El repte va arribar gairebé juntament amb la pizza que havia demanat. Amb un dinar com aquest, no seria fàcil estar sense sucre durant una setmana . Aleshores, ni tan sols recordava que aquella rodanxa de 30 centímetres de carbohidrats purs volia dir exactament això: sucre, molt de sucre. I, ho confesso, va devorar tota la pizza .

Per a algú, com jo, que no utilitza sucre ni per endolcir el més amarg dels cafès, semblava una tasca senzilla. Però sucre amagat sempre ha estat el dolent més gran. I el meu viatge no seria tan fàcil: el repte va ser acceptat enmig d'un viatge i valdria la pena mentre transitava entre els deliciosos i prohibits Pastéis de Belém Lisboetas, els xurros Madrileños i molt vistosos macarons parisencs , igual de prohibits.

El meu primer pas va ser investigar molt sobre el tema i intenta esbrinar què hi ha o no sucre . Ja sabia que la cervesa, el pa, la pasta, els productes congelats i fins i tot els sucs solen venir amb bones dosis de sacarosa, però necessitava saber-ne més. Per cert, el meu primer descobriment van ser les mil cares del sucre. Es pot anomenar xarop de blat de moro, maltosa, glucosa, sacarosa, dextrosa i fructosa : aquest últim és el sucre que existeix naturalment a les fruites i que s'alliberaria durant la dieta.

" Però per què passar una setmana sense menjar sucre? " - Crec que aquest va ser elfrase que més he sentit durant aquests dies. Bàsicament perquè es considera no només un dels grans dolents de l'augment de pes, sinó també responsable del desenvolupament de diverses malalties. El llibre Sugar Blues és una gran font d'informació sobre el tema i ens recorda que el consum de sucre està relacionat amb problemes tan diversos com l' ictus i la depressió (baixar-lo aquí) . Per si fos poc, el seu consum també es pot relacionar amb el desenvolupament de diversos tipus de càncer .

Un article del British Medical Journal fins i tot va classificar el sucre com una droga tan perillosa com el tabac (si no t'ho creus, fes-hi una ullada), mentre que altres estudis també assenyalen que el sucre pot ser responsable de la baixa autoestima i fins i tot d'una disminució de la libido. . Per eliminar-lo de la dieta, no n'hi ha prou amb tancar la boca als dolços: el risc més gran es troba en el sucre que no veiem , com mostra el fragment següent del documental Far Beyond Weight. .

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

Si tots aquests motius no fossin suficients, el nostre cos simplement no necessita sucre afegit viure . I, finalment, perquè el meu editor em volia utilitzar com a conillet d'índies per demostrar com d'addictes som a aquest dolent blanc.

Ple d'arguments per tirar endavant el repte, vaig anar a menjar a un restaurant proper. a on m'allotjavaacollit i em vaig adonar que les coses podrien ser més difícils del que m'havia imaginat. El menú no era gaire extens i l'únic semblava que no tenia sucre era una taula d'embotits. Vaig demanar un suc de taronja natural, sense sucre, per acompanyar-lo.

Després de dinar, va sorgir el dubte: aquell xoriço català, el jamó cru i aquells formatges deliciosos i súper grassos no portaven realment sucre? Pel que he estat investigant, de vegades és possible trobar el nostre enemic blanc en els aliments que menys esperem. I, malauradament, fora del supermercat, els aliments no vénen amb taules d'ingredients. És llavors quan l'única solució que queda és comptar amb sort i triar aliments que teòricament no haurien de contenir sucre, com la truita de formatge que em vaig menjar aquella nit.

Arribant. a Madrid, el segon dia, vaig decidir que era hora d'anar al supermercat a comprar quilos i quilos de fruites . Però més que fruita, necessitava una mica de fibra addicional: vaig comprar farina de civada ecològica i vaig passar hores a la prestatgeria de iogurts fins que en vaig trobar una que no tenia sucre afegit, la tasca més difícil encara.

En menjar fora, les úniques opcions que semblaven realment sense sucre eren carn i proteïnes en general , així que hauria de menjar fibra mentre estigués a casa. Fins i tot les amanidesvenien amb salses als restaurants , cosa que indica una alta probabilitat de contenir el nostre article prohibit.

Només va ser el tercer dia sense sucre que el meu cos va començar a demanar-me una mica de carbohidrats . La meva dieta "normal" és raonablement saludable, però acostuma a incloure molt pa i pasta (integrals) i molt poca carn, així que era natural que el meu cos comencés a preguntar-se per ser bombardejat amb una quantitat enorme de proteïnes. . Si fos a casa, podria eludir la dieta fent el meu propi pa sense sucre (és deliciós, per cert), però l'apartament que vaig llogar no té forn, que és força habitual per aquí.

La sortida va ser recórrer a altres hidrats de carboni més naturals, com ara patates . Menys natural en la versió fregida, que va ser la meva elecció, amb pollastre a la planxa per fer veure que sóc lleuger. Sabia que aquestes patates fregides es convertirien en sucre a l'estómac i em garantirien uns moments de felicitat addicional.

El quart dia va marcar exactament la meitat del repte i una cosa ja començava a molestar-me: els altres . El més divertit quan tens alguna restricció dietètica (voluntària o no) és que altres pensen que el teu sistema digestiu hauria de ser un assumpte públic .

He tingut una mala grip els últims dies i he fins i tot vaig sentir que era per “ aquesta dietaboig ” – però vaig fer veure que no sentia res i, per venjança, em vaig passar la grip, mentre aprofitava per menjar quelcom típicament espanyol i típicament sense sucre: una tortilla de papas .

Aquell mateix dia va sorgir un nou repte: el meu xicot va decidir fer una capeletti sopa a la nit. La recepta tenia pocs ingredients: all, ceba, oli d'oliva, pollastre, brou de pollastre i, per descomptat, capeletti . Però el problema eren aquests dos últims elements. Mentre recorrem la botiga de queviures, em vaig adonar que gairebé totes les marques de brou de pollastre havien afegit sucre a la recepta . I només una de les marques de capeletti que vam trobar no contenia sucre a la composició. El resultat: les nostres compres van trigar una mica més, però sens dubte van ser més saludables que de costum, i la sopa estava deliciosa .

L'endemà vam tenir la genial idea de sopar a un bar que ens havien recomanat: els 100 montaditos . El lloc era acollidor, barat i oferia diverses opcions de... montaditos: entrepans petits amb farcits diferents. M'he hagut de conformar amb una ració de nachos acompanyats del guacamole més suau que he tingut a la meva vida. Balanç de la nit: dieta de nivell dur .

Ja s'acostava el final de la dieta i, al sisè dia sense sucre, vaig decidir fer un risotto amb pebrots, formatgei espinacs . Cuinar a casa era la certesa de poder menjar bé i sense preocupar-nos pel sucre amagat al menjar.

L'endemà marxaríem cap a París per Enfronta el meu darrer repte: Esté allunyat dels colorits macarons francesos durant un dia .

I això és el que vaig fer. L'últim dia del repte, vam acabar dinant tard en un restaurant a prop del nostre nou apartament. No va ser fins a les 4 de la tarda que em vaig menjar un anomenat “ faux-filet ” amb patates fregides, que semblava fet per alimentar un gegant i no un petit i un persona de mig metre com jo. Vaig aconseguir menjar al voltant del 60% del plat i això ja em va deixar sense ganes de sopar a la nit. En canvi, vaig substituir el meu darrer sopar amb vi. Els meus companys de viatge em van proposar un brindis a mitjanit al final del repte i vaig acceptar més per diversió que per alleujament.

La veritat és que durant tots aquests dies. , un pensament no parava de martellejar-me al cap. Molt més molest que no menjar sucre és haver d'explicar que jo no puc menjar sucre , que els dolços tenen sucre, la cervesa en té i fins i tot el pernil que comprem al supermercat tenia sucre. En aquests moments vaig recordar una pregunta que em va fer la meva nutricionista una vegada: Quant de temps seguirem menjant per satisfer els altres ? Sembla una conversa d'autoajuda, però és cert. Després de tot, quantsQuantes vegades no has menjat un caramel només per ser educat ? Jo, almenys, ho vaig fer moltes vegades.

He trobat a faltar el sucre? No, el meu cos sembla bastant satisfet amb les fruites que he menjat aquests dies (molt més del que menjo habitualment, per cert) i em vaig adonar que, quan cuinem, és molt fàcil controlar el que estem ingerint. D'una banda, l'experiència de pensar abans de menjar ens fa controlar el nostre menjar en tots els sentits. Al cap i a la fi, fins i tot abans de comprar alguna cosa vaig haver de pensar si aquell menjar contenia sucre o no, la qual cosa també em va fer pensar si realment en volia menjar o no.

No sé si he perdut o engreixat, però sento que la meva dieta era molt més saludable aquests dies i que el repte s'adaptava molt bé a la meva rutina. Tot i així, no vaig poder evitar recordar un documental que havia vist recentment anomenat Sugar vs. Fat , en què dos germans bessons es sotmeten a un repte: un d'ells passaria un mes sense menjar sucres, mentre que l'altre es quedaria el mateix període sense menjar greixos. Per als interessats en el tema, val la pena mirar-lo.

Ara et desafio, lector, a quedar-te una estona sense ingerir sucre i després explicar-nos com va ser l'experiència o compartir-la a través de les teves xarxes socials. Utilitzeu els hashtags #1semanasemacucar i #desafiohypeness4 perpodem seguir el procés. Qui sap, potser la teva foto no apareix aquí a Hypeness?

Totes les fotos © Mariana Dutra