A pizza eredete rejtély: van, aki szerint olasz, van, aki esküszik rá, hogy Egyiptomból származik, és van, aki biztos benne, hogy Görögországból. De ha ebben nehéz is konszenzusra jutni, legalább egy dolog biztos (vagy majdnem): a világ első pizzériája Nápolyban van Olaszországban.

Az Antica Pizzeria Port'Alba a legrégebbi feljegyzett pizzéria, bár lehet, hogy voltak előtte mások is. A hely története a következő években kezdődött 1738 De kezdetben csak egy pizzát áruló stand volt a járókelőknek.

Csak 1830-ban jelent meg ténylegesen egy pizzéria a helyén, a mai értelemben vett étterem mintájára. És közel 200 évvel később még mindig működik Nápoly történelmi központjában, nagy örömünkre. Ha már ott jártunk, nem lehetett úgy bejárni a várost, hogy ne ugrottunk volna be egy hagyományos margherita pizzát kóstolni.

A pizzéria homlokzata nagyon egyszerű - és mindig emberek állnak előtte, akik vagy étkezésre várnak, vagy csak elhaladnak az utcán. Aki akar, beugorhat csak egy pizza a portafoglioért (egyfajta négyfelé hajtogatott pizza, amit séta közben lehet enni), vagy, ahogy mi is tettük, megállhat az egyik asztalnál, hogy a pizzát a neki kijáró figyelemmel élvezze.

Az Antica Pizzeria Port'Alba az utcán és egy fedett területen is asztalokkal rendelkezik, és az Associazione Verace Pizza Napoletana szervezethez tartozik, amely tanúsítja a városban készült pizzák eredetét, és szigorú szabályok határozzák meg, hogy mi a "pizza". igazi nápolyi pizza "... Igen, az ételt elég komolyan veszik errefelé, ahogy azt már észrevehette...

Egyes pizzériákban csak kétféle ízesítésű pizzát szolgálnak fel: margherita (pizza paradicsomszósszal, sajttal, bazsalikommal és olívaolajjal) vagy marinara (Ennek ellenére a Port'Alba kevésbé purista, és többféle ízben kínálja az ételt, melynek az árak 3,50 ¤ és 14 ¤ között mozognak. (12-50 R$) - a margherita 4,50 € (16 R$).

Minden pizza egyedi, bár ugyanolyan méretű, mint egy nagy pizza Brazíliában. A különbség a tészta vékonysága és a töltelék mennyisége, sokkal bátrabb, mint amit a brazil pizzériákban találunk. Egyébként a nápolyi pizza tésztája valami különleges: kívülről pirított, belülről pedig rágógumihoz hasonló állagú. ♥.

Az eredmény elérése érdekében minden részletet ellenőriznek: a tésztát búzalisztből, nápolyi élesztőből, sóból és vízből készítik, és kézzel vagy legfeljebb alacsony fordulatszámú keverőgéppel keverik. A tésztát szintén kézzel kell kinyitni, hengerek vagy automata gépek segítsége nélkül, és a tészta vastagsága a pizza közepén nem lehet nagyobb 3 milliméternél. Miután elkészült, a pizzafatüzelésű kemencében, több mint 400ºC-os hőmérsékleten 60-90 másodpercig sütik, ami garantálja, hogy egyszerre rugalmas és száraz legyen!

A Port'Albában sincs ez másképp - elvégre egy üzlet nem tart ki 200 évig jó ok nélkül. Az általuk felszolgált pizza pedig nem csak jó, de remek ok arra, hogy a városban töltött időt néhány jól megérdemelt pluszkiló felszedésével élvezd! 😀.

To go along 🙂🙂 to go along 🙂 to go along 🙂 to go along 🙂 to go along

Az összes fotó Mariana Dutra