পিজ্জাৰ উৎপত্তি এটা ৰহস্য: এনেকুৱাও আছে যিয়ে কয় যে ই ইটালীয়, যিসকলে শপত খাইছে যে ই ইজিপ্তৰ পৰা আহিছে আৰু আনকি যিসকলে নিশ্চিত যে ঘূৰণীয়া পিজ্জাটো গ্ৰীচৰ পৰা আহিছে। কিন্তু এই অৰ্থত যদি একমতত উপনীত হোৱাটো কঠিন হয়, তেন্তে অন্ততঃ এটা কথা নিশ্চিত (বা প্ৰায়): পৃথিৱীৰ প্ৰথম পিজ্জাৰিয়াটো নেপলছত , ইটালীত।
See_also: বাৰ্বাৰা বৰ্জেছে মদ্যপানৰ বিষয়ে ভেণ্ট কৰে আৰু কয় যে তেওঁ ৪ মাহ ধৰি মদ্যপান নকৰাকৈ আছেএন্টিকা পিজ্জাৰিয়া পৰ্ট'আলবা ৰেকৰ্ডত থকা আটাইতকৈ পুৰণি পিজ্জাৰিয়া যদিও ইয়াৰ আগতে আন কিছুমান পিজ্জাৰিয়াও থাকিব পাৰে। ঠাইখনৰ ইতিহাস আৰম্ভ হৈছিল ১৭৩৮ ৰ পৰা, আনকি ইটালী এখন ঐক্যবদ্ধ দেশ হোৱাৰ আগতেই – সেই সময়ত এই অঞ্চলটো নেপলছ ৰাজ্যৰ অন্তৰ্গত আছিল। কিন্তু, প্ৰথম অৱস্থাত, ই কেৱল এটা তম্বু আছিল যিয়ে কাষেৰে পাৰ হৈ যোৱাসকলক পিজ্জা বিক্ৰী কৰিছিল।
১৮৩০ চনতহে প্ৰকৃততে সেই স্থানত এটা পিজ্জাৰিয়াৰ আবিৰ্ভাৱ হৈছিল, আজি আমি জনা ৰেষ্টুৰেণ্টৰ আৰ্হিত। আৰু, প্ৰায় ২০০ বছৰৰ পাছতো ই নেপলছৰ ঐতিহাসিক কেন্দ্ৰত চলি আছে, যিটোৱে আমাৰ বহুত আনন্দৰ বিষয়। আমি তাত থকাৰ বাবে পৰম্পৰাগত মাৰ্গেৰিটা পিজ্জা খাবলৈ ঠাইখনৰ কাষত ৰৈ নোযোৱাকৈ চহৰখন ভ্ৰমণ কৰিব নোৱাৰিলোঁ।
পিজ্জাৰিয়াৰ মুখাৱয়বটো অতি সহজ – আৰু, নিৰৱচ্ছিন্নভাৱে সন্মুখৰ মানুহৰ সৈতে, হয় খাবলৈ অপেক্ষা কৰি নহয় কেৱল ৰাস্তাৰে পাৰ হৈ যোৱা৷ যিকোনো ব্যক্তিয়েই তালৈ যাব পাৰে কেৱল পিজ্জা এটা পৰ্টাফ’গ্লিঅ’ (খোজ কাঢ়ি থাকোঁতে খাবলৈ চাৰিটা ভাঁজ কৰি লোৱা এক প্ৰকাৰৰ পিজ্জা) বা আমি কৰা দৰে পিজ্জা উপভোগ কৰিবলৈ টেবুলবোৰৰ এখনত ৰৈ থাকিব পাৰে।ইয়াৰ প্ৰাপ্য মনোযোগৰ সৈতে।
টেবুলৰ সৈতে ৰাস্তাত আৰু এটা ইনড'ৰ এলেকাত, এন্টিকা পিজ্জাৰিয়া প'ৰ্ট'আলবা এছ'চিয়েচন ভেৰাচ পিজ্জা নেপোলেটানাৰ সৈতে জড়িত, যিয়ে চহৰখনত নিৰ্মিত পিজ্জাৰ উৎপত্তিৰ প্ৰমাণ দিয়ে আৰু ইয়াৰ কঠোৰ নিয়ম আছে যিয়ে সংজ্ঞায়িত কৰে যে এজন “ প্ৰকৃত নেপলিটান পিজ্জা “। হয়, ইয়াৰ আশে-পাশে খাদ্যটোক অতি গুৰুত্বসহকাৰে লোৱা হয়, যিদৰে আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে...
কিছুমান পিজ্জাৰিয়াত মাত্ৰ দুটা সোৱাদহে পৰিবেশন কৰা হয়: মাৰ্গেৰিটা (টমেটো চচৰ সৈতে পিজ্জা, পনিৰ , বেচন আৰু... অলিভ অইল) বা মেৰিনাৰা (একে ৰেচিপি, পনিৰ অবিহনে)। তথাপিও, প'ৰ্ট'আলবা কম বিশুদ্ধতাবাদী আৰু খাদ্য কেইবাটাও সোৱাদত প্ৰদান কৰে, যাৰ মূল্য €3.50 আৰু €14 (R$12ৰ পৰা R$50)ৰ ভিতৰত ভিন্ন হয় – মাৰ্ঘেৰিটাৰ দাম € 4.50 (R$ 16) .
সকলো পিজ্জা ব্যক্তিগত যদিও ইয়াৰ আকাৰ ব্ৰাজিলৰ এটা ডাঙৰ পিজ্জাৰ সৈতে একে। পাৰ্থক্যটো হ’ল পিঠাগুৰিৰ পাতলতা আৰু ভৰোৱাৰ পৰিমাণ, যিটো ব্ৰাজিলৰ পিজ্জাৰিয়াত পোৱাতকৈ বহু কম। বাইদেউ, নেপলিটান পিজ্জাৰ পিঠাগুৰিটো কিবা এটা অনন্য: ইয়াৰ বাহিৰৰ পৰা টোষ্ট কৰা হয় আৰু ভিতৰৰ পৰা চ্যুইংগামৰ দৰেই ইয়াৰ স্থায়িত্ব আছে। ♥
See_also: মঞ্জা ক’য়েন আম্বেভৰ এম্বেছাদৰ হৈ পৰিল আৰু এইটো অতি অদ্ভুতএই ফলাফল লাভ কৰিবলৈ প্ৰতিটো সবিশেষ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা হয়: ঘেঁহুৰ আটা, নেপলিটান চেনি, নিমখ আৰু পানীৰে পিঠাগুৰি তৈয়াৰ কৰা হয় আৰু হাতেৰে বা সৰ্বাধিক কম গতিৰ মিক্সাৰৰ সহায়ত মিহলাই লোৱা হয়বেগ. ইয়াক হাতেৰেও গুটিয়াই উলিয়াব লাগে, ৰোলিং পিন বা অটোমেটিক মেচিনৰ সহায় নোলোৱাকৈ, আৰু পিজ্জাৰ মাজত থকা পিঠাগুৰিৰ ডাঠতা ৩ মিলিমিটাৰতকৈ বেছি হ’ব নোৱাৰে। এবাৰ প্ৰস্তুত হ’লে পিজ্জাটো কাঠৰ অভেনত ৪০০oC তকৈ অধিক উষ্ণতাত ৬০ৰ পৰা ৯০ ছেকেণ্ডলৈকে বেক কৰা হয়, যাৰ ফলত ই একে সময়তে ইলাষ্টিক আৰু শুকান হোৱাটো নিশ্চিত হয়!
প’ৰ্ট’আলবাও ইয়াৰ পৰা পৃথক নহয় – কাৰণ, এটা ব্যৱসায় কোনো কাৰণ নোহোৱাকৈ ২০০ বছৰলৈকে চলি নাথাকে। আৰু তেওঁলোকে পৰিবেশন কৰা পিজ্জা কেৱল ভালেই নহয়, চহৰত থকাটো উপভোগ কৰাৰ আৰু কিছু প্ৰাপ্য অতিৰিক্ত পাউণ্ড লাভ কৰাৰ এক উত্তম কাৰণ! 😀
সংগত কৰিবলৈ 🙂
সকলো ফটোবোৰ © মাৰিয়ানা ডুট্ৰা