ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਇੱਕ ਰਹੱਸ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਹੈ, ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਵੀ ਜੋ ਯਕੀਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗੋਲ ਪੀਜ਼ਾ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਸਹਿਮਤੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ (ਜਾਂ ਲਗਭਗ): ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਨੈਪਲਜ਼ , ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਹੈ।
ਐਂਟਿਕਾ। Pizzeria Port'Alba ਰਿਕਾਰਡ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਥਾਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 1738 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਟਲੀ ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਦੇਸ਼ ਸੀ - ਉਸ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਨੇਪਲਜ਼ ਦੇ ਰਾਜ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ। ਪਰ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਟੈਂਟ ਸੀ ਜੋ ਲੰਘਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਵੇਚਦਾ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸੁਪਰਸੋਨਿਕ: ਚੀਨੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਨੌਂ ਗੁਣਾ ਤੇਜ਼ ਕਿਫਾਇਤੀ ਜਹਾਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨਇਹ ਸਿਰਫ਼ 1830 ਵਿੱਚ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ, ਲਗਭਗ 200 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨੈਪਲਜ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਰਘੇਰੀਟਾ ਪੀਜ਼ਾ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੁਕੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸੀ।
ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ - ਅਤੇ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਾਹਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਖਾਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੜਕ 'ਤੇ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ। ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪੀਜ਼ਾ ਪੋਰਟਾਫੋਗਲੀਓ (ਚੱਲਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣ ਲਈ ਚਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਜ਼ਾ) ਲੈਣ ਲਈ ਉੱਥੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੁਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਧਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ।
ਟੇਬਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਐਂਟੀਕਾ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਪੋਰਟ'ਅਲਬਾ ਐਸੋਸਿਏਜ਼ਿਓਨ ਵੇਰੇਸ ਪੀਜ਼ਾ ਨੈਪੋਲੇਟਾਨਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਖਤ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜੋ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ " ਸੱਚਾ ਨੀਪੋਲੀਟਨ ਕੀ ਹੈ। pizza “. ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ...
ਕੁਝ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਦੋ ਫਲੇਵਰ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਮਾਰਗੇਰੀਟਾ (ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਨੀਰ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ) ਜਾਂ ਮਰੀਨਾਰਾ (ਉਹੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)। ਫਿਰ ਵੀ, ਪੋਰਟ'ਐਲਬਾ ਘੱਟ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ €3.50 ਅਤੇ €14 (R$12 ਤੋਂ R$50) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ – ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਦੀ ਕੀਮਤ €4.50 (R$16) ਹੈ। .
ਸਾਰੇ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਅੰਤਰ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀਤਾ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ, ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟਾ ਕੁਝ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ♥
ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰ ਵੇਰਵੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਖਮੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ ਵਾਲੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲਗਤੀ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 400ºC ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 90 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ!
14>
ਪੋਰਟ'ਐਲਬਾ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕੋਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਦੇ 200 ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦਾ। ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਠਹਿਰਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਇਕ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਾਰਨ ਹੈ! 😀
ਸਾਥ ਲਈ 🙂
ਸਾਰੇ ਫੋਟੋਆਂ © ਮਾਰੀਆਨਾ ਦੁਤਰਾ