ਚੁਣੌਤੀ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਆਰਡਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ 30-ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਿਲਕੁਲ ਇਹ ਸੀ: ਖੰਡ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਖੰਡ। ਅਤੇ, ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ, ਪੂਰਾ ਪੀਜ਼ਾ ਖਾ ਗਿਆ ।

ਮੇਰੇ ਵਰਗੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਜੋ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੌੜੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕੰਮ ਜਾਪਦਾ ਸੀ। ਪਰ ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਸ਼ੂਗਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖਲਨਾਇਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਯਾਤਰਾ ਇੰਨੀ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ: ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਰਜਿਤ ਪਾਸਟਿਸ ਡੇ ਬੇਲੇਮ ਲਿਸਬੋਏਟਾਸ, ਦ ਚੂਰੋਸ <ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੰਘਦਾ ਸੀ। 2>Madrileños ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੰਗੀਨ parisian macarons , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਰਜਿਤ ਹੈ।

ਮੇਰਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ । ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਬੀਅਰ, ਬਰੈੱਡ, ਪਾਸਤਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੂਸ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਖੋਜ ਚੀਨੀ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰ ਚਿਹਰੇ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ, ਮਾਲਟੋਜ਼, ਗਲੂਕੋਜ਼, ਸੁਕਰੋਜ਼, ਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਬਾਅਦ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੌਰਾਨ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

“ ਪਰ ਚੀਨੀ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਕਿਉਂ ਬਿਤਾਉਣਾ ਹੈ? ” – ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੀਵਾਕੰਸ਼ ਜੋ ਮੈਂ ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਣਿਆ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਮਹਾਨ ਖਲਨਾਇਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਕਿਤਾਬ ਸ਼ੂਗਰ ਬਲੂਜ਼ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ (ਇੱਥੇ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰੋ)। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਦਾ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਤੰਬਾਕੂ ਵਾਂਗ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਡਰੱਗ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ), ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਘੱਟ ਸਵੈ-ਮਾਣ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਾਮਵਾਸਨਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। . ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਆਪਣਾ ਮੂੰਹ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖਤਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਵੇਖਦੇ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਕੂਮੈਂਟਰੀ ਫਾਰ ਬਿਓਂਡ ਵੇਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। .

[youtube_sc url=”//youtu.be/Sg9kYp22-rk”]

ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਰਹਿਣ ਲਈ . ਅਤੇ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰਾ ਸੰਪਾਦਕ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਿੰਨੀ ਪਿਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੋਰੇ ਖਲਨਾਇਕ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਆਦੀ ਹਾਂ।

ਚੁਣੌਤੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਦਲੀਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਮੈਂ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਗਿਆ। ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਸੀਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮੇਰੀ ਕਲਪਨਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੀਨੂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਆਪਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਜਾਪਦੀ ਸੀ ਇੱਕ ਕੋਲਡ ਕੱਟ ਬੋਰਡ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ, ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ।

ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੱਕ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ: ਕੀ ਕੈਟਲਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਜੈਮੋਨ ਕਰੂਡੋ ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਫੈਟੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਸੀ? ਜੋ ਮੈਂ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖੋਜ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਉਸ ਤੋਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਚਿੱਟੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿਸਮਤ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਆਮਲੇਟ ਜੋ ਮੈਂ ਉਸ ਰਾਤ ਖਾਧਾ ਸੀ।

ਪਹੁੰਚਣਾ ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਦਿਨ, ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਕਿਲੋ ਅਤੇ ਕਿਲੋ ਫਲ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਪਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ: ਮੈਂ ਆਰਗੈਨਿਕ ਓਟਮੀਲ ਖਰੀਦਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਏ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਅਜੇ ਤੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ।

ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਸਿਰਫ ਉਹ ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਜਾਪਦੇ ਸਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਨ, ਇਸਲਈ ਮੈਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਲਾਦ ਵੀਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਲੈ ਕੇ ਆਏ - ਜੋ ਸਾਡੀ ਵਰਜਿਤ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਉੱਚ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਿਰਫ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਹੀ ਸੀ ਜੋ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੀ ਮੇਰੇ ਸਰੀਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੰਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ । ਮੇਰੀ "ਆਮ" ਖੁਰਾਕ ਵਾਜਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ (ਹੋਲਗ੍ਰੇਨ) ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰਾ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬੰਬਾਰੀ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। . ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਸੀ (ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ), ਪਰ ਜਿਸ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਨੂੰ ਮੈਂ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ।

ਬਾਹਰ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੋਰ, ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਣਾ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ । ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੁਦਰਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਸੀ, ਗਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮੈਂ ਹਲਕਾ ਹਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਚਿਪਸ ਮੇਰੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਬਣ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਲਾਂ ਦੀ ਵਾਧੂ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦੇਣਗੇ।

ਚੌਥੇ ਦਿਨ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੈਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਲੱਗੀ ਸੀ: ਹੋਰ । ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਕੁਝ ਪਾਬੰਦੀਆਂ (ਸਵੈਇੱਛਤ ਜਾਂ ਨਹੀਂ) ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਮਾਮਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ।

ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਫਲੂ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ “ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀਪਾਗਲ ” – ਪਰ ਮੈਂ ਦਿਖਾਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੁਣਿਆ ਅਤੇ, ਬਦਲੇ ਵਜੋਂ, ਮੈਂ ਫਲੂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਲਿਆ: a ਟੌਰਟੀਲਾ ਡੀ papas .

ਉਸੇ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਚੁਣੌਤੀ ਪੈਦਾ ਹੋਈ: ਮੇਰੇ ਬੁਆਏਫ੍ਰੈਂਡ ਨੇ ਇੱਕ ਕੈਪਲੇਟੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਰਾਤ ਨੂੰ। ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸਨ: ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਿਕਨ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੈਪਲੇਟੀ । ਪਰ ਸਮੱਸਿਆ ਉਹ ਆਖਰੀ ਦੋ ਆਈਟਮਾਂ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਸੀ । ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕੈਪੇਲੇਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਨਤੀਜਾ: ਸਾਡੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੀ - ਅਤੇ ਸੂਪ ਸੁਆਦੀ ਸੀ ।

ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਚਾਰ ਸੀ ਇੱਕ ਬਾਰ ਜਿਸਦੀ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ: 100 ਮੋਨਟਾਡਿਟੋਸ । ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ ਦੋਸਤਾਨਾ, ਸਸਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਸੀ… montaditos – ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਸੈਂਡਵਿਚ। ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਚੋਸ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਸੈਟਲ ਹੋਣਾ ਪਿਆ। ਰਾਤ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ: ਸਖਤ ਪੱਧਰੀ ਖੁਰਾਕ ।

14>

ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਛੇਵੇਂ ਦਿਨ, ਮੈਂ ਮਿਰਚ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿਸੋਟੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।ਅਤੇ ਪਾਲਕ । ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਛੁਪੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਸੀ।

ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਪੈਰਿਸ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵਾਂਗੇ। ਮੇਰੀ ਆਖਰੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਰੰਗੀਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੈਕਰੋਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ।

ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਹੀ ਕੀਤਾ। ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਦਿਨ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ। ਇਹ ਸ਼ਾਮ 4 ਵਜੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਚਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਖੌਤੀ “ ਫੌਕਸ-ਫਾਈਲਟ ” ਖਾ ਲਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਜਾਪਦਾ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੇਰੇ ਵਰਗਾ ਅੱਧਾ ਮੀਟਰ ਵਿਅਕਤੀ। ਮੈਂ ਲਗਭਗ 60% ਪਕਵਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਖਰੀ ਡਿਨਰ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਮੇਰੇ ਸਫ਼ਰੀ ਸਾਥੀਆਂ ਨੇ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਸਟ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੈਂ ਰਾਹਤ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ।

ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ , ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਰਿਹਾ। ਖੰਡ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਹ ਸਮਝਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ , ਉਸ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਹੈ, ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹੈਮ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖੰਡ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਸਮਿਆਂ ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਯਾਦ ਆਇਆ ਜੋ ਮੇਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਸੀ: ਅਸੀਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਖਾਂਦੇ ਰਹਾਂਗੇ ? ਇਹ ਸਵੈ-ਸਹਾਇਤਾ ਗੱਲਬਾਤ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕਿੰਨੇਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਨਿਮਰ ਬਣਨ ਲਈ ਕੈਂਡੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ ਹੈ ? ਮੈਂ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ, ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਕੀਤਾ।

ਕੀ ਮੈਂ ਖੰਡ ਦੀ ਕਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ? ਨਹੀਂ, ਮੇਰਾ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਖਾਧਾ ਹਾਂ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਦਾ ਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਉਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ - ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੀ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਮੇਰਾ ਭਾਰ ਘਟਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੀ ਖੁਰਾਕ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਚੁਣੌਤੀ ਮੇਰੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਮੈਂ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ ਪਰ ਇੱਕ ਡਾਕੂਮੈਂਟਰੀ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ ਜੋ ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਬਨਾਮ. ਚਰਬੀ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜੁੜਵਾਂ ਭਰਾਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਖਾਏ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਾ ਚਰਬੀ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਰਹੇਗਾ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਦੇਖਣ ਯੋਗ ਹੈ।

ਹੁਣ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਪਾਠਕ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਖਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਦੇਰ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਤਜਰਬਾ ਕਿਵੇਂ ਰਿਹਾ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੋਸ਼ਲ ਨੈਟਵਰਕਸ ਰਾਹੀਂ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ। ਹੈਸ਼ਟੈਗਸ #1semanasemacucar ਅਤੇ #desafiohypeness4 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੀ ਫੋਟੋ ਇੱਥੇ ਹਾਈਪਨੇਸ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ?

ਸਾਰੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ © Mariana Dutra