披萨的起源是一个谜：有人说它是意大利的，有人发誓它来自埃及，甚至有人肯定它来自希腊。 但如果说在这方面很难达成共识，至少有一件事是确定的（或几乎确定）： 世界上第一个比萨饼店在那不勒斯 在意大利。

Antica Pizzeria Port'Alba是有记录以来最古老的比萨店，尽管在它之前可能还有其他的比萨店。 这里的历史开始于 1738 但最初它只是一个向路人出售披萨的摊位。

直到1830年，这里才真正出现了一家披萨店，其模式就是我们今天所知道的餐厅。 而且，近200年后，它仍然在那不勒斯的历史中心经营，令我们欣喜不已。 由于我们在那里，我们在访问这座城市时不能不顺便品尝一下传统的玛格丽特披萨。

披萨店的门面非常简单--而且前面总是有很多人，有的在等着吃东西，有的只是在街上路过。 想吃的人可以停下来，只是为了买一个portafoglio披萨（一种折叠成四块的披萨，可以边走边吃），或者像我们一样，在其中一张桌子前停下来，享受披萨应有的关注。

Antica Pizzeria Port'Alba在街上有桌子，也有室内区域，它与Associazione Verace Pizza Napoletana有联系，该协会对在该市制作的比萨饼的来源进行认证，并有严格的规则来定义什么是""。 真正的那不勒斯比萨饼 "......是的，这道菜在这里是相当被重视的，你可能已经注意到了......

在一些披萨店，只提供两种口味： margherita (含番茄酱、奶酪、罗勒和橄榄油的比萨饼）或 卤菜 (即便如此，Port'Alba也没有那么纯粹，它提供了几种口味的饭菜，其 价格从3.50美元到14美元不等。 (12至50雷亚尔）--玛格丽特的价格是4.5欧元（16雷亚尔）。

所有的披萨都是独立的，尽管它们的大小与巴西的大披萨相同。 不同的是面团的薄度和馅料的数量，比你在巴西的披萨店找到的要胆小得多。 顺便说一下，那不勒斯的披萨面团是独特的：它的外面是烤过的，里面有类似于口香糖的粘性。 ♥

为了达到这样的效果，每一个细节都受到控制：面团由小麦粉、那不勒斯酵母、盐和水制成，用手工或最多用低速搅拌机搅拌。 还必须用手工打开，不借助滚筒或自动机器，而且比萨饼中心的面团厚度不得超过3毫米。 一旦准备好，比萨饼就会被在温度超过400ºC的柴火炉中烘烤60至90秒，这保证了它同时具有弹性和干燥性

在Port'Alba也不例外--毕竟，如果没有一个好的理由，一个企业是不会持续200年的。 而他们提供的比萨饼不仅是一个好的，而且是一个很好的理由，让你在这个城市里享受到一些当之无愧的额外体重！😀

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所有的照片 Mariana Dutra