පීසා වල මූලාරම්භය අභිරහසක්: එය ඉතාලි යැයි පවසන අය, එය ඊජිප්තුවෙන් පැමිණි බව දිවුරන අය සහ රවුම් පීසා ග්‍රීසියෙන් පැමිණි බව විශ්වාස කරන අය පවා සිටිති. නමුත් මෙම අර්ථයෙන් සම්මුතියකට එළඹීමට අපහසු නම්, අවම වශයෙන් එක් දෙයක් ස්ථිරයි (හෝ පාහේ): ලෝකයේ පළමු පීසාරියා ඉතාලියේ නේපල්ස් හි ඇත.
ඇන්ටිකා Pizzeria Port'Alba යනු වාර්තාගත පැරණිතම පීසීරියා වේ, නමුත් ඊට පෙර වෙනත් අය සිටිය හැක. මෙම ස්ථානයේ ඉතිහාසය 1738 හි ආරම්භ විය, ඉතාලිය ඒකීය රටක් වීමටත් පෙර - එකල එම කලාපය නේපල්ස් රාජධානියට අයත් විය. නමුත්, මුලදී, එය පසුකර යන අයට පීසා විකුණන කූඩාරමක් විය.
එය 1830 දී පමණක්, අද අප දන්නා පරිදි අවන්හලක් ආදර්ශයට ගත් පීසාරියා වෙබ් අඩවියේ දර්ශනය විය. තවද, වසර 200 කට පමණ පසුව, එය තවමත් නේපල්ස් ඓතිහාසික මධ්‍යස්ථානයේ ක්‍රියාත්මක වන අතර එය අපගේ සතුටට හේතු විය. අපි එහි සිටි නිසා, සාම්ප්‍රදායික මාගරිටා පීසා එකක් උත්සාහ කිරීම සඳහා එම ස්ථානයෙන් නොනැවතී නගරයට පැමිණීමට අපට නොහැකි විය.
පීසීරියා හි මුහුණත ඉතා සරලයි. - සහ, සෑම විටම ඉදිරියෙන් සිටින මිනිසුන් සමඟ, එක්කෝ කෑමට බලා සිටීම හෝ පාරේ ගමන් කිරීම. අවශ්‍ය ඕනෑම කෙනෙකුට එහි යා හැක්කේ පීසා එකක් ලබා ගැනීමට පෝටෝෆොග්ලියෝ (ඇවිදින විට කෑමට හතරට නැමූ පීසා වර්ගයකි) හෝ, අප කළාක් මෙන්, පීසා රස විඳීමට එක මේසයක නතර විය හැකිය.එය ලැබිය යුතු අවධානය සමග වීදියේ සහ ගෘහස්ථ ප්‍රදේශයක් වන Antica Pizzeria Port'Alba Associazione Verace Pizza Napoletana සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, එය නගරයේ සාදන ලද පීසා වල මූලාරම්භය සහතික කරන අතර “ සත්‍ය කුමක්ද යන්න නිර්වචනය කරන දැඩි නීති ඇත. Neapolitan pizza “. ඔව්, මෙහි දී පිඟාන ඉතා බැරෑරුම් ලෙස සලකනු ලැබේ, ඔබ දැක ඇති පරිදි…
සමහර පීසාරියා වල, රස දෙකක් පමණක් පිරිනමනු ලැබේ: මාගරිටා (තක්කාලි සෝස් සමග පීසා, චීස් , බැසිල් සහ ඔලිව් තෙල්) හෝ මැරිනාරා (එම වට්ටෝරුව, චීස් නොමැතිව). එසේ වුවද, Port'Alba අඩු පිරිසිදු වන අතර එහි මිල €3.50 සහ €14 (R$12 සිට R$50) අතර වෙනස් වේ - මාගරිටා මිල € 4.50 (R$ 16) .
බ්‍රසීලයේ විශාල පීසා එකක ප්‍රමාණයට සමාන වුවත්, සියලුම පීසා තනි පුද්ගල වේ. වෙනස වන්නේ පිටි ගුලිය සිහින් වීම සහ පිරවුම් ප්‍රමාණය, බ්‍රසීලියානු පීසීරියා වල දක්නට ලැබෙන ප්‍රමාණයට වඩා ඉතා කුඩා වීමයි. මාර්ගය වන විට, Neapolitan පීසා පිටි ගුලිය අද්විතීය දෙයක් වේ: එය පිටතින් ටෝස්ට් කර ඇති අතර ඇතුළත චුවිංගම් එකකට සමාන අනුකූලතාවයක් ඇත. ♥
මෙම ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා, සෑම විස්තරයක්ම පාලනය කරනු ලැබේ: පිටි ගුලිය තිරිඟු පිටි, නියපොලිටන් යීස්ට්, ලුණු සහ ජලය සහ අතින් මිශ්‍ර කර හෝ අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.වේගය. එය ද රෝලිං පින් හෝ ස්වයංක්‍රීය යන්ත්‍ර ආධාරයෙන් තොරව අතින් විවෘත කළ යුතු අතර පීසා මධ්‍යයේ ඇති ඇනූ ඝණකම මිලිමීටර 3 ට වඩා වැඩි විය නොහැක. සූදානම් වූ පසු, පීසා තත්පර 60 සිට 90 දක්වා 400ºC ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී දර උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ, එමඟින් එය ප්‍රත්‍යාස්ථව සහ වියළි බව සහතික කරයි!
Port'Alba වෙනසක් නැත - සියල්ලට පසු, හොඳ හේතුවක් නොමැතිව ව්‍යාපාරයක් වසර 200 ක් පවතින්නේ නැත. ඔවුන් විසින් පිරිනමනු ලබන පීසා හොඳ පමණක් නොව, ඔබ නගරයේ රැඳී සිටීම භුක්ති විඳීමට සහ සුදුසු අමතර පවුම් කිහිපයක් ලබා ගැනීමට හොඳ හේතුවක්! 😀
බලන්න: Teen Wolf: චිත්‍රපට මාලාවේ අඛණ්ඩ පැවැත්ම පිටුපස ඇති මිථ්‍යා කථා ගැන වැඩි විස්තර අවබෝධ කර ගැනීමට පොත් 5ක් 
සමඟ යාමට 🙂
සියල්ල ඡායාරූප © Mariana Dutra