ပီဇာ၏မူလအစမှာ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သည်- အီတလီလူမျိုး၊ အီဂျစ်မှလာသည်ဟု ကျိန်ဆိုသူများနှင့် ဂရိနိုင်ငံမှ ပီဇာဝိုင်းဖြစ်ကြောင်း သေချာသောသူများပင် ရှိသည်။ သို့သော် ဤသဘောအရ သဘောတူညီမှုတစ်ခုရရှိရန် ခက်ခဲပါက၊ အနည်းဆုံးအချက်တစ်ခု (သို့မဟုတ် နီးပါး) သေချာသည်- ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ပထမဆုံးပီဇာသည် အီတလီနိုင်ငံ၊ Naples တွင်ဖြစ်သည်။
Antica Pizzeria Port'Alba သည် စံချိန်တင်သက်တမ်းအရင့်ဆုံး ပီဇာဆိုင်ဖြစ်သည်၊ ထိုနေရာ၏သမိုင်းကြောင်း 1738 တွင် အီတလီသည် ပေါင်းစည်းသောနိုင်ငံဖြစ်ခဲ့သည် မတိုင်မီကပင်၊ ထိုအချိန်တွင်၊ ထိုဒေသသည် နေပယ်နိုင်ငံ၏ပိုင်နက်ဖြစ်သည်။ သို့သော် အစပိုင်းတွင်၊ ၎င်းသည် လမ်းသွားလမ်းလာများအား ပီဇာရောင်းသည့်တဲတစ်ခုသာဖြစ်သည်။
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိသည့်အတိုင်း စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် ပုံစံပြထားသည့် ပီဇာတစ်မျိုးသည် 1830 ခုနှစ်တွင် အမှန်တကယ်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ နှစ် 200 နီးပါးအကြာတွင်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏စိတ်ကျေနပ်စရာများစွာဖြင့် Naples ၏သမိုင်းဝင်စင်တာတွင်လည်ပတ်နေဆဲဖြစ်သည်။ အဲဒီမှာရှိစဉ်တုန်းက ရိုးရာမာဂါရီတာပီဇာကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ နေရာကို မရပ်ဘဲ မြို့ကို မလည်ပတ်နိုင်ခဲ့ပါဘူး။
ပီဇာရဲ့မျက်နှာစာက အရမ်းရိုးရှင်းပါတယ်။ - အစာစားရန် စောင့်ဆိုင်းခြင်း သို့မဟုတ် လမ်းပေါ်၌ ဖြတ်သွားရုံမျှဖြင့် ရှေ့မှလူများနှင့် အမြဲလိုလို၊ ပီဇာကို ယူချင်သူတိုင်း (လမ်းလျှောက်ရင်းစားဖို့ လေးခေါက်ခေါက် ပီဇာတစ်မျိုး) ဒါမှမဟုတ် ပီဇာကိုခံစားဖို့ စားပွဲတစ်ခုမှာ ရပ်တန့်ချင်သူတိုင်း အဲဒီနေရာကို သွားနိုင်ပါတယ်။အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ထိုက်တန်ပါသည်။
စားပွဲများနှင့် လမ်းပေါ်တွင်သာမက မိုးလုံလေလုံဧရိယာတစ်ခုဖြစ်သည့် Antica Pizzeria Port'Alba သည် မြို့တော်တွင်ပြုလုပ်သောပီဇာ၏မူလအစကို အသိအမှတ်ပြုသည့် Associazione Verace Pizza Napoletana နှင့် ဆက်စပ်နေပြီး “ စစ်မှန်သော Neapolitan ဖြစ်သည် ပီဇာ “။ ဟုတ်တယ်၊ ဟင်းကို ဒီနေရာတစ်ဝိုက်မှာ အရမ်းအလေးထားတယ်၊ သင်သတိထားမိနိုင်သလို...
တချို့ပီဇာတွေမှာ အရသာနှစ်မျိုးပဲရှိတယ်- margherita (ပီဇာ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ဒိန်ခဲ၊ ပင်စိမ်းနဲ့ ပီဇာ၊ သံလွင်ဆီ) သို့မဟုတ် marinara (ဒိန်ခဲမပါသော ဟင်းချက်နည်း)။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ Port'Alba သည် ညစ်ညမ်းမှုနည်းပြီး အရသာများစွာဖြင့် အစားအစာကို ပေးဆောင်သည်၊ ၎င်း၏ စျေးနှုန်းများမှာ €3.50 နှင့် €14 (R$12 မှ R$50) – margherita စျေး €4.50 (R$16) .
ပီဇာအားလုံးသည် ဘရာဇီးရှိ ပီဇာကြီးတစ်ခု၏ အရွယ်အစား တူညီသော်လည်း ၎င်းတို့သည် တစ်ဦးချင်းစီဖြစ်သည်။ ကွာခြားချက်မှာ မုန့်စိမ်း၏ ပါးလွှာမှုနှင့် ဖြည့်စွက်စာ ပမာဏသည် ဘရာဇီးပီဇာများတွင် တွေ့ရသော ပမာဏထက် များစွာ သေးငယ်သည်။ စကားမစပ်၊ Neapolitan ပီဇာမုန့်သည် ထူးခြားသည်- ၎င်းကို အပြင်ဘက်တွင် ကင်ထားပြီး အတွင်းဘက်တွင် ပီကေနှင့် ဆင်တူသည်။ ♥
ဤရလဒ်ရရှိရန်၊ အသေးစိတ်အားလုံးကို ထိန်းချုပ်ထားသည်- မုန့်စိမ်းကို ဂျုံမှုန့်၊ Neapolitan တဆေး၊ ဆားနှင့် ရေတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် အရှိန်နည်းသော ရောစပ်စက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။အရှိန်။ လိပ်တံ သို့မဟုတ် အလိုအလျောက်စက်များအကူအညီမပါဘဲ လက်ဖြင့်လှိမ့်ရန်လိုအပ်ပြီး ပီဇာ၏အလယ်ဗဟိုရှိ မုန့်စိမ်း၏အထူသည် 3 မီလီမီတာထက် မပိုနိုင်ပါ။ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုလျှင် ပီဇာကို အပူချိန် 400ºC အထက်တွင် စက္ကန့် 60 မှ 90 အထိ ဖုတ်ထားပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် ပျော့ပြောင်းပြီး ခြောက်သွားကြောင်း သေချာစေပါသည်။
Port'Alba သည် ခြားနားခြင်းမရှိပါ - နောက်တော့၊ လုပ်ငန်းတစ်ခုသည် အကြောင်းပြချက်ကောင်းမရှိဘဲ အနှစ် 200 ကြာရှည်သည်မဟုတ်။ ပြီးတော့ သူတို့ ကျွေးတဲ့ ပီဇာက ကောင်းရုံတင်မကဘူး၊ မြို့ထဲမှာ မင်းနေပျော်ဖို့နဲ့ ထိုက်တန်တဲ့ အပိုပေါင်တချို့ ရဖို့ အကြောင်းပြချက်ကောင်းတစ်ခုပါ။ 😀
လိုက်ပါရန် 🙂
အားလုံး ဓာတ်ပုံများ © Mariana Dutra