پىسانىڭ كېلىپ چىقىشى بىر سىر: ئۇنى ئىتالىيەلىك دەيدىغانلار بار ، ئۇنى مىسىردىن كەلگەن دەپ قەسەم قىلىدىغانلار ، ھەتتا يۇمىلاق پىسانىڭ گرېتسىيەدىن كەلگەنلىكىگە ئىشىنىدىغانلارمۇ بار. ئەمما بۇ مەنىدىن ئورتاق تونۇش ھاسىل قىلىش تەس بولسا ، ھېچ بولمىغاندا بىر نەرسە ئېنىق (ياكى دېگۈدەك): دۇنيادىكى تۇنجى پىسزېريا ئىتالىيەنىڭ ناپلېس شەھىرىدە.
ئانتىكا Pizzeria Port'Alba تارىختىكى ئەڭ قەدىمكى پىسا بولۇپ ، گەرچە ئۇنىڭدىن ئىلگىرى باشقىلار بولغان بولۇشى مۇمكىن. بۇ يەرنىڭ تارىخى 1738 دىن باشلانغان ، ھەتتا ئىتالىيە بىرلىككە كەلگەن دۆلەت بولۇشتىن ئىلگىرى - ئەينى ۋاقىتتا بۇ رايون ناپلېس پادىشاھلىقىغا تەۋە ئىدى. ئەمما ، دەسلەپتە ، ئۇ پەقەت يولدىن ئۆتۈپ كېتىۋاتقانلارغا پىسا ساتقان بىر چېدىر ئىدى. 200 يىلغا يېقىن ۋاقىتتىن كېيىن ، ئۇ يەنىلا ناپلېسنىڭ تارىخى مەركىزىدە تىجارەت قىلىۋاتىدۇ ، بۇ بىزنى خۇشال قىلدى. بىز ئۇ يەرگە بارغاندا ، ئەنئەنىۋى مارگېرىتا پىساسىنى سىناپ بېقىش ئۈچۈن بۇ يەرنى توختاتماي شەھەرنى زىيارەت قىلالمىدۇق.
- ۋە ، ئالدىدىكى كىشىلەر بىلەن دائىم تاماق يېيىشنى ساقلايدۇ ، ياكى كوچىدىن ئۆتۈپ كېتىۋاتىدۇ. بارماقچى بولغانلار ئۇ يەرگە پەقەت بىر پىسا پورتافوگلىئو (پىسا پىيادە مېڭىش جەريانىدا تۆتكە قاتلانغان پىسا) ئالماقچى ياكى بىزدەك ئۈستەلنىڭ بىرىدە توختاپ پىسادىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدۇ.
كوچىدا ۋە ئۆي ئىچى رايونىدا ، ئانتىكا پىسزېرىيە پورتى ئالبا Associazione Verace Pizza Napoletana بىلەن تۇتىشىدۇ ، بۇ شەھەردە ياسالغان پىسانىڭ كېلىپ چىقىشىنى ئىسپاتلايدۇ ھەمدە « ھەقىقىي نېپاپولىتاننىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى بەلگىلەيدىغان قاتتىق قائىدىلەر بار. pizza “. شۇنداق ، بۇ تاماق ئەتراپىڭىزغا ناھايىتى ئەستايىدىللىق بىلەن مۇئامىلە قىلىنغان ، بەلكىم سىز دىققەت قىلغان بولۇشىڭىز مۇمكىن…
بەزى پىساخانىلاردا پەقەت ئىككى خىل تەم تەمىنلىنىدۇ: مارگېرىتا (پەمىدۇر قىيامى ، پىشلاق ، رەيھان ۋە پىسا بىلەن پىسا) زەيتۇن يېغى) ياكى مارىنارا (ئوخشاش رېتسېپ ، پىشلاقسىز). شۇنداق بولسىمۇ ، پورت ئالبا تازا ساپ ئەمەس ھەمدە بىر نەچچە خىل تەمدە تاماق بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئۇلارنىڭ باھاسى 3.50 ياۋرودىن 14 ياۋروغىچە (12 دوللاردىن 50 دوللارغىچە) ئارىسىدا پەرقلىنىدۇ - مارگېرىتانىڭ باھاسى 4.50 ياۋرو (16 دوللار) .3 <<>
پەرقى خېمىرنىڭ نېپىزلىكى ۋە تولدۇرۇش مىقدارى بولۇپ ، بىرازىلىيەنىڭ پىساخانىسىدىن كۆپ كىچىك. مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا ، نېئاپولىتان پىسا خېمىرى ئۆزگىچە بىر نەرسە: ئۇ سىرتقا چاپلانغان بولۇپ ، ئىچى چايناش بىلەن ئوخشاشلىقى بار. ♥
بۇ نەتىجىنى قولغا كەلتۈرۈش ئۈچۈن ، ھەر بىر ئىنچىكە ھالقىلار كونترول قىلىنىدۇ: خېمىر بۇغداي ئۇنى ، نېئاپولىتان ئېچىتقۇسى ، تۇز ۋە سۇ بىلەن ياسالغان ۋە قول بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان ياكى كۆپىنچە تۆۋەن سۈرئەتلىك ئارىلاشتۇرغۇچ بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان.سۈرئەت. ئۇنى يەنە قول بىلەن دومىلاشقا توغرا كېلىدۇ ، دومىلاش ماشىنىسى ياكى ئاپتوماتىك ماشىنىلارنىڭ ياردىمى بولمىسا ، پىسانىڭ مەركىزىدىكى خېمىرنىڭ قېلىنلىقى 3 مىللىمېتىردىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. پىسا تەييارلانغاندىن كېيىن ، 400 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ياغاچتىن ياسالغان تونۇردا 60 دىن 90 سېكۇنتقىچە پىشۇرۇلىدۇ ، بۇ ئۇنىڭ بىرلا ۋاقىتتا ئېلاستىك ۋە قۇرغاق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ!
ئالبا پورتى ئوخشىمايدۇ - نېمىلا دېگەن بىلەن ، سودا سەۋەبسىز 200 يىل داۋاملاشمايدۇ. ھەمدە ئۇلار تەمىنلىگەن پىسا ياخشى بولۇپلا قالماي ، شەھەردە تۇرغان ۋاقتىڭىزدىن ھۇزۇرلىنىپ ، لايىق قوشۇمچە فوندستېرلىڭغا ئېرىشىشنىڭ ياخشى سەۋەبى! 😀
ھەمرا بولۇش 🙂
ھەممىسى سۈرەتلەر © Mariana Dutra
قاراڭ: سەنئەتكار رېئال تۇرمۇشتا كارتون پېرسوناژلارنىڭ قانداق بولىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ ، بۇ بەك قورقۇنچلۇق