Wyzwanie dotarło prawie razem z pizzą, którą zamówiłem. Z takim lunchem nie byłoby łatwo wytrzymać tydzień bez cukru W tamtym czasie nawet nie pamiętałem, że ten 30-centymetrowy kawałek czystego węglowodanu oznaczał dokładnie to: cukier, dużo cukru. I przyznaję się, Pochłonąłem całą pizzę .

Dla tych, którzy, tak jak ja, nie używają cukru nawet do słodzenia najbardziej gorzkich kaw, wydawało się to prostym zadaniem.Ale ukryty cukier A moja podróż nie byłaby taka łatwa: wyzwanie zostało przyjęte w środku podróży i byłoby tego warte, gdybym przechodził między pysznym a zakazanym Belem Pastries Lizbończycy churros madrileños i kolorowi makaroniki Paryżanie, tak samo zabronione.

Moim pierwszym krokiem było przeprowadzenie wielu badań na ten temat i próba znalezienia odpowiedzi. co zawiera, a co nie zawiera cukru Już to wiedziałem piwo, chleb, makaron, mrożonki, a nawet soki w kartonach Zwykle zawierają spore dawki sacharozy, ale musiałem dowiedzieć się więcej. Mówiąc o tym, moim pierwszym odkryciem było tysiąc twarzy cukru. Można go nazwać syrop kukurydziany, maltoza, glukoza, sacharoza, dekstroza i fruktoza - Ten ostatni to cukier, który naturalnie występuje w owocach i byłby uwalniany podczas diety.

" Ale po co przez tydzień nie jeść cukru? "Zasadniczo dlatego, że jest uważany nie tylko za jednego z największych złoczyńców przybierania na wadze, ale także za odpowiedzialnego za rozwój kilku chorób." Książka Sugar Blues jest doskonałym źródłem informacji na ten temat i przypomina nam, że spożycie cukru jest związane z tak różnymi problemami jak udar i depresja (Gdyby tego było mało, jego zużycie może być jeszcze powiązane z rozwój kilku rodzajów raka .

Artykuł z British Medical Journal zaczęła klasyfikować cukier jako narkotyk równie niebezpieczny jak tytoń (jeśli nie wierzysz, sprawdź to), podczas gdy inne badania wskazują, że cukier może być odpowiedzialny za niską samoocenę, a nawet za spadek libido. Aby wyeliminować go z diety, nie wystarczy zamknąć usta na słodycze: największe ryzyko leży w cukier, którego nie widzimy Jak pokazano w poniższym fragmencie filmu dokumentalnego Far Beyond Weight.

[youtube_sc url="//youtu.be/Sg9kYp22-rk"]

Gdyby wszystkie te powody nie były wystarczające, nasze ciało po prostu nie potrzebuje dodanego cukru do życia I wreszcie, ponieważ mój wydawca chciał wykorzystać mnie jako królika doświadczalnego, aby udowodnić, jak bardzo jesteśmy uzależnieni od tego białego złoczyńcy.

Pełen argumentów, aby kontynuować wyzwanie, poszedłem zjeść do restauracji w pobliżu miejsca, w którym się zatrzymałem i zdałem sobie sprawę, że sprawy mogą być trudniejsze, niż sobie wyobrażałem. Menu nie było zbyt obszerne, a jedyną rzeczą, która mi się podobała, było menu. Całkowicie bezcukrowa wydawała się deska wędlin. Poprosiłem o naturalny sok pomarańczowy bez cukru.

Po zjedzeniu miałam pewne wątpliwości: czy to katalońskie chorizo, jamón crudo i te pyszne i super tłuste sery naprawdę zawierają cukier? Z tego, co udało mi się dowiedzieć, czasami można znaleźć naszego białego wroga w żywności, której najmniej się spodziewamy. I, niestety, poza supermarketem, żywność nie jest dostarczana z tabelami składników. To wtedy jedyne, co można znaleźć, to cukier.Jedynym rozwiązaniem jest liczenie na szczęście i wybieranie potraw, które teoretycznie nie powinny zawierać cukru, jak omlet z serem, który zjadłem tego samego wieczoru.

Po przyjeździe do Madrytu drugiego dnia zdecydowałem, że nadszedł czas, aby udać się do supermarketu i kupić kilogramy i kilogramy owoc Ale bardziej niż owoców potrzebowałem dodatkowego błonnika: kupiłem owies organiczny i spędziłam godziny na półce z jogurtami, aż znalazłam taki, który nie zawierał dodatku cukru. najtrudniejsze zadanie do tej pory.

Podczas jedzenia poza domem jedynymi opcjami, które wydawały się naprawdę bezcukrowe, były ogólnie mięso i białka Musiałbym więc spożywać błonnik, gdy byłem w domu. sałatki były dostarczane z sosami w restauracjach - co wskazuje na wysokie prawdopodobieństwo, że zawiera nasz zakazany przedmiot.

Dopiero trzeciego dnia bez cukru moje ciało zaczęło prosić mnie o odrobinę węglowodanów Moja "normalna" dieta jest dość zdrowa, ale zwykle zawiera dużo (pełnoziarnistego) chleba i makaronu oraz bardzo mało mięsa, więc naturalne było, że moje ciało zaczęłoby się dziwnie czuć, będąc bombardowanym ogromną ilością białka Gdybym był w domu, mógłbym obejść dietę, robiąc własny chleb bez cukru (jest pyszny, nawiasem mówiąc), ale mieszkanie, które wynajmuję, nie ma piekarnika, co jest dość powszechne w okolicy.

Wyjściem było zwrócenie się ku innym, bardziej naturalnym węglowodanom, takim jak ziemniaki Mniej naturalna w wersji smażonej, którą wybrałam, w towarzystwie grillowanego kurczaka, żeby udawać, że jestem light. Wiedziałam, że te małe ziemniaczki zamieniłyby się w cukier w moim żołądku i zagwarantować kilka dodatkowych chwil szczęścia.

Czwarty dzień minął dokładnie w połowie wyzwania i jedna rzecz zaczęła mnie już niepokoić: inni Najzabawniejszą rzeczą, gdy masz jakieś ograniczenia dietetyczne (dobrowolne lub nie) jest to, że inni uważają, że ich układ trawienny powinien być sprawą publiczną .

Przez kilka ostatnich dni byłem przeziębiony i słyszałem, że to przez " tej szalonej diety " - ale udałem, że nic nie słyszę i w ramach zemsty przekazałem grypę dalej, korzystając z okazji, aby zjeść coś typowo hiszpańskiego i typowo bezcukrowego: a mianowicie tortilla de papas .

Tego samego dnia pojawiło się nowe wyzwanie: mój chłopak postanowił zrobić zupa capeletti Przepis składał się z kilku składników: czosnku, cebuli, oliwy z oliwek, kurczaka, bulionu drobiowego i, oczywiście, capeletti Problemem były jednak dwa ostatnie elementy. Podczas przeglądania supermarketu zauważyłem, że prawie wszystkie marki bulionu drobiowego zawierały cukier dodany do receptury I tylko jedna z marek capeletti, które znaleźliśmy, nie zawierała cukru. Rezultat: nasze zakupy zajęły trochę więcej czasu, ale z pewnością były bardziej wartościowe. zdrowsze niż zwykle - a zupa była pyszna .

Następnego dnia wpadliśmy na genialny pomysł zjedzenia kolacji w barze, który został nam polecony: the 100 montaditos Miejsce było przyjemne, tanie i oferowało kilka opcji montaditos - małych kanapek z różnymi nadzieniami. Musiałem zadowolić się porcją nachos w towarzystwie najbardziej mdłego guacamole, jakie kiedykolwiek jadłem. Bilans nocy: dieta twardy poziom .

Zbliżał się koniec diety i szóstego dnia bez cukru zdecydowałam się na zrobienie risotto z papryką, serem i szpinakiem Gotowanie w domu dawało pewność, że można dobrze zjeść i nie martwić się o cukier ukryty w jedzeniu.

Następnego dnia wyruszyliśmy do Paryża, by stawić czoła mojemu ostatniemu wyzwaniu: trzymać się z dala od kolorowych francuskich makaroników przez jeden dzień .

I tak właśnie zrobiłem. Ostatniego dnia wyzwania zjedliśmy późny lunch w restauracji niedaleko naszego nowego mieszkania. Dopiero około 16:00 miałem " faux-filet "Udało mi się zjeść około 60% dania i to już sprawiło, że nie miałem apetytu na kolację w nocy. Zamiast tego zastąpiłem ostatnią kolację winem. Moi towarzysze podróży zaproponowali toast o północy na koniec wyzwania, a ja zgodziłem się na to bardziej dla zabawy niż ze względu na to.ulga.

Prawda jest taka, że przez te wszystkie dni w mojej głowie kołatała się jedna myśl. O wiele bardziej irytujące od niejedzenia cukru jest tłumaczenie, że nie mogę go jeść W takich chwilach przypominałem sobie pytanie, które zadał mi kiedyś mój dietetyk: Jak długo będziemy jeść, aby zadowolić innych? Brzmi to jak gadka o samopomocy, ale to prawda. W końcu ile razy zdarzyło ci się zjeść słodycze tylko po to, by być grzecznym? Przynajmniej ja robiłem to wiele razy.

Czy przegapiłem cukier? Nie, moje ciało wydaje się być całkiem zadowolone z owoców, które ostatnio jadłem (znacznie więcej niż zwykle jem, nawiasem mówiąc) i zdałem sobie sprawę, że kiedy gotujemy, Bardzo łatwo jest kontrolować to, co spożywamy. Z jednej strony doświadczenie myślenia przed jedzeniem sprawia, że kontrolujemy nasze jedzenie pod każdym względem. W końcu nawet przed zakupem czegoś musiałem pomyśleć o tym, czy zawiera cukier - co również sprawiało, że myślałem o tym, czy naprawdę chcę to zjeść.

Nie wiem, czy schudłem, czy przytyłem, ale czuję, że moja dieta była o wiele zdrowsza Mimo to nie mogłem się powstrzymać od przypomnienia sobie filmu dokumentalnego, który niedawno oglądałem pt. Cukier kontra tłuszcz w którym dwaj bracia bliźniacy poddają się wyzwaniu: jeden z nich spędzi miesiąc bez jedzenia cukrów, podczas gdy drugi pozostanie przez ten sam okres bez jedzenia tłuszczów. Dla zainteresowanych tematem warto obejrzeć.

Teraz rzucam ci wyzwanie, czytelniku, abyś przez jakiś czas nie spożywał cukru, a następnie opowiedział nam o tym doświadczeniu lub podzielił się nim za pośrednictwem sieci społecznościowych. Użyj hastagów #1tydzieńbezcukru e #challengehypeness4 abyśmy mogli śledzić proces. Kto wie, może Twoje zdjęcie nie pojawi się tutaj na Hypeness?

Wszystkie zdjęcia Mariana Dutra