdi və hər şeyin təsəvvür etdiyimdən daha çətin ola biləcəyini başa düşdü. Menyu çox geniş deyildi və tamamilə şəkərsiz görünən yeganə şey soyuq yeməklər lövhəsi idi. Mən şəkərsiz təbii portağal suyu sifariş etdim.

Yeməkdən sonra şübhə yarandı: o Katalan chorizo, jamon crudo və o dadlı və super yağlı pendirlərdə həqiqətən şəkər yoxdur? Ətrafda apardığım araşdırmalara görə bəzən heç gözləmədiyimiz qidalarda ağ düşmənimizi tapmaq olur. Təəssüf ki, supermarketdən kənarda yeməklər inqrediyent masaları ilə gəlmir. O zaman qalan yeganə çıxış yolu şansa güvənmək və o gecə yediyim pendirli omlet kimi nəzəri olaraq tərkibində şəkər olmaması lazım olan qidaları seçməkdir.

Gəlmək. Madriddə, ikinci gün, kilo və kilo meyvə almaq üçün supermarketə getməyin vaxtı olduğuna qərar verdim. Ancaq meyvədən daha çox mənə əlavə lif lazım idi: üzvi yulaf ezmesi aldım və şəkər əlavə etməmiş birini tapana qədər qatıq rəfində saatlarla vaxt keçirdim – hələ ən çətin iş.

Xaricdə yemək yeyərkən, həqiqətən şəkərsiz görünən yeganə seçim ət və ümumiyyətlə zülal idi, ona görə də evdə olarkən lif yeməliyəm. Hətta salatlaronlar restoranlarda souslarla gəlirdilər – bu, bizim qadağan olunmuş məhsulumuzun olma ehtimalının yüksək olduğunu göstərir.

Yalnız üçüncü gün şəkərsiz idi ki, orqanizm məndən bir az karbohidrat istəməyə başladı . “Normal” pəhrizim kifayət qədər sağlamdır, lakin o, adətən çoxlu (bütün taxıllı) çörək və makaron və çox az ətdən ibarətdir, ona görə də təbii idi ki, orqanizmim böyük miqdarda zülal bombardımanına məruz qalmağa başlayar. . Evdə olsaydım, öz çörəyimi şəkərsiz hazırlayaraq pəhrizdən yayına bilərdim (yeri gəlmişkən, dadlıdır), amma kirayə götürdüyüm mənzildə soba yoxdur, bu, burada çox yaygındır.

Çıxış yolu kartof kimi digər, daha təbii karbohidratlara müraciət etmək idi. Mənim seçimim olan qızardılmış versiyada daha az təbii, yüngül olduğumu iddia etmək üçün ızgara toyuq ilə. Mən bilirdim ki, bu çipslər mənim mədəmdə şəkərə çevriləcək və bir neçə anlıq əlavə xoşbəxtliyə zəmanət verəcək.

Dördüncü gün tam olaraq qeyd olundu. problemin yarısı və bir şey artıq məni narahat etməyə başladı: digərləri . Pəhriz məhdudiyyətiniz olduqda (könüllü və ya yox) ən gülməli şey odur ki, başqaları sizin həzm sisteminizin ictimai məsələ olması lazım olduğunu düşünür .

Son bir neçə gündə pis qrip keçirdim və mən hətta bunun “ bu pəhrizdən qaynaqlandığını eşitdimcrazy ” – lakin mən heç nə eşitmədiyimi iddia etdim və qisas almaq üçün qripə yoluxdum, fürsətdən istifadə edərək adətən ispan və adətən şəkərsiz bir şey yeməyə başladım: tortilla de papas .

Həmin gün yeni bir problem yarandı: sevgilim capeletti şorba hazırlamağa qərar verdi. gecə. Reseptdə bir neçə inqrediyent var idi: sarımsaq, soğan, zeytun yağı, toyuq, toyuq suyu və təbii ki, capeletti . Ancaq problem son iki maddə idi. Ərzaq dükanı ilə tanış olarkən gördüm ki, demək olar ki, hər marka toyuq bulyonu reseptdə şəkər əlavə edib . Və tapdığımız capeletti markalarından yalnız birində tərkibində şəkər yox idi. Nəticə: alış-verişimiz bir az daha uzun çəkdi, lakin şübhəsiz ki, adi haldan daha sağlam idi – və şorba dadlı idi .

Səhəri gün bizdə nahar etmək haqqında gözəl ideya yarandı. bizə tövsiyə etdikləri bar: 100 montadito . Yer mehriban, ucuz idi və bir neçə variant təklif edirdi... montaditos – müxtəlif içliklərlə kiçik sendviçlər. Həyatımda yediyim ən yumşaq guakamolun müşayiəti ilə nachosun bir hissəsi ilə kifayətlənməli oldum. Gecənin balansı: ağır səviyyəli pəhriz .

Pəhrizin sonu artıq yaxınlaşırdı və şəkərsiz altıncı günümdə bibər, pendir ilə risotto hazırlamağa qərar verdim.və ispanaq . Evdə yemək bişirmək yaxşı yemək və yeməyin içindəki şəkərdən narahat olmamağın əminliyi idi.

Səhəri gün Parisə yola düşəcəkdik. son problemimlə üzləşdim: Bir gün rəngarəng fransız makaronlarından uzaq durun .

Mən də elə etdim. Müsabiqənin son günündə yeni mənzilimizin yaxınlığındakı restoranda gec nahar etdik. Yalnız saat 16:00-a qədər mən “ saxta filet ” adlı çipsli yemək yedim, sanki kiçik deyil, nəhəngi qidalandırmaq üçün hazırlanmışdı və mənim kimi yarım metrlik bir insan. Mən yeməyin təxminən 60%-ni yeyə bildim və bu, artıq məni axşam yeməyinə iştahasız qoydu. Əvəzində son şam yeməyimi şərabla əvəz etdim. Səyahət yoldaşlarım problemin sonunda gecə yarısı tost təklif etdilər və mən rahatlıqdan çox əyləncə üçün qəbul etdim.

Həqiqət budur ki, bütün bu günlər ərzində , beynimdə bir fikir döyünməkdə davam edirdi. Şəkər yeməməkdən daha zəhlətökən odur ki, mən şəkər yeyə bilmirəm , konfetdə şəkər, pivədə şəkər və hətta supermarketdən aldığımız vetçinada şəkər var. Bu vaxtlar yadıma dietoloqumun bir dəfə verdiyi sual düşdü: Başqalarını qane etmək üçün nə vaxta qədər yeməyə davam edəcəyik ? Öz-özünə kömək söhbəti kimi səslənir, amma doğrudur. Axı nə qədərNəzakətli olmaq üçün neçə dəfə konfet yemisiniz ? Mən, heç olmasa, dəfələrlə etdim.

Şəkər üçün darıxdım? Xeyr, bədənim bu günlərdə yediyim meyvələrdən kifayət qədər razı görünür (yeri gəlmişkən, adətən yediyim meyvələrdən daha çox) və başa düşdüm ki, biz yemək bişirəndə, bu, çox asandır. Qəbul etdiyimizə nəzarət edin. Bir tərəfdən yeməkdən əvvəl düşünmək təcrübəsi bizi yeməyimizi hər şəkildə idarə etməyə məcbur edir. Axı, bir şey almazdan əvvəl mən o qidada şəkərin olub-olmadığını düşünməli idim - bu da məni həqiqətən yemək istəyib-istəmədiyim barədə düşünməyə vadar etdi.

Mən bilmirəm, çəki itirmişəm, yoxsa artmışam, amma hiss edirəm ki, bu günlərdə pəhrizim daha sağlam idi və bu problem mənim rejimimə çox yaxşı uyğunlaşdı. Buna baxmayaraq, bu yaxınlarda izlədiyim Şəkərlə Şəkərlə Mübarizə adlı sənədli filmi xatırlamaya bilmədim. Fat , iki əkiz qardaş özlərini bir problemlə üzləşdirir: onlardan biri şəkər yeməyərək ayda gedər, digəri isə yağ yemədən eyni müddətdə qalardı. Mövzu ilə maraqlananlar üçün bunu izləməyə dəyər.

İndi isə mən sizə, oxucuya, şəkər qəbul etmədən bir müddət qalmaq və təcrübənin necə olduğunu bizə deyin və ya sosial şəbəkələrdə paylaşmağa çağırıram. Bunu etmək üçün #1semanasemacucar və #desafiohypeness4 hashtaglarından istifadə edin.prosesi izləyə bilərik. Kim bilir, bəlkə sizin şəkliniz burada Hypeness-də görünmür?

Bütün fotolar © Mariana Dutra