Pizzan alkuperä on mysteeri: jotkut sanovat sen olevan italialaista, jotkut vannovat sen olevan peräisin Egyptistä ja jotkut ovat jopa varmoja, että se on peräisin Kreikasta. Mutta vaikka asiasta on vaikea päästä yksimielisyyteen, ainakin yksi asia on varma (tai melkein varma): maailman ensimmäinen pizzeria on Napolissa. Italiassa.
Katso myös: Miten suosikkimeemiesi päähenkilöt voivat tänään?Antica Pizzeria Port'Alba on vanhin tunnettu pizzeria, vaikka sitä ennen on saattanut olla muitakin. Paikan historia alkoi vuonna 2001. 1738 Aluksi se oli kuitenkin vain koju, joka myi pizzaa ohikulkijoille.
Vasta vuonna 1830 paikalle ilmestyi oikeastaan pizzeria nykyisen ravintolan mallin mukaan. Ja lähes 200 vuotta myöhemmin se toimii iloksemme edelleen Napolin historiallisessa keskustassa. Kun olimme siellä, emme voineet vierailla kaupungissa pysähtymättä maistamaan perinteistä margherita-pizzaa.
Pizzerian julkisivu on hyvin yksinkertainen - ja sen edessä on poikkeuksetta ihmisiä, jotka joko odottavat ruokaa tai vain kulkevat ohi kadulla. Halukkaat voivat pysähtyä vain hakemaan pizza a portafoglion (neljään osaan taitettu pizza, jota voi syödä kävellessä) tai, kuten me teimme, pysähtyä johonkin pöydästä nauttimaan pizzasta sen ansaitsemalla tavalla.
Antica Pizzeria Port'Alba, jossa on pöytiä kadulla ja myös sisätiloissa, kuuluu Associazione Verace Pizza Napoletana -järjestöön, joka sertifioi kaupungissa valmistettujen pizzojen alkuperän ja jolla on tiukat säännöt, jotka määrittelevät, mikä on "[Pizzeria Port'Alba]". aitoa napolilaista pizzaa "... Kyllä, ruokaan suhtaudutaan täällä varsin vakavasti, kuten olette ehkä huomanneet...
Joissakin pizzerioissa tarjotaan vain kahta makua: margherita (pizza, jossa on tomaattikastiketta, juustoa, basilikaa ja oliiviöljyä) tai marinara (Port'Alba ei kuitenkaan ole yhtä puristinen ja tarjoaa ateriaa useissa eri makuvaihtoehdoissa. hinnat vaihtelevat 3,50 ja 14 euron välillä. (12-50 R$) - margherita maksaa 4,50 € (16 R$).
Kaikki pizzat ovat yksilöllisiä, vaikka ne ovat samankokoisia kuin suuri pizza Brasiliassa. Erona on taikinan ohuus ja täytteen määrä, joka on paljon arkajalkaisempi kuin brasilialaisissa pizzerioissa. Neapoliittinen pizzataikina on muuten jotakin ainutlaatuista: se on ulkopuolelta paahdettua ja sisältä koostumukseltaan samanlaista kuin purukumi. ♥.
Tämän lopputuloksen saavuttamiseksi jokainen yksityiskohta on valvottu: taikina valmistetaan vehnäjauhoista, napolilaisesta hiivasta, suolasta ja vedestä, ja se sekoitetaan käsin tai korkeintaan hidaskäyntisellä sekoittimella. Taikina on myös aukaistava käsin ilman teloja tai automaattisia koneita, ja taikinan paksuus pizzan keskellä ei saa olla yli kolmea millimetriä. Kun pizza on valmis, se onleivotaan puu-uunissa yli 400ºC:n lämpötilassa 60-90 sekunnin ajan, mikä takaa, että se on kimmoisaa ja kuivaa samanaikaisesti!
Port'Albassa se ei ole toisin - eihän yritys kestä 200 vuotta ilman hyvää syytä. Ja heidän tarjoilemansa pizza ei ole vain hyvä, vaan loistava syy nauttia oleskelustasi kaupungissa keräämällä muutaman ansaitun lisäkilon! 😀
Mennä mukana 🙂🙂 mennä mukana 🙂 mennä mukana 🙂 mennä mukana 🙂 mennä mukana 🙂 mennä mukana
Kaikki kuvat Mariana Dutra