Pitsa päritolu on mõistatus: on neid, kes ütlevad, et see on itaaliapärane, neid, kes vannuvad, et see on pärit Egiptusest ja isegi neid, kes on kindlad, et see on pärit Kreekast. Aga kui selles osas on raske üksmeelt saavutada, siis vähemalt üks asi on kindel (või peaaegu kindel): maailma esimene pitsarestoran asub Napolis Itaalias.
Antica Pizzeria Port'Alba on vanim registreeritud pitsarestoran, kuigi enne seda võis olla ka teisi. Koha ajalugu algas aastal 1738 Kuid esialgu oli see lihtsalt kiosk, kus möödujatele pitsat müüdi.
Vaata ka: Tüdruk, kes pildistab erinevate liikide loomadega, on täiskasvanud ja armastab endiselt loomiAlles 1830. aastal ilmus sinna tegelikult pitsarestorani mudel, nagu me seda tänapäeval tunneme. Ja peaaegu 200 aastat hiljem tegutseb see meie rõõmuks ikka veel Napoli ajaloolises keskuses. Kuna me olime seal, siis ei saanud me linna külastada, ilma et oleksime peatunud ja proovinud traditsioonilist Margherita pitsat.
Vaata ka: Mia Khalifa räägib turvalisest sisust, kui ta liitub täiskasvanud video müügiplatvormiga
Pizzeria fassaad on väga lihtne - ja alati on ees inimesed, kes kas ootavad süüa või lihtsalt mööduvad tänaval. Kes tahab, võib peatuda lihtsalt pizza a portafoglio (selline neljaks volditud pitsa, mida saab süüa kõndides) või, nagu meie tegime, peatuda ühes lauas, et nautida pitsat selle väärilise tähelepanuga.
Antica Pizzeria Port'Alba, millel on lauad tänaval ja ka siseruumides, on seotud Associazione Verace Pizza Napoletana'ga, mis sertifitseerib linnas valmistatud pitsade päritolu ja millel on ranged reeglid, mis määratlevad, mis on " tõeline neapoliitlaslik pitsa "... Jah, roogi võetakse siin üsna tõsiselt, nagu te ehk olete märganud...
Mõnes pizzerias pakutakse ainult kahte maitset: margherita (pizza tomatikastme, juustu, basiiliku ja oliiviõliga) või marinara (Port'Alba on siiski vähem puristlik ja pakub sööki mitmes maitses, mille hinnad on vahemikus 3,50 ¤ kuni 14 ¤. (12-50 R$) - margherita maksab 4,50 eurot (16 R$).
Kõik pitsad on individuaalsed, kuigi on sama suured kui Brasiilia suur pizza. Erinevus on taina õhukesus ja täidise kogus, mis on palju arglikum kui Brasiilia pizzeriates. Muide, neapolina pitsatainas on midagi unikaalset: see on väljastpoolt röstitud ja seestpoolt on see konsistentsilt sarnane kummipuruga ♥.
Selle tulemuse saavutamiseks kontrollitakse iga üksikasja: tainas valmistatakse nisujahust, neapoliitlasest pärmist, soolast ja veest ning segatakse käsitsi või maksimaalselt aeglaselt töötava mikseriga. Samuti tuleb tainas avada käsitsi, ilma rullide või automaatide abita, ning taina paksus pizza keskosas ei tohi olla suurem kui 3 millimeetrit. Kui tainas on valmis, siis on pizzaküpsetatakse puuküttega ahjus temperatuuril üle 400ºC 60-90 sekundit, mis tagab, et see on samal ajal elastne ja kuiv!
Port'Albas ei ole see teisiti - äri ei kesta ju 200 aastat ilma hea põhjuseta. Ja nende poolt pakutav pitsa on mitte ainult hea, vaid suurepärane põhjus, et nautida oma linnas viibimist, kogudes mõned hästi teenitud lisakilod! 😀
Et minna kaasa 🙂 🙂 et minna kaasa 🙂 et minna kaasa 🙂 et minna kaasa 🙂 et minna kaasa
Kõik fotod Mariana Dutra