Dunyodagi eng qadimgi pitseriya 200 yoshdan oshgan va hali ham mazali

Pitsaning kelib chiqishi sir: uni italyan deb aytadiganlar, Misrdan kelganiga qasam ichuvchilar va hatto dumaloq pitssa Gretsiyadan kelganiga ishonch hosil qilganlar ham bor. Ammo bu ma'noda konsensusga erishish qiyin bo'lsa, hech bo'lmaganda bir narsa aniq (yoki deyarli): dunyodagi birinchi pitseriya Neapolda , Italiyada

Antika. Pizzeria Port'Alba - bu tarixdagi eng qadimgi pitseriya, garchi undan oldin ham bo'lgan bo'lsa ham. Bu joyning tarixi 1738 da, hatto Italiya birlashgan davlat bo'lishidan oldin boshlangan - o'sha paytda mintaqa Neapol Qirolligiga tegishli edi. Lekin, dastlab, bu shunchaki o'tkinchilarga pitssa sotadigan chodir edi.

Faqat 1830 yilda saytda pitseriya paydo bo'lgan va u bugungi kunda biz bilgan restoranga o'xshaydi. Va oradan deyarli 200 yil o'tib, u hali ham Neapolning tarixiy markazida ishlamoqda, bu bizni quvontirdi. Biz u erda bo'lganimiz sababli, an'anaviy margherita pitssasini tatib ko'rish uchun to'xtamasdan shaharga bora olmadik.

Shuningdek qarang: Kristofer Plummer 91 yoshida vafot etdi, ammo biz uning 5 ta filmini ajratib ko'rsatamiz, shu jumladan, ko'rishingiz kerak bo'lgan ko'plab filmlar.

Pitsariyaning jabhasi juda oddiy. - va har doim odamlar oldida, yoki ovqatlanishni kutish yoki ko'chada o'tib ketish. Istagan har bir kishi u yerga faqat pitsa olish uchun borishi mumkin, portafoglio (yurish paytida eyish uchun to'rtta buklangan pitsa turi) yoki biz qilganidek, pitsadan lazzatlanish uchun stollardan birida to'xtab turishi mumkin.loyiq e'tibor bilan.

Jadvallar bilan ko'chada va shuningdek, yopiq maydonda, Antica Pizzeria Port'Alba Associazione Verace Pizza Napoletana bilan bog'liq bo'lib, u shaharda tayyorlangan pitsa kelib chiqishini tasdiqlaydi va " haqiqiy neapolitanlik" nima ekanligini aniqlaydigan qat'iy qoidalarga ega. pizza “. Ha, bu yerda taom juda jiddiy qabul qilinadi, siz sezgan bo'lsangiz kerak...

Shuningdek qarang: Mars fotosuratida ko'rilgan "sirli eshik" fandan izoh oldi

Ba'zi pitseriyalarda faqat ikkita ta'm beriladi: margerita (pomidor sousi, pishloq, rayhon va zaytun moyi) yoki marinara (bir xil retsept, pishloqsiz). Shunday bo'lsa-da, Portalba kamroq purist kam, narxi 3,5 evrogacha ($ 12 dan R gacha o'zgarib turadi). Marherita 4.50 evro (16 dollarga) turadi .

Barcha pitssalar individualdir, garchi ular Braziliyadagi katta pitssa bilan bir xil bo'lsa ham. Farqi shundaki, xamirning yupqaligi va to'ldirish miqdori Braziliya pitseriyalarida mavjud bo'lganidan ancha kichikdir. Aytgancha, Neapolitan pizza xamiri o'ziga xos narsadir: u tashqi tomondan qovurilgan va ichi saqichga o'xshash mustahkamlikka ega. ♥

Bunday natijaga erishish uchun har bir detal nazorat qilinadi: xamir bug'doy unidan, neapolitan xamirturushidan, tuz va suvdan tayyorlanadi va qo'lda yoki ko'pi bilan past tezlikda mikser bilan aralashtiriladi.tezlik. Bundan tashqari, uni qo'lda, prokat pimlari yoki avtomatlar yordamisiz ochish kerak va pizza markazidagi xamirning qalinligi 3 millimetrdan oshmasligi kerak. Tayyor bo'lgach, pitsa o'tin pechida 400ºC dan yuqori haroratda 60-90 soniya davomida pishiriladi, bu esa bir vaqtning o'zida elastik va quruq bo'lishini ta'minlaydi!

Port'Alba hech qanday farq qilmaydi - axir, biznes uzrli sabablarsiz 200 yil davom etmaydi. Va ular tomonidan taqdim etilgan pitsa nafaqat yaxshi, balki shaharda qolishdan zavqlanish va munosib qo'shimcha funt olish uchun ajoyib sababdir! 😀